Улаан өндөгний баярын бялууг өөрийн гараар хэрхэн яаж чимэглэх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Орос улсад Улаан өндөгний баярын бялуу нь зүгээр л гоёмсог талх байсан бөгөөд үүнийг загалмай, зуурсан гурилаар чимэглэсэн байв. Өнөөдөр Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн чимэглэлээр хийж болно. Бид Улаан өндөгний баярын бялууг өөрийн гараар хэрхэн сайхан, анхны байдлаар чимэглэх талаар танд хэлэх хэд хэдэн санаа, мастер ангиудыг санал болгож байна.

Бялуунд зориулсан чихрийн чимэглэл

Эсвэл та Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн ус цацах эсвэл дүрсээр чимэглэх боломжтой. Гэхдээ мастер ангиуд нь энгийн бөгөөд найрлага нь боломжтой тул өөрийн гараар үнэт эдлэл хийх нь дээр.

Танд хэрэгтэй болно:

• 1 өндөгний цагаан;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• хүнсний будаг.

Магистрын анги:

• Өндөгний цагааныг жижиг аяганд хийнэ, бага зэрэг цохино, зүгээр л бүтцийг нь эвдэхийн тулд өндөг хөөсрүүлэх шаардлагагүй болно.
• Одоо нунтаг нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.

• Төгсгөлд нь нимбэгний шүүс нэмж, бүгдийг дахин холино.
• Үр массыг 5 хэсэгт хуваана. Бид нэг цагаан үлдээдэг, бусад нь будагтай холилдсон байдаг - ногоон, хүрэн, шар, улаан.

• Бид массыг боовны уутанд тарааж, илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр чимэглэл хийж эхлэв.
• Бид ногоон чихрийн массыг навч хэлбэрээр тарьдаг.
• Бид хүрэн цагаанаас бургасны мөчир хийдэг.

• Тахиа хийхийн тулд бид бөмбөг, өөр нэг жижиг бөмбөгийг хажуу тийш нь жигүүр тавьдаг. Улаан, хар, цагаан массаас бид тахианы хальс, нүд хийдэг.
• Бид зураг дээрх шиг улаан, цагаан, шар өнгийн массаас цэцэг хийдэг.

Бид чимэглэлийг өрөөний температурт дор хаяж 8 цагийн турш үлдээдэг бөгөөд дараа нь та үүнийг Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Элсэн чихэртэй цэцэг

Дараагийн мастер анги дээр бид өөрийн гараар энгийн найрлагаас сайхан чихрийн цэцэг хийж, Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж чимэглэхийг танд хэлэх болно. Чимэглэлийн хувьд танд зөвхөн өндөгний цагаан, нунтаг сахар хэрэгтэй бөгөөд түүний хэмжээ нь өндөгний хэмжээнээс хамаарна.

Магистрын анги:

Өндөгний цагаан хэсэг бүхий саванд элсэн чихэр хийж, ямар ч тохиолдолд цохихгүй

Үүний үр дүнд цэцэг нь хэлбэрээ хадгалахын тулд зузаан бүрхүүл авах хэрэгтэй

Одоо бид элсэн чихрийн массыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрт өөр өөр өнгийн будаг нэмж, хольж уутанд хийнэ

Дараа нь "Сарнай" хавсралт бүхий нарийн боовны уут авч, шар өнгийн паалантай уутыг оруулаад гүзээлзгэнэ хоосон хий. Үүнийг хийхийн тулд цоргоны нимгэн тал бүхий илгэн дээр 6 дэлбээ байрлуулна

• Гүрвэлийн дэлбээ бага зэрэг хатаж дуусмагц бид үзүүртэй булан хийдэг.
• Дараа нь бид шар, цэнхэр паалангаас "хахуун цэцгийн" хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд илгэн дээр 2 өргөн шар дэлбээ, 2 өргөн цэнхэр дэлбээ байрлуул.
• Том цэцгийг ягаан өнгийн паалангаар хийж болно. Бид нимгэн талтай 5 дэлбээ тарьж, дээр нь хэдэн дэлбээ тарьдаг.

• Одоо бид уутны нимгэн буланг хайчилж, цэцгийн ишийг хийдэг.
• Ногоон бүрхүүлээс дэлбээ тавь.
• Эдгээр чихрийн цэцэгсийг зөвхөн нэг хошуугаар хийж болно. Чимэглэлийг бүрэн хатууруулсны дараа та Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэж болно.

Улаан өндөгний баярын чимэглэлд зориулсан чихэрлэг өндөг

Та Улаан өндөгний баярын бялууг хамгийн ер бусын чимэглэлээр чимэглэх боломжтой. Тиймээс, Улаан өндөгний баярын чихэрлэг өндөгийг өөрийн гараар хийхэд хялбар байдаг. Мастер анги нь паалан хийхэд ашигладаг найрлагатай адил энгийн зүйл юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• 20 мл уураг;
• Элсэн чихэр 220 гр;
• нэг чимх давс;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил;
• будаг.

Магистрын анги:

Уураг саванд хийнэ. Хэрэв та түүхий өндөг хэрэглэхээс айдаг бол нарийн боовны тогооч ихэвчлэн ашигладаг пастержуулсан бүтээгдэхүүн эсвэл уургийн нунтаг "Альбумин" авч болно. Тиймээс, бага зэрэг давс нэмээд уураг хөнгөн хөөсөртөл зөөлөн цохино

Дараа нь 3-4 тунгаар бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болох элсэн чихэр нэмнэ, эсвэл элсэн чихэр аваад кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Мөн нимбэгийн хүчил нэмнэ

Нэгдүгээрт, массыг хусуураар холино, дараа нь хангалттай зузаан болоход бид гараараа зуурсаар байна. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь мастик эсвэл хуванцар шиг болж хувирах ёстой

Дараа нь бид массаас өндөг баримал хийдэг. Бид бүтээгдэхүүнийг хүнсний хальсаар чангалж тавган дээр тавьдаг

• Хэрэв та өнгөлөг өндөг хийх шаардлагатай бол нэг хэсэг массыг аваад бага зэрэг хүнсний будаг нэмж сайтар холино.
• Үнэт эдлэлийг өрөөний температурт 6-8 цагийн турш үлдээгээрэй.
• Өндөг бүрэн хатсаны дараа тэдгээрийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах эсвэл бөднө шувууны өндөг, алтан кандурины үр нөлөөг өгөхийн тулд бор будгаар будаж болно.

Хэрэв баримал хийх явцад масс нь нурж унавал элсэн чихэр нунтаг их хэмжээгээр агуулагдаж байна гэсэн үг юм. Гэхдээ ямар ч аймшигтай зүйл байхгүй, жаахан ус нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Зефирээс Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэх

Улаан өндөгний баярын бялууг DIY чимэглэлийг зефир гэх мэт чихэр бүтээгдэхүүнээс хийж болно. Мастер анги нь энгийн, гоёл чимэглэлийг хурдан хийдэг, энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Бид Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг анхны байдлаар хэрхэн яаж чимэглэх талаар хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• зефир (өөр өөр хэмжээтэй);
• meringue;
• чихрийн бөмбөлгүүдийг;
• өнгөт мармелад.

Магистрын анги:

• Эхлэхийн тулд бялууг паалангаар хучиж, бага зэрэг хатаана, гэхдээ бүрэн биш, эс тэгвэл чимэглэл хадгалагдахгүй.
• Одоо бид том зефирээс chamomile хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хайчаар 6 хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ бүрэн биш. Хэсэг нимгэн байх тусам цэцэг илүү үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болно.

• Дараа нь бид дэлбээ нэг нэгнийхээ дээр тавиад, дарж, цэцэг хоорондоо наалдаж, хэлбэрээ хадгална.
• Жижиг шар зефирээс жижиг хэсгийг хайчилж, chamomile -ийн хулууг хий.

Дараа нь бид жижиг зефирээс жижигхэн chamomile хийдэг. Дунд хэсгийг элсэн чихэрээр чимэглээрэй

• Бид бялууг том, жижиг хэмжээтэй цэцэг ээлжлэн тойрог хэлбэрээр Daisies -ээр чимэглэдэг. Мөн мөнгөн чихрийн бөмбөлгүүдийгээр чимэглээрэй.
• Дараагийн гоёл чимэглэлийн хувьд жижиг зефир аваад хагасыг нь тайрч, дараа нь хагасыг нь хагас болгон хайчилж ав.

Бид үүссэн гурвалжингаас яг кулич дээр цэцэг цуглуулж, цэцгийн дунд ирмэгийг чимэглэв

Сүүлийн чимэглэлийг авахын тулд meringue, marmelade, жижиг зефир авахад л болно. Бид төсөөллийг холбож, Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэдэг. Та ийм сонирхолтой зүйлийг хүүхдүүдэд даатгаж болно, тэдэнд мэдээж таалагдах болно

Улаан өндөгний баярын бялууг мастикаар чимэглэх

Өнөөдөр боовыг мастикаар чимэглэх нь маш загварлаг, бүтээлч юм. Тиймээс бид Улаан өндөгний баярын бялууг өөрийн гараар ийм нарийн боовны материалаар хэрхэн яаж чимэглэх талаар нарийвчлан тайлбарласан мастер анги санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 150 гр зефир;
• 400 гр элсэн чихэр;
• 15 гр цөцгийн тос;
• 1 халбага нимбэгний шүүс.

Магистрын анги:

Зефир, цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хийж 10-15 секундын турш богино долгионы зууханд хийнэ. Масс нь эзлэхүүнээр нэмэгдэх боловч хайлахгүй байх ёстой тул хэт халахгүй байх нь чухал юм

• Гөлгөр болтол нунтаглаж, дараа нь 100 гр нунтаг элсэн чихэр нэмээд дугуй хөдөлгөөнөөр сайтар холино.
• Дараа нь 2-3 тунгаар үлдсэн нунтаг нэмж, массыг гараараа аль хэдийн зуурна. Үүний үр дүнд та тууштай пластилинтай төстэй мастик авах ёстой.
• Одоо бид мастикийг аль болох нимгэн гаргаж, түүнээс жижиг диаметртэй дугуйлан хайчилж ав.

Бид бие биенээ давхцуулж хэд хэдэн хоосон зай тавьж, үеийг усаар чийгшүүлнэ. Дараа нь бид үүнийг өнхрүүлээд хувиргадаг

• Бид өнхрөх бүрийг хагасаар хувааж, нахиа авдаг.
• Нэг ирмэгээс бид нахиагаа шүдний оо руу хатгаж, нөгөө шүдний тусламжтайгаар ирмэгийг нь зөөлөн нугалж дэлбээ үүсгэнэ.

Үр сарнайгаа тасалгааны температурт үлдээж, бүрэн хатаана

Хэрэв хүсвэл сарнайг чихрийн бөмбөлгүүдийг, чихрийн шүрших эсвэл гялалзуулж чимэглэж болно. Та мөн мастикаас гоёмсог навч хийж болно.

Бэлэн болсон тахиа

Хөөрхөн, хөөрхөн тахиа байхгүй бол Улаан өндөгний баярын чимэглэл гэж юу вэ? Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэлээс хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• 60 мл өндөгний цагаан;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• хүнсний будаг.

Магистрын анги:

• Хөөс гарч ирэх хүртэл өндөгний цагааныг цохино.
• Дараа нь элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмж, тууштай оргил болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
• Мэрингийн нэг хэсгийг тусдаа саванд хийж, үлдсэн хэсэгт шар өнгийн хүнсний будаг нэмж жигд өнгө олж авах хүртэл холино.

Бид meringue -ийн нэг хэсгийг нарийн боовны уутанд хийж, уяж, хамарыг нь таслав

Тахианы биеийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавь

Бид шар өнгийн бялууны өөр хэсгийг өөр боовны уутанд хийж, жижиг диаметртэй нүхийг хайчилж авав

• Бид тахианы толгойг биений дээр тавьдаг.
• Дараа нь бид "Навч" хавсралтыг уутанд суулгаж, тахианы далавч, сүүл хийдэг.
• Үлдсэн шар meringue дээр улбар шар өнгийн будаг нэмж, хольж тахианы маханд зориулан хусуур хийнэ.
• Одоо улбар шар өнгийн бялууг улаан будагтай хольж тахианы хошууг хийнэ.
• Дараа нь цагаан гаа авч, цэнхэр будаг нэмж, нүд хий.

Үлдсэн цагаан бялууг ногоон будагтай хольж, цорго ашиглан тахианы өвсийг зурган дээрх шиг хий

Бид тахиаг 90 ° C хүртэл халаасан зууханд 1 цагийн турш илгээдэг бөгөөд дараа нь та бялууг чимэглэж эхэлнэ.

Зефирээс авсан сарнай

Чимэглэлийн зориулалттай сарнайг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, жишээлбэл, вафли сарнай. Гэхдээ хэрэв та өөрийн гараар үзэсгэлэнтэй зүйл хийхийг хүсч байвал зефирээс тансаг сарнай хэрхэн хурдан, хялбар хийх боломжтой болохыг харуулсан мастер анги танд туслах болно.

Магистрын анги:

• Цагаан зефирийг 3-4 мм зузаантай хэрчинэ.
• Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр өнхрүүл.

• Одоо бид дэлбээ нэг нэгнийхээ дээр тавиад, тус бүр нь бага зэрэг шилжсэн байна.
• Илүү сайн атгахын тулд өнхрөх зүүгээр дахин өнхрүүлээд сарнайгаа эргүүлээрэй.
• Үүссэн нахиагаа хоёр хувааж, 2 жижиг сарнай аваарай. Хэрэв та 1 том цэцэг хийх шаардлагатай бол доод хэсгийг нь тэгшлээрэй.

Сарнайнд навч хийхийн тулд бид ямар ч чихрийн дэлгүүрт зарагддаг чихрийн массыг авдаг. Бид навчийг өнхрүүлж, хайчилж ав.

Бялуу хийх чихэр боов, өнгөт элс

Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэхэд ихэвчлэн чихэрлэг зүйл цацдаг. Ийм чимэглэл худалдаж авах шаардлагагүй, учир нь та үүнийг өөрөө хийж болно. Өнгөт элс хэрхэн авах талаар олж мэдээрэй.

Чихэр шүрших зориулалтаар:

• 100 гр элсэн чихэр;
• Цаг Л. цардуул;
• 1 өндөгний цагаан;
• Цаг Л. нимбэгний шүүс;
• Цаг Л. глюкозын сироп;
• ½ халбага ус;
• ваниллин;
• будаг.

Магистрын анги:

• Бид цагаан гаатай талхыг чимэглэх зориулалттай паалангаас чихэр боов хийх болно. Нунтаг сахараа цардуул, ванилийн хамт аяганд шигшээд эхэлье.
• Өндөгний цагаанаа хийж холигчоор хамгийн бага хурдаар 1-2 минут хутгана.
• Дараа нь цитрусын шүүс, глюкозын сироп нэмээд хэдэн минут хутгана.
• Одоо бид паалангаа тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг ямар ч өнгийн будгаар холино. Бид боовны уутанд шилжүүлж, буланг нь таслав.
• Бүрхүүлийг илгэн хуудсан дээр жижиг цэг хэлбэрээр байрлуул.

Хамгийн багадаа 3 цагийн турш хатаана. Бэлэн болсон хувцасаа саванд хийнэ

Боломжтой бол хуурай уураг дээр паалангаа бэлдэх нь дээр бөгөөд түүний тогтвортой байдал нь чихрийн чимэглэл хийхэд тохиромжтой. Ийм цацалтыг зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу төдийгүй бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэдний бүрхүүл хэт нойтон биш, эс тэгвээс цацах бодис хайлах болно

Энгийн цагаан элсэн чихэрээс өнгөт элсэн чихэр хийхийн тулд бид энгийн уут, нунтагласан элсэн чихэр, будаг авдаг.

Магистрын анги:

1. Элсэн чихэрийг уутанд хийнэ, хэдэн дусал гель будаг нэмээрэй. Дараа нь алгануудын хооронд бид хүссэн өнгийг олж авах хүртэл агуулгыг агуулсан уутыг нунтаглана.
2. Өнгөт элсэн чихрийн хувьд та хуурай будаг хэрэглэж болно, зөвхөн үүнийг бага хэмжээний усаар хутгах хэрэгтэй.
3. Будсаны дараа элсэн чихэр нь чийглэг болж хувирдаг тул сайтар хатаана. Хатаасны дараа бид үүнийг гараараа зуурдаг бөгөөд ингэснээр үйрмэг болно.
4. Өнгөт сахарыг нягт битүүмжилсэн саванд хийж хатаана.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь тусгай нарийн боов тул тэд зөвхөн амттай төдийгүй бас үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Манай мастер ангиуд Улаан өндөгний баярын бялууг өөрийн гараар чимэглэх нь тийм ч хэцүү биш, бүр маш сонирхолтой гэдэгт итгүүлж чадсан гэж найдаж байна. Хэрэв Улаан өндөгний баярын гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлэг болгон бэлдсэн бол савлагаанд анхаарлаа хандуулаарай.