2020-2021 оны зул сарын баярын өдрийн хоолны календар

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Төрөлтийн мацаг 2020-2021 он бол Ортодокс Христэд итгэгчид сүнс, биеэ цэвэрлэх замаар Христийн Мэндэлсний Баярын баярын баярын бэлтгэлийг хийх өдрүүд юм. Тиймээс, сүм хийдийн бүх дүрмийн дагуу мацаг барихад туслах энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны хуанли мэдэх нь чухал юм.

Зул сарын баярын хоолны дүрэм

Рождественский (Филиппов) мацаг нь 2020 оны 12 -р сарын 28 -нд эхэлж, 2021 оны 1 -р сарын 6 -нд дуусна. Хэрэв та энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны календарийг үзвэл энэ нь Лент шиг хатуу юм.

Мягмар, Пүрэв, Амралтын өдрүүдэд загасыг цэсэнд оруулж болно. Даваа гаригт тос нэмсэн халуун хоол хийхийг зөвшөөрдөг.

Мөн Төрөлтийн мацаг барих үеэр хуурай хоол идэх өдрүүд байдаг. Энэ бол Лхагва, Баасан гараг бөгөөд ийм өдрүүдэд та зөвхөн түүхий ногоо, жимс жимсгэнэ, тосгүй даршилсан ногоо, самар, зөгийн бал, талх, зөгийн бал, давс идэж болно. Ус уух.

Мацаг барих сүүлийн долоо хоног бол хамгийн хатуу. Даваа, Лхагва, Баасан гаригт хуурай өдөр байна. Мягмар, Пүрэв гаригт - тосгүй халуун хоол, амралтын өдрүүдэд - цөцгийн тосоор.

Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр, өөрөөр хэлбэл 1 -р сарын 6 -нд тэнгэрт анхны од гарч ирэх хүртэл та хоол хүнснээсээ бүрэн татгалзах хэрэгтэй болно.

Мацаг барих үеэр болдог сүмийн баярын үеэр та загас идэж болно. Энэ бол Теотокос ба Гэгээн Николасын орох баяр юм.

Энгийн хүмүүс 2020-2021 оны Христийн Мэндэлсний Баярын мацаг барилтыг бүрэн хэмжээгээр сахих шаардлагагүй. Тиймээс, та хуурай хоол идэх өдрүүдээс татгалзаж болно, гэхдээ өдөр тутмын хоолны хуанлигаа оюун санааны зөвлөгчтэй тохиролцох нь дээр.

Зул сарын баярын цэс

Мацаг барих үеэр мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах шаардлагатай болдог боловч зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүний жагсаалт нэлээд том юм. Хэрэв та цэсийг зохистой хооллох хүмүүсийн өдөр тутмын хуанлийн дагуу зөв зохион байгуулбал итгэгчид 2020-2021 оны зул сарын баяраар өлсөх шаардлагагүй болно.

Лентен шөл өдөр бүр

Мацаг барих өдрүүдэд мах идэж болохгүй, тиймээс баялаг шөл хийх нь ажиллахгүй болно. Гэхдээ туранхай, гэхдээ маш амттай хоол хийх боломжтой жор байдаг. Та ийм шөлийг зөвхөн мацаг барьж үзэхийг хүсэх болно.

Борш

• 250 гр шош (лаазалсан);
• 160 гр сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 300 гр манжин;
• 230 гр байцаа;
• 120 гр лууван;
• Төмс 400 гр;
• 4 халбага. л. ургамлын тос;
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• давс, амтлагч халуун ногоо;
• 1 халбага. л. Сахара;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Хальсалж, хэрчсэн төмсийг 3 литр устай саванд хийж 10 минут буцалгана

Энэ үед ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр өмнө нь нимгэн шоо болгон хуваасан нишингэ хийнэ. Нимбэгний шүүс асгаж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 5 минут буцалгана

• Мөн цөцгийн тос бүхий хайруулын тавган дээр хэрчсэн сонгиноо 3 минут хуурна.
• Дараа нь хүнсний ногоонд жижиглэсэн лууван нэмээд дахин 3 минут хуурна.

Бид төмс рүү луувантай шарсан сонгино, түүнчлэн жижиглэсэн байцаа илгээдэг. 10 минутын турш хооллоорой

Шошийг саванд хийж, 3 минутын дараа давс, чинжүү, булан навч, нишингэ хийнэ. 3 минутын турш хооллоорой

Одоо зөвхөн үрж жижиглэсэн сармисаа нэмж галаа унтраах л үлдлээ. Бид borscht -ийг таглаатай таглаад 15 минутын турш исгэж, шинэ ургамлаар үйлчилнэ.

Мөөгний шөл

• 600 гр мөөг;
• 200 гр сонгино;
• Төмс 400 гр;
• 150 гр лууван;
• 100 гр сувдан арвай;
• 3 булан навч;
• 1 ширхэг розмарин;
• 1, 8 литр ус (ногооны шөл);
• 2 халбага. л. оливын тос;
• 2 халбага. л. гурил (+ 3 tbsp. л. ус);
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

Чидун жимсний тосоор хийсэн саванд хийж жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг хуураад дараа нь мөөгөөр 5 минутын турш хуурна

Дараа нь бид лууван, арвай, төмс, давс, чинжүү, булан навч, розмариныг хайруулын тавган дээр илгээдэг

Хүнсний ногооны шөл эсвэл усанд хийнэ, буцалгасны дараа 1 цагийн турш хооллоорой

Дараа нь бид булангаас навч, розмаринны шөлийг авч, усаар шингэлсэн гурилыг асгаж, тагийг нь таглаад тавагыг дахин 10 минутын турш хооллоорой. Шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Мөөгтэй исгэлэн байцаа шөл

• 1 кг даршилсан байцаа;
• 50 гр хатаасан мөөг;
• 280 гр сонгино;
• Төмс 400 гр;
• 170 гр лууван;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 1 булан навч;
• 1 халбага. л. Сахара;
• хар чинжүү, вандуй;
• 300 мл байцаа давсны уусмал.

Бэлтгэл:

Бид хатаасан мөөгийг хайруулын тавган дээр илгээдэг бөгөөд үүнд та 3 литр ус асгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа 2 цагийн турш хооллоорой

Даршилсан байцаа бага хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 500 мл халуун ус асгаж, 1 цагийн турш буцалгана

• Мөөгний шөлийг шүүж, мөөгийг цавчих ба төмстэй хамт гал руу буцааж 15 минутын турш хооллоорой.
• Сонгино хайруулын тавган дээр 3-4 минут хуурч, дараа нь лууванаар ижил хэмжээгээр хуурна.

Хүнсний ногоо хуурсны дараа даршилсан байцааны хамт бид хайруулын тавган дээр илгээж, элсэн чихэр, давс, бүх халуун ногоо нэмнэ. 30 минутын турш хооллоорой

Дараа нь байцаа давсны уусмалд хадгалсан байцаа шөл буцалгаж, дулаанаас аваад 2 цагийн турш үлдээнэ.

Туранхай салат - 5 хялбар жор

Залуучуудын өдөр тутмын хоолны календарийг харгалзан олон төрлийн салатуудыг 2020-2021 оны зул сарын баярын цэсэнд оруулах боломжтой. Тэд маш сэтгэл ханамжтай эсвэл хөнгөн байж болно. Бид өдөр бүр хийх хэд хэдэн жорыг нэг дор санал болгож байна.

Далайн болон даршилсан байцаагаар

• Далайн ургамал 150 гр;
• Даршилсан байцаа 150 гр;
• 50 гр хушуу;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 0.5 халбага Сахара.

Бэлтгэл:

1. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Бид аяга руу далайн болон даршилсан байцаа, сонгино, бас цангис жимс илгээдэг.
3. Элсэн чихэр хийнэ, тос асгаж холино. Амттай, тэжээллэг, хөнгөн салат бэлэн боллоо.

Байцаа, ногоон вандуйтай

• 500 гр байцаа;
• 1 лааз чидун;
• 1 лааз ногоон вандуй;
• 1 баглаа dill;
• 2 халбага. л. гичийн үр тариа;
• 1 халбага зөгийн бал;
• 0.5 халбага давс;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 0.5 халбага чинжүү;
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Байцаа туузаар хэрчинэ

Чидун жимсийг цагираг болгон хайчилж ав

• Dill -ийг нилээд цавчих.
• Хувцаслахын тулд саванд гич, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, тос, давс, чинжүү холино.

Бид салат аяганд байцаа, чидун, вандуй, дилл илгээдэг. Боолтыг хийнэ, холино

Алим, луувантай хамт

• 2 алим;
• 2 лууван;
• 50 гр үзэм;
• 50 гр самар;
• 2 халбага. л. зөгийн бал;
• 1 халбага. л. нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

1. Хальс, үрнээс хальсалсан алимыг том ширхэгтэй grater дээр үрээд нэн даруй нимбэгний шүүсийг жимс рүү юүлээд холино.
2. Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна.
3. Лууванг алимтай саванд хийж, үзэм, самар нэмнэ.
4. Бид салат оруулахад зөгийн бал хэрэглэдэг.

Хуурай хайруулын тавган дээр самарыг урьдчилан шарахыг зөвлөж байна.

Байцаа, даршилсан мөөгтэй

• 1, 2 кг байцаа;
• 1 баглаа ногоон сонгино;
• 1 лууван;
• 1 баглаа яншуй;
• 2 шинэ өргөст хэмх;
• 1 лааз вандуй;
• 1 лааз зөгийн бал агарик;
• 2 хумс сармис;
• 3 халбага. л. алимны цуу;
• 5 халбага. л. ургамлын тос;
• чинжүү, давс - амсах болно.

Бэлтгэл:

Байцаа нилээд цавчих

Ногоон сонгино нунтаглана, хэрэв хүсвэл сонгиноор сольж болно

Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрнэ

Яншуй том баглаа нилээд цавчих

Шинэ өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав

• Байцаа, бүх ногоон, лууван, вандуй, өргөст хэмх, даршилсан мөөгийг саванд хийнэ.
• Сармисын хумсыг шахаж, давс, чинжүүтэй салат хийж, алимны цуу, ургамлын тосоор амтлаарай.

Махгүй халуун хоол

Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтад бүх төрлийн үр тариа багтдаг бөгөөд энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын 2020-2021 оны цэсийг янз бүрээр сольж, таваг нь амттай, хамгийн чухал нь эрүүл байх болно гэсэн үг юм. Бид энгийн хүмүүст зориулсан өдөр тутмын хоолны хуанлийн дагуу бэлтгэж болох туранхай халуун хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Зууханд байгаа овъёосны гурил

• 100 гр овъёосны гурил;
• 1 алим;
• цөөн хэдэн интоор;
• хушга;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

• Oatmeal -ийг буцалж буй усаар дүүргээд 10 минут байлгана.
• Энэ үед бид алимыг хальс, үрнээс нь цэвэрлэж, жимсийг жижиг шоо болгон хуваасан.
• Хушга бага зэрэг нунтаглана.
• Овъёосны хальсанд алим, самар, интоор, зөгийн бал нэмээд холино.

• Савыг тосоор тосолж, овъёосны гурилаар дүүргэнэ.
• Бид савыг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд илгээдэг бөгөөд 10 минутын дараа амттай, эрүүл овъёосны гурил бэлэн болно.

Мөөгтэй арвай

• 250 гр сувдан арвай;
• 3 аяга ус;
• 1 халбага давс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 250 гр мөөг;
• хагас чихэрлэг чинжүү;
• 5 халбага. л. ургамлын тос.

Халуун ногоо (амт, хүслээр):

• 0.5 халбага хатаасан сармис;
• нэг чимх халуун чинжүү;
• нэг чимх хоп-сунели;
• 0.5 халбага улаан чинжүү;
• 0.5 халбага базилика;
• нэг чимх хар чинжүү;
• 2 хумс сармис.

Бэлтгэл:

• Бид арвай угааж, саванд хийнэ, усанд хийнэ, давс нэмээд буцалгасны дараа 40-50 минутын турш хооллоорой.
• Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, лууван, амтат чинжүүг тууз болгон, мөөгийг нимгэн хавтан болгон хайчилж ав.

• Сонгиноыг халуун тос, өндөр дулаанаар хурдан хуураад дараа нь луувантай хамт хагас секундын турш хуурна.
• Дараа нь мөөгийг нэмж, 3 минутын турш хуурч, дараа нь бүх халуун ногоо, амтат чинжүүгээ хийж холино.

Сувдан арвайнаас усыг зайлуулж, хүнсний ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгаад нэг минутын дараа бэлэн хоолыг дулаанаас гаргаж ав

Улаан сэвэг зарамны котлет

• 250 гр улаан сэвэг зарам;
• 1 лууван;
• 1 төмс;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• ямар ч ногоон;
• 0.5 халбага давс;
• 1 халбага турмерик;
• 0.5 халбага самар;
• 0.5 халбага хар перц;
• талхны үйрмэг;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид сэвэг зарам угааж, 10 минут буцалгаад илүүдэл шингэнийг зайлуулна

• Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурна.
• Төмс, лууваныг урьдчилан буцалгаж, хүнсний ногоог дур мэдэн хэсэг болгон хайчилж ав.
• Холигч ашиглан сэвэг зарамыг нухаш болтол нь нунтаглана.
• Бид мөн хүнсний ногоог тасалдуулж, хоёр массыг нэгтгэдэг.

Сонгино, сармис, давс, чинжүү, мускат, турмерик нэмээд сайтар холино

Нилээд dill ногоон цавчих, татсан сэвэг зарам руу хийнэ, холино. Хэрэв котлетны масс хэт наалдамхай биш бол семолина, нунтагласан овъёос эсвэл гурил нэмнэ

Бид котлет хийж, талхны үйрмэгээр талх хийж, хоёр талдаа алтан хүрэн хүртэл бага зэрэг тосонд хуурна.

Шуудангаар жигнэх

2020-2021 оны зул сарын баярын үеэр талх нарийн боов хийхээс татгалзах шаардлагагүй. Хэрэв та энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны календарийг үзвэл амралтын өдрүүд болон сүмийн баярын өдрүүдэд та амттай хоол хийж болно.

Өнөөдөр мацаг барих үеэр хориглосон найрлага хэрэглэдэггүй туранхай гурилан бүтээгдэхүүний олон жор байдаг.

Алимтай бялуу

• 1 аяга семолина
• 1 аяга гурил;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 1 кг алим;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Бид алимыг том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлээд цэвэрлэнэ

• Нэг аяганд гурилыг семолина, элсэн чихэр, жигд нунтагтай холино.
• Мөөгөнцрийн ёроолыг тосоор тосолж, хуурай хольцын гуравны нэгийг асгаж, алимны давхаргыг тавь.

Алимыг хуурай хольцоор бүрхэж, дараа нь жимсээ дахин тавь

Дараа нь хуурай хольц, алим нэмнэ. Сүүлийн давхаргыг хуурай найрлагатай хольж бага зэрэг цацна

Бид бялууг 40-45 минутын турш зууханд илгээдэг (температур 180 ° C). Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад хөргөөд таваг дээр тавьдаг

Мармелад дүүргэсэн жигнэмэг

• 185 мл ургамлын тос;
• 100 мл алим, усан үзмийн шүүс;
• Элсэн чихэр 80 гр;
• нэг чимх давс;
• 3 халбага жигд нунтаг;
• нэг чимх ваниллин;
• 0.5 халбага жүржийн хальс;
• 0.5 халбага нимбэгний хальс;
• 450 гр гурил;
• тарвага.

Бэлтгэл:

• Улбар шар, нимбэгийг буцалж буй усаар халааж, хальсыг нь нарийн хэрчсэн дээр хальслаарай.
• Шигшсэн гуриланд давс, ваниллин хийнэ, хутгана.
• Шүүсийг цөцгийн тос аяганд хийнэ, дараа нь амт, давс, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар хутгана.
• Гурилын хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүлдэг.

Бөмбөг бүрийг тэгшлээд, зүсэм тарваганы тавцан тавьж, ирмэгийг нь хавчих

Бид жигнэмэгийг илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш зууханд хийнэ (температур 180 ° C)

Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөж, хэрэв хүсвэл нунтаг элсэн чихэр цацна

Улбар шар манна

• 2 жүрж;
• 100 мл ургамлын тос;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 200-250 гр семолина;
• 50 гр гурил;
• 1 халбага сод;
• нэг чимх давс.

Паалангийн хувьд:

• 2 халбага. л. какао;
• 3 халбага. л. Сахара;
• 3 халбага. л. ус;
• 1 халбага. л. ургамлын тос.

Бэлтгэл:

1. Улбар шар өнгийн амтыг хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав. Нэг саванд үүнийг семолинтай холино. Дараа нь давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад 30 минут байлгана.
2. Дараа нь амт, сод хийж, гурилыг хэсэг хэсгээр нь шигдэж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
3. Бид маннаг 40 минутын турш зууханд илгээдэг (температур 180 ° C).
4. Бүрхүүлтэй байхын тулд саванд какао, элсэн чихэр, ус, тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад бага дулаанаар буцалгахгүйгээр халаана.
5. Бид бэлэн маннаг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хөгцөөс нь гаргаж аваад паалангаар хийнэ.

2020-2021 оны Христийн Мэндэлсний Баярын мацаг нь зөвхөн мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах явдал биш, учир нь хүний гол зүйл бол түүний сэтгэл юм. Хэрэв та энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийг дагаж чадахгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй. Мацаг барих үеэр уучилж, бусдад тусалж, өглөг өгч сурах нь чухал юм.