2021 оны зул сарын баяраар юу хоол хийх вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Зочид буудлын эзэгтэй нар зөвхөн шинэ жилийн баяр төдийгүй Христийн Мэндэлсний Баярын цэсийг сайтар бодож үздэг. 2021 оны зул сарын баяраар юу хурдан, амттай хоол хийх вэ - бид алхам алхмаар зурагтай хэд хэдэн жор санал болгож байна. Бүх хоол энгийн бөгөөд эрүүл байдаг.

Жүржийн шүүстэй будаа кутиа

2021 оны зул сарын баяраар та дуртай хоолоо бэлдэж болно. Гэхдээ баярын ширээн дээр заавал байх ёстой зүйл байдаг - энэ бол хөгжил цэцэглэлт, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл болох кутиа юм. Хуучин өдрүүдэд үүнийг улаан буудайнаас бэлтгэдэг байсан бол өнөөдөр будаа кутиа илүү алдартай бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн, амттай болж хувирдаг.

Орц:

• 1 аяга будаа
• 100 гр үзэм;
• 100 гр хатаасан чангаанз;
• 100 гр prunes;
• 100 гр бүйлс;
• 100 гр hazelnuts;
• 2.5 аяга жүржийн шүүс
• 1 халбага. л. зөгийн бал

Бэлтгэл:

1. Сайн угаасан будаагаа саванд хийнэ, жүржийн шүүсээр асгаад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
2. Хуурай хайруулын тавган дээр hazelnuts болон хальсалж бүйлсийг хуурч, дараа нь самарыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Бид хатаасан чангаанз хайчилж авлаа.
4. Prunes нунтаглана.
5. Шаардлагатай бол үзэмийг уураар жигнэж, хатаасан жимс, самартай хамт бэлэн будаа руу хийнэ. Зөгийн бал нэмээд холино.

Үйлчлэхийнхээ өмнө будаа дээр үзэм болон бүх хатаасан жимсийг нэмж өгөх нь илүү дээр юм. Хэрэв жорыг шинэхэн жимс хэрэглэж байвал исгэж болно.

Зул сарын баярын салат, зууш

2021 оны зул сарын баяраар тансаг салат, зууш бэлтгэх шаардлагагүй. Хоолыг энгийн боловч амттай байлгаарай. Хуучин өдрүүдэд винегрет, аспик, гар хийцийн хиам бэлтгэдэг байсан бол өнөөдөр илүү сонирхолтой жорууд байгаа бөгөөд бүгд зурагтай.

Желли "Цасан доорх тахиа"

• бүхэл бүтэн тахиа;
• лууван;
• 1 сонгино;
• давс, амтат чинжүү;
• 1-2 хумс сармис;
• 1-2 боловсруулсан бяслаг;
• 0.5-1 литр дүүргэлт.

1 литр дүүргэлтийн хувьд:

• 1 литр тахианы шөл;
• Желатин 20 гр;
• 2 халбага. л. тунхууны;
• 5 халбага. л. майонез;
• 1 нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Шувууны сэг зэмнээс илүүдэл өөхийг хайчилж, хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргээд галд хийнэ

• Ус буцалж эхэлмэгц хөөсийг нь авч, сонгино, лууван, амт, үнэрийг тавь. Давс, чинжүү нэмээд чанаж болтол нь чанана (нэг цаг орчим).
• Үүний дараа бид бүх ногоо, тахианы махыг шөлнөөс гаргаж авдаг. Бид шингэнийг шүүж, тахианы махыг яснаас салгана.

• Үүссэн буланг нэн даруй хэвэнд хийж, дараа нь нилээд жижиглэсэн сармисаар цацаж, боловсруулсан бяслагыг нимгэн давхаргад том ширхэгтэй grater дээр арчина.
• Бид нэг шил шөлийг хэмжиж, хөргөөд желатиныг нэвт норгоно.
• Үлдсэн шөлөнд тунхууны, майонезаас хийж, бүгдийг нь хутгана.

• Хавдсан желатиныг дулаацуулж, дүүргэхэд нэмж, дараа нь жижиг нимбэгний шүүсийг холино.
• Тахианы махыг дүүргэж, дээр нь жижиглэсэн шинэхэн dill цацаж, хүссэнээрээ чимэглээрэй, жишээлбэл, лууванаас зүссэн цэцэг.

Бид аспикийг хатууртал хөргөгчинд хийнэ

Аспикын хувьд хөхнөөс бусад тахианы аль ч хэсгийг хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ хоолонд нэлээд хуурай байдаг.

Хатан хааны хэл

• 1 чанасан гахайн хэл;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 200 гр шампиньон;
• 2 өндөг;
• ногоон болон майонезаас амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Хальсалсан champignons -ийг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн болтол нь бага хэмжээний тосонд хуурна. Энэ явцад мөөгийг давс, чинжүү болгоно

Буцалсан өндөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав

• Аливаа хатуу бяслагыг нарийн grater дээр үрээрэй.
• Гахайн хэлийг урьдчилан буцалгаж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
• Гахайн хэлний хэсэг бүрийг майонезаар тосолж, дээр нь шарсан мөөг тавьж, дахин нимгэн торон майонез түрхэнэ.

Одоо мөөг дээр чанасан өндөг хийж, дараа нь бага зэрэг майонез хийж, бүх зүйлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шинэхэн dill -ийн салатаар хоолны дуршлыг чимэглээрэй

Гахайн хэл бол жинхэнэ амттан юм. Та давс, халуун ногоо нэмээд дор хаяж хоёр цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амттай, зөөлөн болно.

Зул сарын баярын цэцгийн салат

• 300 гр тахианы булан;
• Даршилсан мөөг 350 гр;
• 250 гр хан боргоцой (лаазалсан);
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 4 өндөг;
• 1 сонгино.

Түлш цэнэглэхийн тулд:

• 250-300 мл зузаан тараг;
• 1 халбага. л. гич.

Сонгино хийх маринад:

• 100 мл ус;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 1 халбага. л. цуу;
• 0.5 халбага давс

Чимэглэлийн хувьд:

• dill ногоон;
• тараг;
• интор.

Бэлтгэл:

Даршилсан байх шаардлагатай тул сонгиноос эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хувааж, давс, элсэн чихэр хийж, цуу, халуун ус хийнэ. Хольж хутгаад 10 минут байлгана

• Даршилсан мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийнэ.
• Давс, халуун ногоо нэмээд шувууны филе буцалгана (үүнийг урьдчилан хийх нь дээр), дараа нь хэсэг болгон хувааж, махыг мөөг рүү илгээнэ.

• Лаазалсан хан боргоцой хэрчиж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
• Буцалсан өндөгийг том ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглаж, бусад найрлагатай аяганд хийнэ, даршилсан сонгино нэмнэ.

• Хувцаслахын тулд өтгөн тарагыг гичтэй хольж, үүссэн соусыг салат руу илгээж, бүх зүйлийг сайтар хольж, таваг үүсгэнэ.
• Бид хуваасан бөгжийг өргөн таваг дээр, төв хэсэгт нь шил эсвэл савтай ус хийнэ. Энэ тохиолдолд хэлбэр, савыг ургамлын тосоор тосолно.

• Бид салатыг хөгц хэлбэрээр тарааж, тэгшлээд дараа нь бүх илүүдлийг арилгадаг.
• Салатын орой дээр бид зөвхөн нэг тарагны тор тавьж, цэцгийн баглаагаа интоорын хагас, диллээр чимэглээрэй.

Салат дахь тахианы махыг шүүслэг болгохын тулд хоол хийсний дараа шөлийг шууд филетэй хөргөнө.

Зул сарын баярын ширээнд зориулсан халуун хоол

Үндэсний хоол бүр өөрийн гэсэн уламжлалт зул сарын хоолтой байдаг. Тиймээс Орос улсад гахайн махыг заавал чанаж болгосон бөгөөд чинээлэг гэр бүлүүдэд баярын ширээг будаагаар жигнэсэн хөхүүл гахайгаар чимэглэдэг байв.

Гэхдээ хэрэв та 2021 онд Христийн Мэндэлсний Баяраар юу хурдан, амттай хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол цацагт хяруулыг Английнх шиг цангис жимсний соустай, Чех шиг мөөгөөр дүүргэсэн хэлтэг, алимаар жигнэсэн галуугаар үйлчилж болно. Герман.

Цангис жимсний соустай Турк

• 600 гр цацагт хяруул (стейк);
• Ганга, розмарин;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Соусын хувьд:

• 200 гр цангис;
• 1 улбар шар;
• 150 мл улаан дарс (хуурай);
• 2 халбага. л. зөгийн бал;
• амсах болно.

Бэлтгэл:

Хэрэв танд цаг хугацаа, хүсэл байгаа бол цацагт хяруулыг бүхэлд нь жигнэх боломжтой, гэхдээ хэрэв та хоолоо хурдан хийх хэрэгтэй бол цацагт хяруулын хөхнөөс стейк ав. Мах, давс, чинжүү, тосоор амтлаад розмарин, ганга навчийг нэмж хутгаад 15 минут байлгана

Энэ үед соусыг бэлтгэ. Бид цангис жимсийг хайруулын тавган дээр илгээж, дарс асгаж, нэг жүржийн шүүс, амтыг нэмнэ. Бид гал тавьж, жимс нь хагарч эхлэх хүртэл хооллоорой

Дараа нь цангис жимсийг дүрэх хутгагчаар нунтаглаж, үрийг нь хөргөнө

Бид хайруулын тавган дээр илгээж, тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурч өгдөг. Махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд тугалган цаасаар боож 10 минут байлгана

• Хөргөсөн соустай зөгийн бал хийж хутгаад амсаарай. Хэрэв соус хэт исгэлэн байвал илүү их зөгийн бал эсвэл өөр чихэр оруулна уу.
• Жижиглэсэн цацагт хяруулыг тавган дээр тавиад соусыг асгаад шатаасан төмс, хүнсний ногоогоор үйлчил.

Турк тахианы хөх шиг өөх тос багатай тул махыг гал дээр хэт их илвэл хуурай, амтгүй болно.

Чехийн зул сарын хэлтэг

• 1,3 кг жинтэй хэлтэг;
• Шампиньон 150 гр;
• 100 гр сонгино;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Нилээд жижиглэсэн сонгиноыг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр гурван минутын турш хуурна. Дараа нь нилээд жижиглэсэн champignons нэмнэ

• Илүүдэл шингэн ууршмагц цөцгийн тос, давс, чинжүү, шарсан мах хийж 3-4 минут байлгана.
• Давс, чинжүүгээр хальсалж, гадагшлуулсан толбыг гадна болон дотор талаас нь сайтар арчина. Дараа нь бид мөөгийг дүүргэж дүүргэдэг.

• Гулуузыг цөцгийн тосоор тосолж, 15 минутын турш зууханд илгээнэ (температур 180 ° C).
• Загасыг гаргаж авсны дараа хайлсан цөцгийн тос асгаж, өөр 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Бэлэн болсон хэлтсийг дахин тосоор тосолж, үйлчилнэ.

Хэрэв та Чехийн уламжлалыг дагаж мөрддөг бол хоол хийхээс 3 хоногийн өмнө хэлтэг шар айраганд дэвтээсэн байх ёстой.

Алимтай зул сарын гацуур

• 4.5 кг жинтэй галуу;
• давсны уусмалын хувьд 1 литр ус 25 гр давс.

Шувууны 1 кг жинд зориулсан маринад хийхэд:

• 1 халбага гич;
• 1 халбага. л. зөгийн бал;
• Тус бүр ½ халбага. давс, чинжүү;
• ½ халбага хуурай сармис;
• Цаг Л. тахианы маханд зориулсан амтлагч;
• ½ жүржийн амт.

Дүүргэлтийн хувьд:

• 4-5 исгэлэн алим;
• 1-2 жүрж;
• 100 гр prunes;
• 100 гр хатаасан чангаанз.

Бэлтгэл:

1. Бид галууны гулууз бэлтгэдэг: бид дотоод өөхийг нь тайрч, далавчны туйлын фалангуудыг хайчилж, сүүлний булчирхайг зайлуулахаа мартуузай. Шувууг давсалсан давсны уусмалд хоёр хоногийн турш дэвтээнэ.
2. Marinade -ийн хувьд бүх амтлагч, халуун ногоо, гич, хагас жүржийн амтыг зөгийн бал дээр нэмнэ. Сайн хутгана.
3. Дүүргэхийн тулд бид жүрж авч, хальсыг нь салгаж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана. Бид мөн алимыг дөрвөн хэсэгт хувааж, үрийг нь хайчилж авдаг.
4. Бид алим, жүрж, хатаасан чангаанз, prunes зэргийг нийт саванд илгээж, холино.
5. Бид галууг marinade -ийн бүх хэсгийн талыг нь үрж, жимсээр дүүргэж, хэвлийг нь шүдний оо ашиглан хайчилж эсвэл утсаар оёдог.
6. Бид мөн хүзүүний зүслэгийг маринадаар бага зэрэг түрхэнэ. Хэрэв зай байгаа бол жимсээ тавьж, хальсыг нь хуулж эсвэл оёоорой.
7. Гүн жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, галуу тавьж, үлдсэн маринадыг бүх талаас нь болгоомжтой түрхэнэ.
8. Бид шувууг тугалган цаасаар битүүмжилж, хэдэн цагийн турш эсвэл нэг шөнийн дотор үлдээдэг. Дараа нь бид үүнийг 140 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээж, 1 кг шувууны мах тутамд 1 цаг жигнэнэ.
9. Шаардлагатай хугацааны хагасыг хийсний дараа галууг задалж, хайлсан өөх, шүүсээр услаарай. Бид процедурыг 20-30 минут тутамд давтана.
10. Галуу бэлэн болмогц тугалган цаасаа дэлгээд дахин 20-30 минутын турш хооллоорой.

Хатаасан жимс, жүржийг хүссэн хэмжээгээр дүүргэхэд хийнэ, гол найрлага нь исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алим юм.

амттан

Баярын ширээ амттангүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. 2021 оны зул сарын баяраар та янз бүрийн амьтдын хэлбэрээр орос хоолны хурдан бөгөөд амттай хоол болох ямааг жигнэх боломжтой. Та мөн Христийн Мэндэлсний Баярын бүртгэл, амтат франц бялуу эсвэл англи идээ хийж болно. Фото зурагтай маш олон жор байдаг, хамгийн их таалагдсан зүйлээ сонгоорой.

Христийн Мэндэлсний Баярын бүртгэл

• 120 гр гурил;
• 5 өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр.

Кремний хувьд:

• 3 жүрж;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөгний шар;
• Элсэн чихэр 200 гр;
• 40 гр эрдэнэ шишийн цардуул.

Чимэглэлийн хувьд:

• 200 гр хар шоколад;
• 70 гр цөцгийн тос;
• 7 гр элсэн чихэр;
• 10 гр гурил;
• 0.5 халбага жигд нунтаг;
• 30 мл өндөгний цагаан;
• 20 гр цангис;
• хүнсний өнгө (ногоон).

Бэлтгэл:

Жигнэмэгээс эхэлье. Эхний алхам бол шар, цагааныг салгах явдал юм. Хөнгөн хөөс үүсэх хүртэл хоёр дахь хэсгийг нь цохино. Дараа нь аажмаар элсэн чихэр нэмж, байнгын оргилууд үүсэх хүртэл цохилтыг үргэлжлүүлнэ

• Бид холигчтой ажиллахаа болихгүй байхад ташуурдсан цагаан дээр шарыг нэг нэгээр нь нэмээрэй.
• Шигшсэн гурилыг 2-3 аргаар хийнэ, хусуураар хутгаад зуурсан гурилыг илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тараана.

• Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, 10-15 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C).
• Бид бэлэн жигнэмэгийг тэр даруй алчуур дээр хийж, илгэн цаасыг аваад өнхрүүлж өнхрүүлээд хөргөнө.

• Улбар шар өнгийн цөцгийн хувьд шүүсийг шахаж, шүүж, хагас шил нектар үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь саванд хийж гал дээр тавина.
• Шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглана.
• Үлдсэн жүүс дэх цардуулыг шингэлнэ. Шүүс буцалмагц шараар элсэн чихэр хийж, шингэрүүлсэн цардуул хийнэ. Байнга хутгахдаа цөцгий буцалгах хүртэл исгэж өгнө.
• Массыг хөргөөд дараа нь ташуурдсан цөцгийн тосоор холино.

• Нэвчилтийн хувьд сиропыг чанаж болгоно. Энэ нь маш энгийн: элсэн чихэр, усыг тэнцүү хэмжээгээр холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2-3 минутын турш хооллоорой.
• Хөргөсөн жигнэмэгийг өргөжүүлж, сиропоор сайтар норгоод дараа нь кремээ жигд тарааж өгнө.

Хөвөн бялууг цөцгий хэлбэрээр зөөлөн боож, хальсанд боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина

Одоо зураг дээрх шиг бид жигнэмэгийн лог хийдэг

Чимэглэлийн хувьд шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Бид усан ваннд нэг төрлийн масс олж авах хүртэл халаана

• Модны холтосыг дуурайлган өнхрүүлээд шоколадан паалангаар хучна.
• Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр хутгаад дараа нь гурил, жигд нунтагаа шигшинэ. Ногоон хүнсний өнгө нэмж, хумслаарай.
• Үр массыг эзэлхүүний 1/3 хуванцар аягаар дүүргэж, 1 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
• Жигнэмэг хөвд хөрсөн даруйд цангис жимсний хамт дүнзийг чимэглээрэй. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацна.

Хамгийн гол нь жигнэмэгийг зууханд бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс та үүнийг өнхрүүлэх боломжгүй болно.

Зул сарын баярын идээ

• 250 гр хатаасан жимс;
• 15 гр самар;
• 1 өндөг;
• 70 гр цагаан талхны үйрмэг;
• 70 мл жүржийн шүүс;
• 1 жүржийн амт;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 1 халбага шанцай;
• 0.5 халбага халуун ногоо;
• 1 халбага ванилийн ханд.

Бэлтгэл:

1. Бид ямар ч хатаасан жимс, самарыг саванд хийж, жүүс, жүржийн амтыг нэмж, өндөг хийж, бүх амтлагчаа хийж, эцэст нь шинэ цагаан талхны үйрмэг хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.
2. Бид үүссэн массыг тосолсон хөгц дээр тарааж, тугалган цаасаар хучиж, уян туузаар засна.
3. Бид мөөгөнцөрийг буцалсан устай саванд хийж, таган дор 1, 5-2 цагийн турш хооллоорой. Та Steam горимыг ашиглан олон тогоонд идээ хийж болно.
4. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьж, цөцгий, цөцгий, шинэхэн жимсээр чимэглэсэн бүлээн хэлбэрээр үйлчил.

Хоол хийх явцад усны түвшинг ажиглах нь маш чухал юм. Мөөгөнцөрийг усанд хагас дэвтээсэн байх ёстой.

Уламжлал ёсоор Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр 12 хоол бэлддэг боловч хэрэв хүсвэл 2021 оны зул сарын баяраар та янз бүрийн үндэстний уламжлалыг хослуулсан зүйлийг хурдан, амттай хоол хийж болно. Дараа нь таны амралт хамгийн ер бусын байх болно, амттан нь олон янз, маш амттай байх болно.