Самурай хоол

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Япон хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь будаа байсаар ирсэн. Япончууд өдөрт хоёроос гурван удаа будаа иддэг бөгөөд дүрмээр бол амтлагчгүйгээр хэсэг нь уламжлалт байдлаар бага байдаг. Үүний зэрэгцээ, будаа нь эрүүл мэндийг хамгаалдаг гэдэгт тэд бат итгэдэг. Үнэн хэрэгтээ статистик мэдээгээр япончууд зүрх судасны өвчнөөр барууны орнуудын оршин суугчидтай харьцуулахад бага өвчилдөг.

Хэсэг будаа Хүний биед шинэ эс үүсгэхэд шаардлагатай 8 чухал амин хүчлийг агуулдаг. Цагаан будааны үр тариа нь 7-8% -ийн уураг агуулдаг. Цагаан будаа нь бусад үр тарианаас ялгаатай нь зарим хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг ургамлын гаралтай цавуулаг агуулдаггүй. Цагаан будаанд бараг давс байдаггүй тул зүрх судас, бөөрний өвчтэй хүмүүст, мөн илүүдэл жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зөвлөж байна.

Цагаан будаа их хэмжээний кали агуулдаг. Кали бол зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст маш чухал элемент юм. Цагаан будаа нь мөн фосфор, цайр, төмөр, кальци, иод агуулдаг. Цагаан будаа нь В витамины чухал эх үүсвэр бөгөөд мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, арьс, үс, хумсны байдалд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

V далайн хоол их хэмжээний иод, фосфор агуулдаг бөгөөд будаа нь мэдрэлийн системийг хөгжүүлэхэд шаардлагатай В витамин агуулдаг. Иодын дутагдал байдаггүй бөгөөд энэ нь бамбай булчирхай зөв ажиллаж байгаа бөгөөд энэ нь хүүхдийн оюуны чадавхийг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.

Япончууд eicosapentaenoic ханаагүй тосны хүчил агуулсан далайн загасыг их иддэг. Энэ нь цусан дахь холестеролыг бууруулдаг, өөрөөр хэлбэл. атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ хүчил нь цусны бүлэгнэлтийг бууруулдаг (тромбофлебитээс урьдчилан сэргийлэх), цусны судсыг өргөжүүлэх (цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг), гуурсан хоолойг өргөсгөх (бронхоспазмаас урьдчилан сэргийлэх) үйлчилгээтэй eicosanoids хэмээх бүлэг бодис үүсгэдэг.

Үүнээс гадна долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа загас иддэг эмэгтэйчүүдэд зүрхний өвчин тусах эрсдлийг эрс бууруулдаг. Загасыг долоо хоногт 2-4 удаа идэх нь зүрхний өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг 30%, 5 ба түүнээс дээш удаа 34%бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Түүнчлэн загасыг тогтмол хэрэглэх нь эмэгтэйчүүдэд зүрхний ишемийн шигдээсийн эрсдлийг 48% бууруулдаг.

Ялангуяа загасны мах, хулд, сардин зэрэг нь ашигтай байдаг.

Япон дахь загас болон бусад далайн хоолыг шарсан биш, ихэвчлэн бага зэрэг шарсан, чанасан, уураар жигнэсэн эсвэл бараг түүхий хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалах боломжийг олгодог.

Өргөн хэрэглээ шар буурцаг - Японы хоолны онцлог шинж чанар. Энэ нь хорт хавдрын эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Энэ нь ургамлын гаралтай уургаар маш баялаг бөгөөд шар буурцгийн гурилын агууламж 50%-иас их, шар буурцгийн баяжмалд 70%хүрдэг. Шар буурцгийн тос нь лецитин ба холин, В, Е витамин, макро, микроэлементүүд болон бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Лецитин бол эсийн мембраны үйл ажиллагаанд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг фосфолипид юм. Энэ нь эсийн амьдралыг уртасгаж, сөрөг нөлөөнөөс хамгаалдаг. Бие дэх өөх тос, холестерины солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг лецитин байгаа нь элэг дэх өөх тосны хуримтлалыг бууруулж, шаталтыг дэмжиж, холестерины нийлэгжилтийг бууруулж, өөх тосны зөв бодисын солилцоо, шингээлтийг зохицуулдаг. холеретик нөлөө.

Шар буурцаг нь амьтны гаралтай уураг, ялангуяа сүүний үл тэвчих байдал, зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм бөгөөд таргалалттай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Орчин үеийн нийгэмд эдгээр нийтлэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Япончууд зөвхөн уудаг Ногоон цай … ОХУ -д бид ихэвчлэн ногоон цай уудаггүй, хэрэв уувал бид үүнийг буруу исгэж иддэг. Үүний зэрэгцээ байгалийн эдгээх шинж чанараа алддаг. Энгийн хар шиг исгэж үзэхэд их хэмжээний таннин, гашуун амттай бодисоос болж маш гашуун болдог. Энгийн цайнд тусгай технологи ашиглан арилгадаг. Хар цайг үргэлж ногоон цайнаас авдаг бөгөөд зөвхөн тусгай аргаар боловсруулдаг. Үүнээс хортой бодис, заримдаа эмнэлгийн зорилгоор кофеин гаргаж авдаг.

Шар айраг исгэх арга нь дараах байдалтай байна. Цайны буцалсан ус нь буталсан навчтай 20 секундээс илүүгүй хугацаанд холбоо барих ёстой. Үүний дараа хортой бодисууд уусмалд орох бөгөөд үүнээс гадна амт нь тааламжгүй болно. Төгс цэвэр ус ашиглаарай: энэ бол сайн шүүгчээр дамжин өнгөрч, нэг хоног байлгаад хөргөгчинд хөлдсөний дараа гэсгээдэг ус юм.

Гагнуурын техник:

1. Бид цорго, литрийн багтаамжтай савтай цай авдаг.

2. Бид ногоон цай ууна (1 аяга усанд 1 халбага), данханд хийнэ.

3. Цайны дээр буцалж буй ус хийнэ. Та үүнийг 10 секундын дотор хийх цаг гаргах хэрэгтэй.

4. Үүнийг шууд хоёр дахь саванд цоргоноос асгаж эхэлнэ. Дараагийн 10 секундын дотор үүнийг хий!

Цай, буцалсан устай харьцах хугацаа 20 секундээс хэтрэхгүй бөгөөд эмийн цай бэлэн болно. Цай нь баялаг улбар шар өнгө, гайхалтай үнэрийг олж авдаг! Анхилуун үнэртэй цэцгийн баглаа цэцгийг гажуудуулахгүйн тулд ийм цай элсэн чихэрээр уудаггүй. Энэ бол зөвхөн хорт хавдар төдийгүй бусад олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх бүрэн боломжтой хэрэгсэл юм.

Ногоон цай нь Японы бүх оройн хоолыг дагалддаг. Япончуудын дундаж наслалт хамгийн өндөр гэдгийг хүн бүр мэддэг. Яагаад? Энэ бүхэн хоолны соёлын тухай юм.

Далайн ургамал төрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд маш их алдартай. Замаг их хэмжээний эрдэс бодис агуулдаг. Хатаасан далайн ургамал нь давсыг сайн орлох болно. Бэлэн хоолыг ийм байдлаар "давслах" нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс замаг дахь ашигтай бодисууд өндөр температурт устдаг.

Япон хоолны заавал байх ёстой хэсэг нь хүнсний ногоо … Тэд хоолонд зөвхөн боломжтой бүх төрөл, өнгө, амтанд төдийгүй гоо зүйн шалтгаанаар байдаг. Лууван, өргөст хэмх, байцаа, шанцайны ургамал, тунхууны, хулс, бадамлянхуа, амтат төмс, улаан лууван, улаан лууван гэх мэт хэд хэдэн төрлийн сонгино хэрэглэдэг.

Япон хоол хийхэд тусгайлан ургуулсан мөөгийг өргөн хэрэглэдэг, жишээлбэл. shiitake … Эдгээх шинж чанартай тул ардын анагаах ухаанд зүрхний өвчин, цусны даралт ихсэх, томуу, таргалалт, хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, бэлгийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход өргөн хэрэглэгддэг тул хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашиглах сайн ирээдүйтэй байдаг. түүнчлэн ДОХ -ын вирусын эсрэг. Япончууд эдгээр мөөгийг амьдралын үрэл гэж нэрлэдэг.

Гоймон Сагаган гурил Соба гэж нэрлэдэг. Япончууд үүнийг 400 гаруй жилийн турш идэж ирсэн. Уургийн хэмжээ нь загасныхтай ойролцоо байна. Үүнээс гадна, Сагаган нь цусны даралт ихсэхээс сэргийлж, холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Зөв зохистой хэмжээтэй орос хоолноос ялгаатай нь ханасан байхаас зайлсхийхийн тулд япон хоолны бүх хэсгийг тоолуураар хэмждэг. Япончууд өөр өөр амттай олон тооны жижиг хоолноос хоол хийхийг илүүд үздэг. Япон язгууртнуудын сонгодог хоол нь 15-20 төрлийн жижиг хоолноос бүрддэг байв.