Шүүсний тухай домог ба үнэн

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Шүүс гэж юу болохыг бүгд мэддэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хэрэглэгчид жүүсний байгалийн чанар, ашиг тусын талаар төдийлөн сайн мэддэггүй. Савласан жүүс нь олон тооны эрүүл бус найрлагатай гэдэгт итгэлтэй байдаг боловч ашигтай бодис, микроэлемент бараг байдаггүй. Ийм ойлголт нь шүүсний талаар асар олон тооны домог үүсгэдэг. Бид гол зүйлүүдтэй харьцахаар шийдсэн.

Төөрөгдөл №1: Уутанд хийсэн шүүсийг байгалийн бус бодисоор хийдэг

Тэгээд үнэндээ…

Магадгүй энэ бол жүүсний талаархи хамгийн түгээмэл хэвшмэл ойлголт юм. Үнэндээ жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоонд байдаг байгалийн гаралтай бодисууд нь шүүсэнд тааламжтай үнэр, баялаг өнгө өгдөг бөгөөд төвлөрсөн шүүс үйлдвэрлэх орчин үеийн технологи нь байгалийн үнэр, амтыг хадгалах боломжийг олгодог.

Нөхөн боловсруулсан шүүсийг байгалийн гаралтай жимс, ногоо, жимс жимсгэнээс гаргаж авдаг. Зөвхөн тэр илүү урт замыг туулдаг, учир нь манай ширээнд хүрэхээс өмнө жимс, хүнсний ногоог газарзүйн хувьд өссөн газарт нь цуглуулдаг. Дараа нь үйлдвэрт жимсээ боловсруулж, үүнээс байгалийн баяжуулсан шүүс авна. Шүүс баяжуулах нь түүнээс ус ууршуулах үйл явц юм. Энэхүү технологи нь шүүсийг хол зайд тээвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр ашигтай шинж чанараа хадгалахын зэрэгцээ хэрэглэгчдэд тухайн бүс нутагт ургадаггүй жимснээс ч олон төрлийн амтыг санал болгодог.

Төөрөгдөл №2: Шүүс нь хадгалах бодис, үнэртэн, будагч бодис, элсэн чихэр ихээр агуулдаг

Тэгээд үнэндээ…

Тодорхойлолтоор савласан шүүс нь хадгалах бодис, үнэртэн, будагч бодис, элсэн чихэр агуулж болохгүй, учир нь ОХУ -ын одоогийн хууль тогтоомжийн дагуу тэдгээрийн агуулж буй ундааг жүүс гэж нэрлэж болохгүй.

Шүүс нь зөвхөн чанасан жимс, хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд чанарын хатуу хяналтанд байдаг.

ОХУ -ын хууль тогтоомжийн дагуу шүүсийг "исгэж, исгэж, хоргүй, боловсорч гүйцсэн, шинэхэн эсвэл хадгалсан шинэхэн эсвэл хатаасан жимс, хүнсний ногооны хүнсний хэсгээс гаргаж авсан эдгээр хүнсний хэсгүүдэд физик нөлөөллөөр гаргаж авсан шингэн хүнсний бүтээгдэхүүн" гэж ойлгох ёстой. Үүнийг үйлдвэрлэх аргын онцлог шинж чанаруудын дагуу ижил нэртэй жимс, (эсвэл) ногооны шүүсний онцлог шинж чанар болох тэжээллэг чанар, физик -химийн болон органолептик шинж чанарыг хадгалдаг.

Шүүс нь зөвхөн чанасан жимс, хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд чанарын хатуу хяналтанд байдаг. Бэлэн болсон шүүсийг баяжуулсан жүүс технологийн ачаар аль ч оронд үйлдвэрлэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч байгалийн жүүс баяжмалыг жимс ургадаг газарт л үйлдвэрлэдэг. Үндсэн чухал хүчин зүйл бол шүүсийг гаргаж авсан жимсний шинэлэг байдал юм. Жимс, хүнсний ногоог хурааж, боловсруулж байх хооронд бага хугацаа өнгөрөх тусам шүүс нь илүү сайн, эрүүл болно.

Хэрэв бид шүүсний илчлэгийн талаар ярих юм бол жимс нь хангалттай хэмжээний байгалийн сахар агуулдаг. 100% жүүсэнд элсэн чихэр нэмдэггүй. Ихэнх эрдэс бодис, жимсний хүчил, элсэн чихэр, витамин нь жимснээс шүүс рүү дамждаг.

Шүүс нь мөн ямар ч будагч бодис, амт оруулдаггүй. Шүүсний өнгө нь жимсний өнгөөр тодорхойлогддог. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь зохих өнгө өгөх байгалийн бодис агуулдаг. Орчин үеийн технологи нь жимсний үнэрийг хадгалахад тусалдаг. Байгалийн төвлөрсөн шүүс үйлдвэрлэх явцад тэдгээр нь зөвхөн усыг ууршуулахаас гадна ууршимтгай үнэр үүсгэгч бодисыг хадгалах боломжийг олгодог. Тусгай технологийн тусламжтайгаар эдгээр бодисыг цуглуулж, хадгалж, дараа нь дахин найруулахдаа шүүс рүү нэмнэ.

Тиймээс, сэргээсэн шүүс нь зөвхөн ашигтай бодис, амтыг төдийгүй жимсний байгалийн үнэрийг хадгалдаг.

Бүтээгдэхүүнийг тодорхой температурт халааж, улмаар нянг устгадаг боловч ихэнх шим тэжээл, эрдэс бодис, витаминыг хадгалж, дараа нь саванд хийнэ. агаартай хамгийн бага холбоо бүхий ариутгасан сав. Үйлдвэр нь процессын бүрэн ариутгалыг хадгалж байдаг: бэлтгэлээс шүүсийг Тетра Пак уутанд дүүргэх хүртэл.

Сав баглаа боодол нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг: шүүсийг хадгалах явцад хүчилтөрөгч, гэрэл, бактериас аль болох хамгаалж байх ёстой. Үүний дагуу сав баглаа боодлын хамгаалалтын шинж чанар өндөр байх тусам шүүс нь амт чанараа удаан хадгалахаас гадна чанар, хүнсний аюулгүй байдлын стандартад нийцдэг.

Төөрөгдөл No3: Жимс, шинэхэн шахсан жүүс нь савласантай харьцуулахад хамаагүй илүү сайн бөгөөд эрүүл байдаг

Тэгээд үнэндээ…

Олон хүмүүс гэртээ хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ шүүслэх нь ашигтай гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч харамсалтай нь бүх зүйл тийм ч энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаггүй. Дэлгүүр эсвэл зах дээрээс худалдаж авсан жимс нь шинэхэн, хадгалалтын явцад температур болон бусад нөхцлийг зөрчөөгүй гэдэгт бид 100% итгэлтэй байж чадахгүй.

Дэлгүүр эсвэл зах дээрээс худалдаж авсан жимс нь шинэхэн гэдэгт бид хэзээ ч 100% итгэлтэй байж чадахгүй.

Түүнчлэн, шинэхэн шахсан шүүсийг хайрлагчид минут тутамд витамины хэмжээ буурч байгаа тул дарагдсан даруйдаа шинэхэн шахсан шүүсийг уух шаардлагатайг мэддэг байх ёстой. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг шууд ургуулдаг газарт нь боловсруулж, боловсорч гүйцсэн даруйд нь боловсруулж, хадгалах технологийг ашиглах боломжийг олгодог тул савласан шүүсийг хаалттай хэлбэрээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. боловсорсон бүтээгдэхүүн.

PepsiCo -ийн материал дээр үндэслэсэн болно