Мацаг барих сүнс ба бие

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Shrovetide дээр чанамал, түрс болон бусад амттангаар хуушуур идэж, мөсөн гулсуур дээр эргэлдэж, ухаан алдах хүртэл зугаацаж дууссаны дараа амьдралын жүжгийн хуулийн дагуу бид дэлхийн баяр баясгалан, түүний дотор өлсгөлөн болох Их Лент рүү явдаг. хатуу хориглоно.

Ортодокс уламжлалын Их Лент бол хамгийн урт бөгөөд хамгийн хатуу зүйл юм. Тэд үүнийг баптисм хүртсэнийхээ дараахан цөлд тэтгэвэрт гарсан Есүс Христийн дөчин өдрийн мацаг барилтыг дурсан санаж байна. Мацаг барилтыг дөчин өдөр, дөчин өдрийн мацаг, Ариун долоо хоног гэж хуваадаг. Долоон долоо хоног мацаг барих нь хатуурсан бие махбодид ч гэсэн маш хэцүү байдаг тул хэн анх удаа хомсдолын зовлонг туулахаар шийдсэн тухай бид юу хэлэх вэ. Тиймээс мацаг барих бэлтгэл ажлыг урьдчилан хийх шаардлагатай байна.

Хүн аажмаар мацаг барьж чадна гэж үздэг бөгөөд мацаг барьж буй хүнд анх удаа янз бүрийн таашаал өгдөг. Та өдөрт хичнээн хэмжээний хоол хүнс, ундаа хэрэгтэй болохыг өөрөө тодорхойлох боломжтой. Итгэгчдийн хувьд энэ үед хоолны дэглэм сахихаас илүүтэйгээр зан үйлийн залбирлыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Мацаг барихаас өөрийгөө бүрэн чөлөөлж чаддаг хүмүүс байдаг. Эдгээр нь өндөр настан, өвчтэй хүмүүс, хүүхдүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд юм: та бас цэргийн хувьд мацаг барьж чадахгүй. Сүм мацаг барих нь сүнслэг байдлын хувьд бие махбодийнх шиг байх ёсгүй гэдгийг байнга онцолдог. Энэ бол наманчлал, залбирлын үе юм. Тэдгээргүйгээр мацаг барих нь зөвхөн хоолны дэглэм болдог.

Тансаг хэрэглээг хориглох

Их Лентийн үеэр та мах, өндөг, сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг мартаж, загас, ургамлын тос, мэдээж архинаас татгалзах хэрэгтэй болно. Гэхдээ сонор сэрэмжтэй байгаарай: хориотой хоол хүнсийг тодорхойлох нь тийм ч хялбар биш, учир нь хориотой найрлага нь хор хөнөөлгүй мэт санагдах болно. Жишээлбэл, ихэнх бохь нь амьтны желатин агуулдаг бөгөөд энэ нь туранхай хориотой байдаг гэсэн үг юм. Шоколад, нарийн боов, дуртай түргэн хоолны хувьд ч мөн адил. Тиймээс мацаг барих үеэр бэлтгэл ажлыг өөрөө хийх шаардлагатай болно. Төрөл бүрийн даршилсан болон исгэсэн хэлбэрээр "эмээгийн нөөц" байх нь маш тохиромжтой байх болно. Өргөст хэмх, улаан лооль, байцаа - энэ бол танд маш их таалагдах зүйл юм. Даршилсан ногоо, жимс жимсгэнэ, жүүс, хадгалалтыг ойролцоо байлга. Мацаг барих үеэр ургамал, хатаасан, давсалсан яншуй, селөдерей, dill, түүнчлэн халуун ногоо зэргийг онцгой анхаарч үздэг. Тэдгээрийг бараг бүх аяганд нэмдэг, учир нь энэ үед ширээ нь маш бага бөгөөд энгийн тул та үүнийг зөвхөн ийм "нарийн ширийн зүйл" -ээр төрөлжүүлэх боломжтой болно.

Гэсэн хэдий ч хамгийн хатуу мацаг барих үеэр ч гэсэн тааламжтай үл хамаарах зүйлүүд боломжтой байдаг. Тиймээс та бямба, ням гаригт (Ариун Бямба гарагаас бусад) ургамлын тос, усан үзмийн дарс шимэх боломжтой хэвээр байна. Хамгийн хүндэтгэлтэй гэгээнтнүүдийн дурсамжийн өдрүүдэд ургамлын тос идэхийг зөвшөөрдөг. Загасны хоолыг баярын өдрүүдэд бэлтгэж болно - Ариун Теотокосыг тунхаглах (4 -р сарын 7), Эзэн Иерусалимд орох (Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлийн ням гараг). Та Лазаревын бямба гаригт (Palm Sunday -ийн өмнөх өдөр) загасны түрсийг туршиж үзэж болно.

Мөн Лентийн үеэр тааламжгүй хязгаарлалтууд байдаг. Эхний долоо хоног (долоо хоног) ба сүүлийнх нь Passion, долоо хоног бол хамгийн хүнд үе юм. Жишээлбэл, мацаг барих эхний долоо хоногийн эхний хоёр өдөр мацаг барих хамгийн дээд түвшинг тогтоодог - эдгээр өдрүүдэд хоол хүнснээс бүрэн татгалзах шаардлагатай байдаг. Ариун долоо хоногт (Улаан өндөгний баярын өмнөх сүүлийн долоо хоногт) хоёрдугаар зэргийн мацаг барихыг зааж өгдөг - хуурай хоол (хоол идээгүй, буцалгаж, шарсан биш), баасан, бямба гаригт хоол хүнснээс бүрэн татгалздаг. Дашрамд дурдахад, Лентийн үеэр бэлгийн харьцаанд орохыг мөн хориглодог. Эхнэр нөхөр хоёрын хооронд үнсэлцэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн харанхуйд. Улаан өндөгний баярын үеэр бүх зүйл дуусна. Хязгаарлалтаас гадна амрах цаг ирдэг, дарс, баяр наадам, адреналин яарах. Дараа нь бид 48 хоногийн зовлон зүдгүүрээ нөхөх болно.

Туранхай төрөл зүйл

Маш олон хязгаарлалт байдаг тул заримдаа та өөртөө болон хайртай хүндээ юу хоол хийхээ мэддэггүй. Үүнээс гадна, туршлагатай цагаан хоолтон ч гэсэн долоон долоо хоногийн турш зөвхөн яншуй дээр "суух" нь хэцүү байдаг. Эрчүүдийн талаар бид юу хэлж чадах вэ! Эрэгтэй хүн бүр ийм нэгэн хэвийн хоолонд "суудаггүй". Эрэгтэй хүний гэдэс хамгийн "өвдөх цэг" гэдгийг хүн бүр мэддэг болохоор мацаг барих үеэр ч түүнийг гайхшруулах хэрэгтэй болно.

Салатнаас эхэлье:

400 гр. даршилсан байцаа, 2 халбага. л. цангис, 1 алим, 1 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр, 1 багц ногоон сонгино.

Цангис жимсийг ангилж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Жимсийг colander -д хийж, ус зайлахыг хүлээгээд цангисыг цаасан алчуур дээр цацаж, хатаана. Алимнаас цөмийг авч, махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Ногоон сонгиноыг жижиг цагираг болгон хайчилж ав. Даршилсан байцаа шахаж, саванд хийж, цангис, ногоон сонгино нэмнэ. Нунтагласан элсэн чихэрээр амтлаад амтлаад цацна. Салатыг аяганд хувааж, алимны зүсмэлүүдээр чимэглээрэй. Шинэхэн алимны оронд дэвтээсэн алим эсвэл лаазалсан жимс хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дэвтээсэн алимыг дөрвөн хэсэгт хувааж, цөмийг нь авч, целлюлозыг шоо болгон хувааж, салаттай холино. Лаазалсан жимснээс үрийг нь авч, целлюлозыг цавчих ба салаттай холино.

Эсвэл Берлин маягийн салат:

2 даршилсан ногоо, 2 жижиг нишингэ, 2 төмс, 100 гр селөдерей үндэс, 2 алим, шар буурцгийн майонез, 1 халбага. л. Улаан Лоолийн сүмс.

Нишингэ, төмс, селөдерей буцалгана. Хүнсний ногоог хөргөж, хальсалж шоо болгон хуваана. Даршилсан өргөст хэмхийг хайчилж, алимыг хальсалж, тууз болгон хуваана. Бүх найрлагыг нь хольж, майонез, улаан лоолийн холимог нэмж амтлагчаар амтлаарай.

Эхнийх рүү шилжих: цэцэгт байцааны шөл:

80 гр цэцэгт байцаа, 30 гр таана, 80 гр төмс, 20 гр лаазалсан вандуй.

Тааны цагаан хэсгийг 2.5-3 см хэмжээтэй уртаар хайчилж, бага зэрэг тосонд хийнэ. Халаасан сонгино, цэцэгт байцаа, жижиглэсэн төмсийг буцалж буй мөөгний шөл, ногооны шөл эсвэл усанд хийнэ. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө лаазалсан ногоон вандуй, яншуй навч нэмнэ.

Хоёрдугаарт, өөрийгөө болон түүний хатаасан жимсний пилафыг самартай болгоорой.

2 аяга будаа, 1 атга чангаанз, үзэм, 10-12 огноо, prunes, 4-5 самар, 2 tbsp. L. зөгийн бал, давс.

Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд чанаж болгосон хүртэл сайтар угааж, ангилсан үзэм, тууз болгон хуваасан хатаасан чангаанз, хэрчсэн хэд хэдэн огноо, нүх, хэрчсэн prunes, түүнчлэн шарсан буталсан самар нэмнэ. Бэлэн байдалд тагны доор авчирч, зөгийн бал нэмж хутгаад исгэж байгаарай.

Чөмөгтэй төмс:

10 төмс, 500 гр шампиньон, 2 сонгино, ургамлын тос, давс, чинжүү, ургамал.

Дүрэмт хувцастай төмс буцалгана. Мөөгийг хэрчиж, халуун усаар халааж, жижиглэсэн сонгины хамт ургамлын тосоор хуурна. Төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хувааж, целлюлозын зарим хэсгийг халбагаар гаргаж аваад мөөгтэй хольж, төмсийг энэ татсан махаар дүүргэ. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамал цацна.

Чихэрлэг зүйл рүү явцгаая:

Саатал, алимтай бяслагны бялуу:

500 гр туранхай мөөгөнцрийн зуурмаг, 1/2 аяга чанамал, 8-10 алим, 1/2 аяга элсэн чихэр.

Натрийн алимыг grater дээр хийж, элсэн чихэр хийж, 1-2 хоолны халбага усаар шөллөнө. Зуурсан гурилнаас жижиг бялуу хийж, дээр нь шингэнгүйгээр чанамал хийж, дээр нь чанасан алим тавь. Бялууны ирмэгийг өргөж, хавчих. Зөөлөн болтол зууханд жигнэх.

Лентен жигнэмэг:

6 халбага. гурил, 2 халбага. цардуул, 1, 5 халбага. ургамлын тос, 1 халбага. сод, давс, нимбэгийн хүчил, 1, 5 tbsp. ус, 2 халбага. Сахара

Наалдамхай масс үүсэх хүртэл гурилыг цардуул, ургамлын тосоор нунтаглана. Нимбэгийн хүчил эсвэл цагаан цуутай содыг унтрааж, бага зэрэг давс нэмээд зуурсан гуриланд нэмнэ. Бүгдийг хольж, ус, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмаг нь хатуу байх ёсгүй. Алмааз болгон хувааж, 15 минутын турш жигнэх.

Мацаг барих нь бие махбодь, сүнсний хувьд хүнд сорилт бөгөөд Лент нь бусдаас долоон дахин хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч шашны итгэл үнэмшлээр мацаг барьсан хүмүүс болон бусад шалтгаанаар мацаг барихаар шийдсэн хүмүүс нэг зүйлийг хэлдэг: хүнд хэцүү долоо хоногуудын дараа та огт өөр мэдрэмжийг мэдэрч эхэлдэг, таны дотоод ертөнц өөрчлөгдөж, мэдээжийн хэрэг таны жин, сантиметрээр буурдаг. …

Ямар ч байсан мацаг барьж, бие махбоддоо шаардлагагүй бөөрөнхий байдлаас ангижрсаны дараа танд ирэх сэтгэлийн амар амгаланг хүсч байна.