Шоколадны тухай 9 баримт

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар дэлхийн хүн амын тал орчим хувь нь шоколаданд дуртай байдаг. Та ч бас энэ амттанг сонирхогчдын нэг мөн үү? Дараа нь шоколадны талаар ярилцъя. Уншиж эхлэхээсээ өмнө шоколадны баар нөөцлөхөө бүү мартаарай!

1. Бид бие биенийхээ төлөө бүтээгдсэн

Шоколад бол гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Хүний хажууд хаа нэгтээ хэвтээд дараа нь идэхэд тохиромжтой. Хавтан нь 36.1 градусын температурт хайлдаг. Хүний биеийн температураас хэдхэн градусын доогуур байна. Тэд өрөөний температурт хамгийн сайн хадгалагддаг (хөргөгчинд хадгалдаггүй). Тэгээд амандаа зөөлөн хайлуулна.

Ихэнх чихэр нь зөвхөн бидэнд хор хөнөөл учруулдаг. Шоколад тааламжтай үл хамаарах зүйл юм. Энэ нь амьдралыг уртасгадаг антиоксидант болон цусны өтгөрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх флавоноид агуулдаг тул ашигтай байдаг. Шоколад нь какао шошноос гадна уураг, кальци, магни, төмөр, түүнчлэн А, В, Е витамин агуулдаг. Судалгаагаар шоколад хайрлагчид анхилуун үнэртэй бааранд огт хүрдэггүй хүмүүсээс илүү өндөр дархлаатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Эмч нарын үзэж байгаагаар сард хоёр, гурван шоколад идэх нь хамгийн оновчтой юм. Шоколадны тухай олон ном бичсэн.

2. Тусгаар тогтнолын тунхаглал

Шоколад нь теобромин хэмээх бодис агуулдаг. Энэ бол кофеины аналог бөгөөд зүрх судасны болон мэдрэлийн системийг зөөлөн өдөөж, хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг. Түүний нөлөө нь кофейныхоос хамаагүй сул тул теобромин нь бүрэн гэм хоргүй юм. Өндөр чанартай хар шоколад нь хамгийн их теобромин агуулдаг. Энэ бодисын үхлийн тунг авахын тулд янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээллээр арваас тавин кг шоколад идэх хэрэгтэй. Теоброминыг 1841 онд Оросын химич Александр Воскресенский нээжээ.

Шоколад нь теобромин, фенилэтиламин, кофейн зэрэг өдөөгч бодисуудаас гадна бага хэмжээний каннабиноидыг (марихуаны бүрдүүлэгчтэй нэг гэр бүлийн химийн бодис) агуулдаг. Шоколад нь сэтгэл санааг сайжруулж чаддаг нь тэдний ачаар юм. Эдгээр бодисын агууламж нь ач холбогдол багатай тул хар тамхины нөлөө үзүүлэх боломжгүй юм.

Зарим эрдэмтэд шоколаданд донтох боломжтой гэж хэлсээр байна. Гэхдээ энэ бол цэвэр сэтгэлзүйн шинж чанартай бөгөөд үүнийг карамель чихэр эсвэл худалдан авалтанд донтохтой зүйрлэж болно: хүмүүс тэдэнд таашаал өгсөн бүх зүйлийг дахин авахыг хичээдэг.

3. Шоколад миний цусанд байдаг

Хельсинкийн их сургуулийн эрдэмтэд хэрэв эмэгтэй хүн жирэмсэн байхдаа шоколад их иддэг бол түүний хүүхэд бараг 100 хувь бүрэн эрүүл төрдөг гэж мэдэгджээ. Нэмж дурдахад шоколаданд дурлагчдын хүүхдүүд маш сайн мэдрэл сайтай бөгөөд стресстэй нөхцөл байдлыг амархан даван туулж чаддаг. Тэд төрөхөөсөө өмнө шоколад аваагүй, илүү хөгжилтэй зантай хүмүүсээс хамаагүй илүү инээдэг.

4 Vendetta таны дуртай чихэрлэг зүйл

XVII зуунд шоколаданд донтох нь аллагын шалтгаан болсон. Мексикийн Сан Кристобал де лас Каса хотод өндөр настай хотын иргэд энэ ундаанд маш их дурласан тул сүмийн зарлигийг дагахаас татгалзсан: тэднийг сүмийн үеэр идэх, уухыг хориглосон байв. Удалгүй хориг тавьсан Чиапас мужийн хамба үхсэн байдалтай олдов: түүнийг аягатай шоколад руу хор асгаж хордуулжээ. Цуу ярианаас үзэхэд тэр урууландаа инээмсэглэл тодруулан нас баржээ.

5. Бид шүдийг эмчилдэг

Шоколад бол шүдний хувьд хамгийн аюултай чихэрлэг зүйл биш юм. Хэрэв энэ нь хар өнгөтэй, бараг элсэн чихэр агуулаагүй бол амны хөндийд ч сайн нөлөөтэй байж магадгүй юм. Шоколаданд агуулагдах таннин нь нян үржихээс сэргийлдэг.

Үүнээс гадна Японы Осака их сургуулийн эрдэмтэд шоколадтай оо нь шүд цэвэрлэхэд онцгой үр дүнтэй байдаг гэж үздэг. Какао шошны хальсанд товруунд "тулалддаг" бактерийн эсрэг бодис байдаг. Энэ хальсыг ихэвчлэн шоколад хийх явцад хаядаг. Гэхдээ магадгүй шинэ өгөгдөлд үндэслэн хальсыг ирээдүйд шоколад үйлдвэрлэхэд ашиглах болно.

6. Дизайн маниа

Шоколад бол бүтээлч хэрэглээний загварлаг объект юм. Олон дизайнеруудын багцаас та ер бусын дүр төрхтэй эсвэл анхны боодолтой шоколадны баар олж болно. Жишээлбэл, Bloomsery & Co. бүтээлч нэртэй плита зардаг. Шоколад "Dechox" нь хүмүүсийг сэтгэцийн хорт бодисоос ангижруулах зориулалттай. "Гэр бүлийн аз жаргал" хавтанг хоёр хэсэгт хуваасан бөгөөд том хэсгийг "түүний төлөө", жижиг хэсгийг "түүний төлөө" гэж тэмдэглэсэн болно.

Их Британийн дизайнер Тихти Катчамуч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн тухай бодож байжээ. Ядуу хүмүүс "20% илүү!" Гэх мэт лоозонтой шоколад худалдаж авдаг бөгөөд дараа нь ухамсар нь тэднийг зовоодог. Тиймээс тэрээр жингээ хасах зориулалттай хавтанг хийсэн бөгөөд энэ нь ердийнхөөс 20-30 хувиар бага юм. Мөн шоколадтай харандаа, захидал, түлхүүр, пянз зарна.

7. Үхлийн аюултай хавтанцар

Хэрэв шоколад нь хүнд хор хөнөөлөөс илүү ашигтай байдаг бол манай дүү нарт үнэхээр хортой байдаг. Хүний ходоодонд теобромин бараг л шууд задардаг. Амьтны гэдэс өөр өөр байдаг тул энэ бодисыг шингээхэд хэцүү байдаг. Стандарт 200 грамм хар шоколад нь 25 кг жинтэй бяцхан нохойнд үхлийн аюултай теобромин агуулдаг. Аюултай тун нь 1 кг амьтны жин тутамд 10-15 грамм шоколад юм. Муур, тоть, морь, мэрэгч амьтдын хувьд шоколад нь бас маш аюултай.

Хавайд хүртэл хүмүүсийг экологид хохирол учруулж буй модны мэлхий, шавьжнаас ангижруулахын тулд шоколадны чипс цацах гэж оролджээ.

8. Шоколадны мастер

Хөшөө, төрөл бүрийн шоколадны баримал бүтээдэг Оросын хамгийн алдартай чихэрчин бол Латвийн уугуул 38 настай Алдис Бричевс юм. Тэрээр хорин жилийн турш карамель, марзипан, шоколадаас "амттай баримал" баримал хийх дуртай байжээ. Бричевс шоколадыг "эмэгтэй хүн шиг эрч хүчтэй байсан ч архитектурын хамгийн сайн материал" гэж үздэг. Зарим бүтээл хийх нь түүнд хэдэн өдөр зарцуулсан бөгөөд энэ бүх хугацаанд Алдис зөвхөн kefir, Бородино талх идсэн: бусад бүтээгдэхүүн шоколадны үнэрийг дарах вий гэж айж байв. Алдис хөгц ашигладаггүй бөгөөд "холбох хэрэгсэл" хийдэггүй: түүний бүтээлүүдийг гараар хийсэн бөгөөд шоколаднаас бүрдсэн, дотор нь хатуу суурьгүй.

Шоколадны баримал өөрөө хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Буталсан шоколадыг саванд хийнэ, усан ваннд хайлуулж, байнга хутгана. Дараа нь хэвэнд хийнэ, хөлдөөх хэрэгтэй.

9. Бурхны хоол

Гурван мянган жилийн өмнө Мексикийн эрэгт амьдарч байсан Ольмекчүүд өөрсдийнхөө тухай маш бага мэдээлэл үлдээжээ. Нэг зүйл тодорхой байна: тэд хэрхэн гайхалтай ундаа хийхийг мэддэг байсан бөгөөд үүнийг "какао" гэж нэрлэдэг байв. Ольмекийг орлож байсан Майя индианчууд шоколадыг бурхдын хоол гэж үздэг байв. Санваартнууд какаоны бурханд залбирч, түүнд тахил өргөв. Шоколадыг үйлдвэрлэдэг ургамлын ургамлын нэр нь Теоброма какао бөгөөд грек хэлээр "бурхдын хоол" гэсэн утгатай, теос - Бурхан, брома - хоол гэсэн утгатай.