Фаршмак эсвэл форшмак: жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  зууш

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• Herring
• өндөг
• алим
• сонгино
• сүү
• талх
• цөцгийн тос
• давс
• чинжүү
• гич

"Форшмак" эсвэл "фаршмак" гэсэн нэр томъёоны шууд орчуулга нь "хүлээлт" юм. Эхэндээ энэ нь Шведийн халуун хоол байсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд Европт үндэслэж, хүйтэн хоолны дуршил болгон хувиргасан.

Энэхүү хоол нь нэрээ авсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Энэ нь хүн бүр - эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, тэр ч байтугай нялхсын хоолны дуршлыг өдөөдөг. Дараа нь зууш бэлтгэх талаар алхам алхамаар хэлэх болно.

Herring forshmak - сонгодог жор

Herring forshmak бэлтгэх уламжлалт аргад бусад найрлага орно - алим, манжин сонгино, чанасан өндөг, цөцгийн тос, сүүнд дэвтээсэн талхны зүсмэлүүд. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс гайхалтай амттай загасны зуурмаг гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс хар талхтай сэндвич хийдэг.

Энэ нь өглөөний цайнд тохиромжтой бөгөөд баярын ширээн дээр загас хэлбэртэй таваг дээр тавиад анхны байдлаар үйлчилж болно.

Бид сонгодог жороор татсан мах эсвэл форшмак хэрхэн хийхийг сурах болно. Алхам алхмаар зураг авах заавар нь энэхүү өвөрмөц хоолыг хэрхэн бэлтгэхийг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүст заах болно.

Уламжлалт хоолонд шаардлагатай тооны найрлага:

• өөх тос Herring - 1 гулууз (0.5 кг орчим);
• өндөг (чанасан) - 2 ширхэг.;
• алим - 100 гр (илүү зохимжтой исгэлэн сорт);
• манжин сонгино;
• сүү - 1/2 аяга;
• бага зэрэг хатаасан цагаан талх - 60 гр;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• давс - гэрийн эзний үзэмжээр. Бага зэрэг гич нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Бэлтгэл:

Хамгийн урт бөгөөд хамгийн хэцүү үе бол Herring огтлох, хоол хийх явдал юм. Үүнээс масштабыг салгаж, дотор талыг нь арилгаж, ясыг целлюлозоос гаргаж авдаг. Чанасан гулуузыг ямар ч хэлбэрийн жижиг хэсгүүдэд хуваасан

Алимыг болгоомжтой хальсалж, цөмийг нь салга. Сонгино, өндөгийг мөн хальсалж хальслана. Дараа нь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэсэг болгон хуваана. Тэд Herring -тай ижил хэлбэр, хэмжээтэй байх ёстой

Хатаасан талхыг 10 минутын турш сүүнд дүрнэ. Газрын тосыг мартаж болохгүй нь чухал бөгөөд үүнийг гал тогооны өрөөнд урьдчилан үлдээдэг бөгөөд ингэснээр дулаан өрөөнд өтгөн бүтэцтэй болно

Тохиромжтой хоол олж, дотор нь байгаа бүх найрлагыг хольж, талхыг эхлээд шахаж авах хэрэгтэй. Дараа нь ирээдүйн дээлийг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нэгэн төрлийн өтгөн масс авах хүртэл бутлана

Одоо газрын тосны ээлж боллоо - бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамт тавиад сайтар нунтаглана. Давсыг амтанд нэмнэ, гэхдээ болгоомжтой байгаарай. Сүүлийн шат бол foreschmak -ийг 60 минутын турш хөргөх явдал юм

Төмстэй Форшмак

Төмс нь давсалсан загастай төгс зохицдог бөгөөд олон хүмүүс энэ хослолыг хайрладаг. Тиймээс farshmak эсвэл forshmak -ийг ихэвчлэн энэ ногоогоор хийдэг нь гайхах зүйл биш юм. Энэхүү хоол нь маш тэжээллэг бөгөөд өлсгөлөнг удаан хугацаанд төгс хангадаг.

Алхам алхамаар зураг оруулсан жор нь анхны хоолны дуршил бэлтгэхэд тусална.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• бага зэрэг давсалсан herring булан - 0.5 кг;
• өндөг (чанасан) - 3 ширхэг.;
• хальсаар чанасан төмсний булцуу - 150 гр;
• алим - 1 дунд;
• цагаан талх - тус бүр 100 гр;
• сүү - 1/2 аяга;
• ногоон сонгино - баглаа;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага;
• гич - 2 халбага;
• наранцэцгийн тос - 3 халбага. халбага;
• алимны цуу - 2 халбага халбага;
• жижиглэсэн хар чинжүү - 3 гр.

Бэлтгэл:

1. Жин, араг яснаас цэвэрлэсэн Herring -ийг хэдэн цагийн турш сүүнд, цагаан талхыг 15 минутын турш дэвтээнэ.
2. Шарыг өндөгнөөс гаргаж аваад элсэн чихэр, гич, цуу, амтлагч, ургамлын тосоор нунтаглана. Үр дүн нь тууштай байдлаар майонезтай төстэй хольц юм.
3. Алимыг хальсалж, үрийг нь авч, манжин сонгино, херинг, төмсний булцуу, цагаан талхны хамт мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар нунтаглахын тулд процедурыг дахин 2-3 удаа давтана. Дараа нь массыг шар соустай хослуулж сайтар холино.
4. Хоол хийж дууссаны дараа тавагыг ямар ч хэлбэрээр хэлбэржүүлж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг сонгож болно.

Гэрийн бяслаг бүхий Форшмак

Татсан мах эсвэл форшмак бэлтгэх энэ арга нь сонгодог жортой огт адилгүй юм. Гэсэн хэдий ч, таваг нь ер бусын эмзэг байдал, агаарыг олж авдаг. Үүнээс гадна, энэ нь баярын ширээний жинхэнэ тодотгол болж чадна.

Хоол хийх алгоритмыг алхам алхмаар зургаар үзээд зуушыг өөрсдөө хийцгээе.

Бүрэлдэхүүн хэсэг;

• бага зэрэг давсалсан загас - 0.4 кг;
• алим (исгэлэн сортыг сонгох нь дээр);
• зуслангийн бяслаг - 200 гр;
• манжин сонгино - 1 ширхэг;
• бүрхүүлтэй самар - ойролцоогоор 130 гр;
• давс, амтлагч, наранцэцгийн тос - гэрийн эзний үзэмжээр.

Бэлтгэл:

Загасыг хальснаас цэвэрлэж, гэдэс, араг ясыг зайлуулдаг. Сонгиноос хальсыг нь салгаж, үрийг нь алимнаас хайчилж, хальсыг нь авч хаядаг

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. Дараа нь массыг хольж, дахин гэр ахуйн цахилгаан хэрэгслээр дамжуулна

Үүний дараа таваг дээр давс, амтлагч, наранцэцгийн тос нэмнэ. Хадгалахын тулд битүүмжилсэн тагтай савыг сонгож хөргөгчинд илгээнэ

Луувантай Форшмак

Ийм байдлаар бэлтгэсэн хоол нь дэлгүүрээс худалдаж авсан пашнаас хамаагүй илүү амттай болдог. Үүнийг баярын ширээн дээр tartlets хэлбэрээр хийж болно, эсвэл буржгар өндөгний цагаанаар чимэглэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Herring - 0.6 кг;
• үерт автсан цөцгийн тос - 100 гр;
• чанасан лууван - 120 гр;
• өндөг (чанасан) - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

Загасыг гэдэс дотроос нь салгаж, хайрсыг нь арилгадаг. Зөвхөн гулууз үлдэх ёстой. Араг ясыг сайтар арилгаж, целлюлозыг том хэсэг болгон хуваасан

Лууван, өндөгийг Herring шиг хальсалж нунтаглана

Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч дээр хийж, нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холино. Хэрэв гэрийн эзэгтэйд ийм гэр ахуйн хэрэгсэл байхгүй бол та мах бутлуурын тусламжтайгаар авч болно

Энэ аргын тусламжтайгаар та хамгийн жижиг нүх бүхий сараалж суурилуулж, процедурыг 2-3 удаа давтах хэрэгтэй

Еврей форшмакийг хэрхэн яаж хийх вэ

Израилийн уламжлалт хоол нь Итали, Франц эсвэл Дорнодын алдартай орнуудтай өрсөлдөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ нь олон хүнд таалагддаг сайн танигдсан хоол хүнс агуулдаг. Энэ жагсаалтад мөн татсан мах эсвэл форшмак багтдаг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд цахилгаан гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл шаардлагагүй тул алхам алхмаар зурагтай доор өгсөн жор дагуу ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хялбархан хийж чадна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хэмжээс, араг яс, дотоод эрхтнээс хальсалж авсан загасны мах - 0.75 кг;
• төмсний булцуу, хальсаар нь чанаж, үерт автсан цөцгийн тос - тус бүр 150 гр;
• сонгино, исгэлэн алим - тус бүр 0.2 кг;
• өндөг (чанасан) - 3 ширхэг.;
• амтлагч ба цуу (нимбэгний шүүсийг хүлээн авах боломжтой).

Бэлтгэл:

1. Бэлтгэсэн Herring -ийг гараар мах бутлуураар өнхрүүлж эсвэл маш жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Үр дүн нь хөнгөн татсан мах юм. Хэрэв загасанд давс их байсан бол эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
3. Өндөг, төмсний булцуу, алимыг том ширхэгтэй сараалжтай сараалжтай болгоно. Төмс хэт их тавихгүй байх нь чухал, эс тэгвээс та загасны зуурмагны оронд энгийн салат авах болно.
4. Энэхүү еврей хоолны гол онцлог нь сонгино юм. Үүнийг түүхий хэлбэрээр нэмэх боломжгүй.
5. Хүнсний ногоог цөцгийн тосонд урьдчилан шарсан бөгөөд сүүлчийн хэсгийг маш их хэмжээгээр хийх ёстой бөгөөд ингэснээр сонгино бүрэн дүрнэ.
6. Дараа нь загас, жижиглэсэн төмсний булцуу, алим, өндгийг холино. Сонгино найрлагад нэмнэ. Хайруулын тосыг мөн нийт массад хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, аяга таваг дээр хийнэ.

Давсалсан herring нь Оросын уламжлалт согтууруулах ундаа болох архинд сайн нийцдэг. Энэ шалтгааны улмаас форшмакийг ихэвчлэн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр бэлтгэдэг.

Гэхдээ энгийн өдөр ч гэсэн хүн бүр энэ хоолоор талх идэхэд баяртай байх болно. Үлдэх цорын ганц зүйл бол гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах хамгийн сайн хоол хийх аргыг сонгох явдал юм.