Агуулгын хүснэгт:

Savoyardi tiramisu жигнэмэгийн жор
Savoyardi tiramisu жигнэмэгийн жор

Видео: Savoyardi tiramisu жигнэмэгийн жор

Видео: Savoyardi tiramisu жигнэмэгийн жор
Видео: Настоящий рецепт ☆ТИРАМИСУ☆ от итальянского ШЕФА Маттео Лаи 2024, Гуравдугаар сар
Anonim
Image
Image
  • Ангилал:

    талх нарийн боов

  • Хоол хийх цаг:

    30 минут

Найрлага

  • өндөг
  • элсэн чихэр
  • гурил
  • нунтаг элсэн чихэр
  • цөцгийн тос

"Эмэгтэйчүүдийн хуруу" гэж нэрлэдэг савояарди жигнэмэг нь гэртээ маш амттай байдаг, ямар ч сироп, чанамал сайн шингээдэг, ихэвчлэн амттан хийх үндэс болдог, ихэвчлэн тирамису. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сонгодог жор ашиглаж эсвэл нэмэлт найрлагатай ер бусын болгож болно.

Image
Image

Сонгодог жор

Сонгодог savoyardi жигнэмэг бол гар хийцийн урлаг юм. Энэ нь сүйрдэггүй, сүйрдэггүй тул цай уух нь зөвхөн таашаал авчирдаг, мөн тирамису хийхэд ашигладаг.

Image
Image

Орц:

  • өндөг - 4 ширхэг.;
  • элсэн чихэр - 100 гр;
  • гурил - 100 гр;
  • элсэн чихэр - 4 халбага. л.;
  • цөцгийн тос - тослох зориулалттай.

Бэлтгэл:

Цагаан ба шарыг тус тусад нь ташуурдах хоёр гүн сав бэлтгэ

Цагаан өнгийг шараас нь салга. Үүнийг нэг дусал шар ч гэсэн уураг агуулсан саванд унахгүйн тулд үүнийг анхааралтай хийх нь чухал юм

Image
Image

Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Зарим тохиолдолд зуурсан гурилыг илүү сайн цохихын тулд нунтаг сахар нэмдэг. Үүнийг хийхийн тулд 1 аяга элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглахыг зөвлөж байна. Агуулга зузаан, цагаан болох хүртэл цохино. Элсэн чихэр бүрэн ууссан байх нь чухал тул холигчийг өндөр хүчин чадлаар ашиглахыг зөвлөж байна

Image
Image
Image
Image

Шигшсэн гурилыг массад нэмээд холигчоор биш харин халбага эсвэл модон хусуураар хутгана. Зуурмаг унахгүйн тулд сайтар холино. Бүх бөөгнөрсөн гурилыг бүрэн уусгах шаардлагатай байна

Image
Image

Цагаан арьстнуудыг холигчоор цохиж, бага хурднаас эхлэн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлээрэй. Хүчтэй оргилууд гарч ирэх хүртэл цохино

Image
Image

Хусуур ашиглан массын хоёр хэсгийг сайтар холино. Зуурмаг нь агаар, зөөлөн байдлаа алдахгүйн тулд тойрог хэлбэрээр биш харин доороос дээш хөдөлгөөнтэй холих шаардлагатай. Үүний үр дүнд масс нягт болж, тархах ёстой

Image
Image
  • Жигнэх цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно.
  • Зуурсан гурилыг боовны уутанд хийнэ (та үүнийг хуваасан хуванцар уутаар хийж болно). Күүкийг савх хэлбэрээр жигд хуудсан дээр тавь. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй, хэлбэртэй болгож, хооронд нь цоорхой үлдээх ёстой. Хамгийн оновчтой урт нь 8-12 сантиметр юм.
Image
Image

Хоосон зайг элсэн чихэрээр цацна. Нунтаг бага зэрэг шингэхийн тулд таван минут орчим байлгана

Image
Image

Зуухыг жигнэх явцад 180 градус байхаар асаана уу. Күүкийг ойролцоогоор 10-15 минутын турш жигнэх. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зуухыг бага зэрэг онгойлгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр жигнэмэг аажмаар хөрнө

Савояарди жигнэмэг нь зөөлөн, цайвар өнгийн цөцгий болж хувирдаг бөгөөд хэсэг хугацааны дараа зөвхөн дотор нь зөөлөн, дээд талд нь шаржигнуур хэвээр үлддэг.

Image
Image

Ванильтай Savoyardi жигнэмэг

Савояарди жигнэмэгийг гэртээ хийх энэхүү жоронд сонгодог хувилбараас ялгаатай нь ваниллин нэмдэг. Тэднийг тирамису болон бусад чихэр хийхэд ашиглаж болно.

Image
Image

Орц:

  • өндөг - 4 ширхэг.;
  • гурил - 20 гр;
  • элсэн чихэр - 160 гр;
  • ваниллин - амсах болно;
  • элсэн чихэр - амсах болно;
  • амт нь давс.
Image
Image

Бэлтгэл:

Цагаан ба шарыг ялгаж салга. Уураг дээр элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмж, доорх зураг дээр үзүүлсэн шиг тогтвортой оргил болтол хутгагчаар хутгана

Image
Image

Үлдсэн элсэн чихэрийг шар дээр нэмээд сэвсгэр хөнгөн масс үүсэх хүртэл хумсны хамт цохино

Image
Image

Гурил, ваниль, өндөгний цагааныг холино. Холимог унахгүйн тулд хусуураар зөөлөн хутгана

Image
Image
Image
Image

Зуурсан гурилыг боовны уутанд хийнэ. Күүкийг жигнэх зориулалттай илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр савх хэлбэрээр байрлуул

Image
Image
Image
Image

Дээр нь нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн элсэн чихэр цацна. 180 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж 15 минутын турш жигнэх

Image
Image

Ванилийн ачаар жигнэмэг нь маш анхилуун, шаржигнуур, амттай байдаг

Image
Image

Цардуултай Savoyardi жигнэмэг

Савояарди жигнэмэг нь тирамису амттаны салшгүй нэг хэсэг юм. Сонгодог эсвэл өөрчилсөн жороор гэртээ бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, зааврыг дагах хэрэгтэй.

Image
Image

Орц:

  • дунд зэргийн өндөг - 2 ширхэг.;
  • элсэн чихэр - 60 гр;
  • гурил - 40 гр;
  • цардуул - 15 гр;
  • нэг чимх давс;
  • жигнэмэгийн тоосыг цэвэрлэх зориулалттай элсэн чихэр нунтаг.
Image
Image

Сонирхолтой! "Хар хунтайж" бялууны сонгодог жор

Бэлтгэл:

Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмээд сонгодог жигнэмэг шиг маш зөөлөн масс үүсэх хүртэл найрлагыг нь хутгана. Хэрэв холигч сул эсвэл гарын авлагатай бол цагааныг шараас нь салгахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд цагаан ба шарыг тус тусад нь ташуурдаж, элсэн чихэрийг хоёр хэсэгт хуваах ёстой. Дараа нь ташуурдсан хоёр хэсгийг хооронд нь холбоно. Ийм байдлыг зураг дээр харуулах хүртэл массыг цохино

Image
Image

Гурилыг цардуултай хамт хэсэг хэсгээр нь шигшиж, дараа нь зуурсан гурилыг хутгуураар зөөлөн хутгана. Бүх хуурай найрлагыг хольсны дараа зуурсан гурил нь сэвсгэр, агаартай хэвээр байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм

Image
Image

Үүссэн зуурсан гурилыг дугуй цорго бүхий боовны уутанд хийж, диаметр нь ойролцоогоор 1 сантиметр байх ёстой. Дараа нь боовны цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад зуурсан гурилаа зурган дээр үзүүлэв

Image
Image

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаас ойролцоогоор 25-30 ширхэг жигнэмэг гарч ирнэ. Оруулсан хоосон зайг элсэн чихэр нунтагаар өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй. Үүнийг хоёр давхаргаар хучихыг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг нэн даруй зууханд илгээх ёстой, учир нь удаан хүлээх явцад жигнэмэгийн зуурмаг маш зөөлөн бөгөөд хурдан шийдэгддэг

Image
Image
Image
Image
  • Жигнэх хуудсан дээрх жигнэмэгийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь бүрэн хатаж, бага зэрэг улаавтар өнгөтэй болно.
  • Күүкийг өрөөний температурт өрөөн дотор үлдээж, чийгшил багатай л бол нэг шөнийн дотор хатааж болно. Дараа нь агаар нэвтрэхгүй саванд 7 орчим хоног хадгалах хэрэгтэй. Бүрэн хөргөсөн жигнэмэгийг жигд хуудсан дээрээс амархан салгаж авах боломжтой бөгөөд хэрэв та эвдвэл дотор нь, гадна талд нь бүрэн хатаана.
Image
Image

Сонгодог болон бусад жороор хийсэн гэрийн савойарди жигнэмэгийг тирамису хийхэд янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Зөвлөмж болгож буй: