Юунаас уух вэ: шил, ундааг хэрхэн ойлгох вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 17:46

Ёс суртахууны шаардлагын дагуу бүх төрлийн хутганы хэрэгсэл, тэдгээрийн хэрэглээнд хяналт тавих нь тийм ч хялбар биш юм. Хэрэв та үүнийг ялтсуудаар ямар нэгэн байдлаар ойлгомжтой байдлаар шийдэж чадвал нүдний шилний хувьд бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг: эцэст нь тэдний хэд хэдэн зуун байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэлбэр, шилний зузаангаараа ялгаатай бөгөөд зарим ундаанд зориулагдсан байдаг.

Өдөр тутмын амьдралдаа бид ямар шил, шилийг энэ эсвэл өөр ундааны талаар уух нь ховор байдаг. Гэхдээ жинхэнэ таашаал авахыг хүсч байгаа тул аливаа ундааг тусгай шилээр хийх ёстой гэдгийг бид ойлгож байна. Эцсийн эцэст, өөрт тохиромжгүй саванд хийсэн хамгийн тансаг дарс ч гэсэн өвөрмөц байдлаа алдаж, зөв сонгосон шил нь зөвхөн амт, үнэрийг онцолдог.

1. Шилэн шампан лимбэ (шилэн лимбэ) цэвэршүүлсэн оргилуун дарс үйлчилдэг. Дээд тал руу нь нарийссан сонгодог өндөр шилэнд ундаа сайн хөөсөрч, илүү удаан "тоглодог" бөгөөд тийм ч хурдан гадагшилдаггүй. 200-300 мл эзэлхүүнтэй шилийг 2/3 хэмжээгээр нь бөглөнө. Шампанскийг амттангаас эхлээд 6 ° C хүртэл хөргөсөн бүх аяганд хийж болно.

2. Байна шампан дарс өргөн хүзүүтэй тул ундааны карбонатжилт хурдан ууршдаг. Энэ нь 30-40 -өөд онд өргөн тархсан байв. XX зуун, гэхдээ одоо алдар нэрээ алдсан бөгөөд үүнийг ихэвчлэн шампан дарснаас цамхаг босгох, мөн Daiquiri коктейль өгөхөд ашигладаг. Шилний эзэлхүүн нь 120-200 мл байна.

Шампан дарс 30-40 -өөд оны үед түгээмэл байсан. XX зуун, гэхдээ одоо алдар нэрээ алдсан.

3. Улаан дарс уух нь илүү таатай байх болно суух, дугуй, өргөн ёроолтой шил … Агаартай харьцах том талбай нь ундааг хүчилтөрөгчөөр хангаж, цэцгийн баглаа илүү нарийвчлалтай, ил тод болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Шилний эзэлхүүн нь ойролцоогоор 260 мл байна. Улаан дарс нь нугас, галуу, үхрийн мах, гахайн мах, хурга, ан агнуур, амттангаар үйлчилдэг. Хуурай, хагас хуурай улаан дарсыг өрөөний температурт, + 18 хэм орчим, чихэрлэг, хагас чихэрлэг, бага зэрэг хөргөдөг.

4. Цагаан дарс хэрэглэх зориулалттай жижиг савтай шил дээшээ нарийсна (210 мл) - байнга асгасны ачаар ийм саванд хийсэн ундаа үргэлж сэрүүн, шинэлэг байх болно. Цагаан дарсыг шилний 2/3 хэсэгт юүлж, загас, шувуу, тахиа, цацагт хяруул, тугал, амттангаар 10 хэм хүртэл хөргөнө.

5. Бүх нийтийн (амтлах) шил хэлбэрийн хувьд энэ нь цагаан дарстай савтай төстэй боловч жижиг хэмжээтэй (150-160 мл) байдаг. Энэ нь гуравны нэгээс илүүгүй бөгөөд порт, цагаан, улаан дарсанд тохиромжтой.

6. Богино иштэй жижиг (25-60 мл) гурвалжин шил цэвэр ликёроор үйлчлэхэд зориулагдсан боловч коньяк хийхэд ашиглаж болно. Түүний доторх ликёрыг 10 хэм хүртэл хөргөсөн хэлбэрээр өгөх ёстой.

7. In 80-100 мл хэмжээтэй шил дуудсан "Мадейра шил" эсвэл "Порт хоолой", шерери, вермут эсвэл баяжуулсан дарс өгөх нь заншилтай байдаг. Гоёмсог хэлбэртэй хөлтэй энэхүү сонгодог гурвалжин шилийг зөвхөн 10 хэм хүртэл хөргөсөн ундаагаар дүүргэсэн байдаг.

8. Шилэн "snifter" - зузаан ёроолтой, хүчирхэг богино иштэй, дээшээ чангарч, цэвэр бренди, коньяк, Армагнак, Калвадосоор үйлчлэхэд зориулагдсан. Усан онгоц нь алган дээр төгс тохирсон бөгөөд халуунаас ундаа нь дулаарч, амт, цэцгийн баглаагаа харуулдаг. Тиймээс ундаа өрөөний температурт үйлчилж, жижиг амтаар ууж, амтыг нь амтлах хэрэгтэй. Хөшүүргийн эзэлхүүн нь 260-390 мл боловч та үүнийг зөвхөн шилний өргөн хэсгийн ирмэг хүртэл, өөрөөр хэлбэл дөрөвний нэгээс илүүгүй хэмжээгээр дүүргэж болно.

Ундаа өрөөний температурт үйлчилж, амтыг нь амтлахын тулд бага багаар шимэх хэрэгтэй.

9. In шил "чулуу", эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг, "Хуучин загвар", виски цэвэрхэн, мөсөөр үйлчил. Шил нь зузаан тал, ёроолтой тэгш өнцөгт хэлбэртэй бөгөөд мөс хайлах явцыг удаашруулдаг. 100 -аас 320 мл -ийн багтаамжтай сав хагас дүүрсэн байна.

10. Зузаан ёроолтой жижиг шулуун шил "буудсан", 40-60 мл эзэлхүүнтэй, цэвэр хэлбэрээр хүчтэй хөргөсөн хүчтэй спиртэнд (жишээлбэл, архи) зориулагдсан бөгөөд 1 уухад зориулагдсан бага оврын хүчтэй давхаргатай коктейль хийхэд зориулагдсан болно.

11. Өндөр шил нь төв рүү чиглэв шар айрагны зориулалттай боловч янз бүрийн коктейль хийхэд ашиглаж болно. Усан онгоцны эзэлхүүн нь 220-500 мл байна. Түүний агууламж хүйтэн байх тусмаа сайн.

12. Шар айрагны аяга шилнээс том эзэлхүүнтэй - 250 -аас 1000 мл хүртэл.

13. Өндөр өндөр бөмбөгийн шилний эзэлхүүн 150-300 мл, бат бөх хана, зузаан ёроолтой, хүзүүндээ өргөжиж, ус, зөөлөн ундаа, зарим төрлийн коктейль үйлчилдэг.

14. Коллинз бол зузаан шулуун тал, ёроолтой өндөр шил юм, 230-340 мл-ийн эзэлхүүнтэй, сод, мөстэй холилдсон хүчтэй спирт, мөн мөстэй их хэмжээний коктейль ("Можито", "Урт арлын мөсөн цай") хамгийн алдартай шил юм.

15. Бүх нийтийн аяга тавагны эзэлхүүн 260-320 мл, зузаан тал, ёроолтой, коктейль болон мөстэй хүчтэй спирт хоёуланд нь тохиромжтой, цоолтуур, өндөг, коктейль, аперитив, коктейль хийхэд ашигладаг.

16. Мартини, эсвэл коктейлийн шил, - өргөн хүзүү, урт нимгэн иштэй гурвалжин шил, үүний ачаар коктейль халдаггүй. Энэ нь ихэнх хөргөсөн дунд оврын мөсгүй коктейль хийхэд тохиромжтой боловч цэвэр ундаанд огт тохиромжгүй байдаг (нэрийг нь үл харгалзан мартини гэх мэт). Энэ шилний хэмжээ 90-280 мл байна.

17. Нимгэн урт ишний дээр 200-250 мл хэмжээтэй шил, суурийн хувьд маш нарийхан, хүзүүндээ маш өргөн, Маргарита коктейль, түүний төрөл, хөлдөөсөн ундаанд зориулагдсан. Энэхүү шилний ирмэгийг ихэвчлэн чихрийн хилээр чимэглэсэн байдаг.

18. Хар салхи - богино буржгар хөлтэй алтанзул хэлбэртэй урт шил 400-480 мл эзэлхүүнтэй - "Blue Hawaii" эсвэл "Pina Colada" гэх мэт халуун орны коктейлийг үйлчлэхэд зориулагдсан.

19. Ер бусын хэлбэртэй шил (grappaglass) усан үзэмээр хийсэн итали согтууруулах ундаа болох grappa -д зориулагдсан болно.

Пусс кафе нь давхарласан коктейль бөгөөд бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялгаатай өнгөөр сонгож, давхаргаар байрлуулсан бөгөөд хоорондоо холилддоггүй.

20. Зузаан ишний жижиг шил Энэ нь исгэлэн бүлгийн коктейлийн хувьд ашиглагддаг бөгөөд тэдгээр нь цитрусын шүүс агуулдаг тул исгэлэн амтаар ялгагдана.

21. In 50-120 мл хэмжээтэй жижиг нарийн шил pousse кафе үйлчилдэг - тусдаа бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ялгаатай өнгөөр сонгож, давхаргаар байрлуулсан бөгөөд хоорондоо холилддоггүй коктейль.

22. Ирландын кофе - 240-320 мл эзэлхүүнтэй халуунд тэсвэртэй шилээр хийсэн богино иштэй, зузаан бариултай алтанзул цэцгийн хэлбэртэй шил- халуун дарс, грог эсвэл ирланд кофе гэх мэт халуун ундаагаар үйлчлэхэд тусгайлан зориулагдсан болно. кофены коктейль, зайрмагтай ундаа уухад тохиромжтой.

23. In 100-180 мл хэмжээтэй аяга халуун цоолтуураар үйлчилж, дөрөвний гурвыг нь дүүргэнэ.

Мэдээжийн хэрэг, энэ бол одоо байгаа асар олон төрлийн шил, дарсны шил, хундага, дарсны хундага, шилний өчүүхэн хэсэг юм. Гэхдээ энэ хамгийн бага хэмжээ нь тухайн ундааг зөв танилцуулж, хамгийн сайн шинж чанарыг харуулахад хангалттай юм.

Мөн уншина уу:

ХЭВСЭЛТИЙГ ХЭРХЭН ГЭРТ ХЭРЭГЛЭХ ВЭ