Богино долгионы талаархи нууц мэдлэг

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Өнөөдөр бараг бүх байшин богино долгионы зуух ашигладаг - тэд хоолыг гэсгээж, дахин халааж, хоол бэлддэг. Энэхүү гайхамшигтай төхөөрөмжгүйгээр бид амьдралыг төсөөлөхөө больсон бөгөөд үүнийг сайтар судалсан бололтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг ашиглах тодорхой бус аргууд, түүнчлэн богино долгионы зууханд хийхийг зөвлөдөггүй хэд хэдэн бүтээгдэхүүн байдаг.

Богино долгионы зуух хэрхэн ажилладаг вэ

Энэхүү гайхамшигт төхөөрөмжийг 1945 онд Америкийн инженер Перси Спенсер магнетрон туршиж байхдаа бүтээжээ. Хоёр жилийн дараа анхны богино долгионы зуухыг Raytheon үйлдвэрлэж, цэргийн хэрэгцээнд ашиглаж байжээ. Өрхийн бичил долгионы цуваа үйлдвэрлэлийг Sharp зөвхөн 1962 онд эхлүүлсэн. ЗХУ -д бичил долгионы зуухыг 80 -аад оноос үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Бичил долгионы долгион нь хүнсний дотор 2.5 сантиметр нэвтэрч, зөвхөн гадаргуу дээр төдийгүй бүх эзэлхүүн дээр ажилладаг өндөр давтамжийн цахилгаан соронзон цацрагийн ачаар хоолыг дулаацуулдаг. Үүний үр дүнд халаалтын хугацаа мэдэгдэхүйц богиносдог.

Усны агууламж өндөртэй хоол хүнс илүү хурдан халдаг. Богино долгионыг усны молекул шингээдэг тул чичиргээ үүсгэдэг. Хөдөлж байхдаа молекулууд хоорондоо мөргөлдөж, үрэлтийн үр дүнд бүтээгдэхүүн халдаг. Богино долгионы хүн төрөлхтөнд үзүүлэх хор хөнөөлийн талаар маш их маргаан гарсан боловч албан ёсны нотлох баримт олж аваагүй байна.

Богино долгионы зууханд юу хийж болохгүй

Та богино долгионы зууханд метал аяга таваг, метал цацдаг бусад зүйлийг ашиглах боломжгүй гэдгийг бүгд мэддэг. Хоол хүнсийг халаах нь цахилгаан соронзон долгионыг шингээсний үр дүнд үүсдэг. Металл нь тэдгээрийг тусгадаг бөгөөд энэ нь төхөөрөмжийг гэмтээхэд хүргэдэг.

Хэт их усны агууламжтай, нягт боосон хоолыг богино долгионы зууханд хийж болохгүй.

Хэт их усны агууламжтай, нягт боосон хоолыг богино долгионы зууханд хийж болохгүй. Үүнд өндөг эсвэл улаан лооль орно. Температурын өсөлтөөс болж бүтээгдэхүүний хэмжээ огцом нэмэгдэж, бүрхүүл нь дэлбэрч, түүний агууламж бүх чиглэлд тархана.

Аливаа дулааны боловсруулалт нь ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэний шим тэжээлийг устгахад хүргэдэг гэдгийг санах нь чухал юм. Энэ утгаараа богино долгионы зуух нь бусад төрлийн хоол хийхээс ч илүү хор хөнөөлтэй байдаг. Брокколи гэх мэт нарийн бүтээгдэхүүн нь түүний нөлөөнд онцгой мэдрэмтгий байдаг - хүнсний ногоог богино долгионы зууханд халаах нь түүний шим тэжээлийг бараг бүрэн устгахад хүргэдэг.

Цахилгаан соронзон цацраг нь жимсийг гэсгээх, глюкозид (глюкозоос гаралтай), галактозидийг хорт хавдар үүсгэгч бодис болгон хувиргахад муу нөлөө үзүүлдэг. Сармисыг халаахад ижил зүйл тохиолддог - минутын боловсруулалт нь хөхний булчирхай дахь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг устгах чадварыг бууруулдаг.

Бага температурт богино долгионы зууханд халаах нь хөхний сүүний шинж чанарт ихээхэн нөлөөлж, E. coli -ийн агууламжийг нэмэгдүүлж, бактер үржихээс хамгаалдаг бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй фермент лизоцимийн идэвхийг бууруулдаг.

Махыг богино долгионы зууханд гэсгээх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Дүрмээр бол том хэсгийг гэсгээхэд 15-30 минут шаардагддаг бөгөөд дунд нь гэсгээх үед ирмэгүүд нь "жигнэх" хугацаатай байдаг. Махны гаднах давхаргын температур 60 хэм хүрч байхад бактери тэдгээрт идэвхтэй үржиж эхэлдэг. Хэрэв гэсгээсэн даруйдаа мах чанаж болохгүй бол нян үржих орчин болно. Нэмж дурдахад цахилгаан соронзон долгионд удаан хугацаагаар өртөхөд В12 витамин нь маханд устдаг.

Хоолыг хуванцар саванд эсвэл дахин халаахыг зөвлөдөггүй хүнсний хальс, учир нь халах үед зарим хорт бодис хуванцараас хоол хүнсэнд дамжиж, тэднийг хордуулдаг.

Богино долгионы зуухыг ашиглах ер бусын арга

Хоол хийх, халаах шууд зорилгоос гадна богино долгионы зуухыг гэнэтийн байдлаар ашиглаж болно. Жишээлбэл, гал тогооны хэрэгслийг махтай харьцсаны дараа цэвэрлэх зорилгоор ариутгахад ашиглаж болно. Усанд нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуу нэмж, аяга таваг угаагч хөвөн дэвтээнэ; Үлдсэн махыг хуванцар хавтангаас зайлж, хагас нимбэгээр арчина. Богино долгионы зууханд байгаа зүйлсийг 1 минутын турш гүйлгэнэ үү.

Богино долгионы зуухны тусламжтайгаар зөгийн балыг хайлуулахад тохиромжтой бөгөөд дунджаар 30-60 секундын температурт халаахад хангалттай. Цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг амархан хайлуулдаг (эхлээд ус дусаах хэрэгтэй).

Богино долгионы зууханд мөөгөнцрийн зуурмаг ердөө 15 минутын дотор бэлэн болно! Зуурсан гурилыг том саванд хийж хуванцар таглаатай таглаад хажууд нь жижиг аяга ус тавихаа мартуузай. Хамгийн бага температурт төхөөрөмжийг гурван минутын турш ажиллуулаад дараа нь зуурсан гурилаа салгалгүйгээр гурван минутын турш түр зогсоод зуухаа дахин зургаан минутын турш асаагаад зургаан минутын завсарлага аваарай.

Богино долгионы зуух нь бага зэрэг хуучирсан хоолонд шинэлэг байдлыг өгөх чадвартай. Жишээлбэл, гучин секундын турш өндөр хүчээр халаасан газрын амтлагч, амтлагч илүү хүчтэй үнэртэх болно. Хэрэв хуучирсан талхыг цаасан алчуураар боож, нэг минут халаавал дахин зөөлөн болно.

Хэрэв хуучирсан талхыг цаасан алчуураар боож, нэг минут халаавал дахин зөөлөн болно.

Бүйлс эсвэл хушга хальсыг хурдан бөгөөд амархан хальслахын тулд буцалж буй усанд хийж, бүрэн хүчээр халаана. Бүйлс хийхэд гучин секунд, хушга хийхэд 4-5 минут хангалттай.

Мөн зуухыг хатаахад ашиглаж болно. Богино долгионы жигнэмэг нь дөрөв дахин хурдан шарах болно - зүгээр л тавган дээр тарааж, дээд температурт 2-3 минутын турш халааж, үе үе эргүүлээрэй. Улбар шар эсвэл нимбэгний амтыг хатаахын тулд салфетка дээр түрхээд хоёр минутын турш бүрэн хүчээр халааж, үе үе хутгана. Хэрэв хөргөсний дараа хальс нь хуурай, хэврэг болвол сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ. Та ногоон, ногоо, самар зэргийг ижил аргаар хатааж болно.

Үрийг нь бичил долгионы зууханд шарах нь гайхалтай бөгөөд үүнийг бага хэмжээгээр, нэг минутын турш зургаан удаа ойртуулж, цаг тутамд хурдан хутгана.