Assumption Lent 2020 -ийн өдрийн хоол, долоо хоногийн цэс

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  илүү халуун

• Хоол хийх цаг:

  1 цаг

Найрлага

• лууван
• семолина
• сонгино
• талхны үйрмэг
• ургамлын тос
• давс
• чинжүү

Dormition Fast нь 2020 онд Ариун Теотокосын номлолын хүндэтгэлд зориулагдсан юм. Энэ нь хамгийн богино бөгөөд хоёр долоо хоног үргэлжилдэг - 8 -р сарын 14-27 -ны хооронд. Мацаг барих үеэр Ортодоксууд мах, сүүн бүтээгдэхүүнээс татгалзах ёстой тул долоо хоногийн зөв цэсийг бүрдүүлэхийн тулд та өдөр тутмын хоол тэжээлийн талаар мэдэх хэрэгтэй.

Тэжээлийн Лент дэх хоол тэжээлийн дүрэм

Хүнд байдлаасаа хамааран 2020 оны Dormition Fast нь Great Lent -тэй тэнцдэг. Тиймээс мах, өндөг, бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын хоолны дэглэмээс хасах шаардлагатай болно. Гэхдээ долоо хоногийн цэсэнд та хүнсний ногоо, мөөг, бүх төрлийн үр тариа, жимс жимсгэнэ, самар зэргийг багтааж болно.

Түүнчлэн, сүмийн хуанлийн дагуу Даваа, Лхагва, Баасан бол хуурай өдөр, Мягмар, Пүрэв гаригт та халуун хоол хийж болно, гэхдээ тосгүй. Бямба, ням гарагт цөцгийн тос, тэр ч байтугай бага зэрэг дарстай халуун хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ 8 -р сарын 19 -нд Эзэнийг өөрчлөхийн тулд та загасны хоол, дарс үйлчилж болно.

Энгийн хүмүүс мацаг барихыг хатуу сахих шаардлагагүй, ийм дүрэм нь лам нарт хамаатай. Туранхай цэс зохиохдоо нас, архаг өвчин байгаа эсэх, биеийн онцлогийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Ганцаараа эсвэл оюун санааны зөвлөгчтэй хамт мацаг барихаар шийдсэн хүн бүр түүний хатуу байдлын зэргийг тодорхойлдог. Бид 2020 онд болох Dormition Fast -д зориулсан өдөр тутмын хоолны хуанли санал болгодог бөгөөд үүний тусламжтайгаар долоо хоногийн турш туранхай цэс зохиох боломжтой болно.

Лентен цэс: жор

Залуучуудын хувьд 2020 оны таамаглалын мацаг барих үеэр мах, сүүн бүтээгдэхүүн агуулаагүй байх ёстой боловч долоо хоногийн мацаг барих цэс нь олон төрлийн, амттай, эрүүл байж болно.

Луувангийн котлет

Мацаг барих өдрүүдэд та тод, гайхалтай амттай луувангийн котлет хийж болно. Хоолыг энгийн найрлагаас бэлтгэсэн боловч котлет нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай байдаг.

Орц:

• 650 гр түүхий лууван;
• 50 гр семолина;
• 1 сонгино;
• талхны үйрмэг;
• ургамлын тос;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Лууванг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсыг нь хальтирч, нарийн хэрчсэн дээр хэрчинэ

Сараалжтай ногоонд давс, чинжүү нэмээд амтыг нь авч, хольж хутгана. Үүссэн луувангийн массыг 15 минутын турш үлдээгээрэй

• Энэ үед сонгиноо жижиг шоо болгон жижиглэн ургамлын тос нэмж цайвар алтан шаргал болтол нь хуурна.
• Луувангийн масс дээр шарсан сонгино нэмээд холино.

Одоо бид луувангийн зуурмагаар хийсэн талх, талхны талхны талх, ургамлын тос дээр шарсан махыг алтан болтол нь баримал хийдэг

Хэрэв хүсвэл семолиныг овъёосны гурилаар сольж болно. Та мөн үнэр, амтанд зориулж ургамал, паприка, кориандра эсвэл сармис нэмж болно

Сүү, өндөггүй туранхай бин

Өндөг, сүүгүй байсан ч та бин хийж болно. Туранхай боов нь амттай, сэвсгэр, маш дур булаам амттай байдаг.

Орц:

• 250 мл ус;
• 230 гр гурил;
• 2, 5 -р зүйл. л. Сахара;
• Цаг Л. давс;
• Цаг Л. сод;
• 10 гр амьд мөөгөнцөр.

Бэлтгэл:

70 мл бүлээн усыг шилэнд хийнэ, амьд мөөгөнцрийн хэсгүүдийг хийж, 1 халбага элсэн чихэр нэмээд хутгаад 10 минут байлгана

• Энэ үед гурилыг аяганд хийж, давс, сод, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд хутгана.
• Мөөгөнцрийн хольц, үлдсэн бүлээн ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.

• Үүний дараа зуурсан гурилаа амны алчуураар боож, 15 минут байлгаад амраад бага зэрэг дээшлүүлнэ.
• Дараа нь бид зуурсан гурилыг халбагаар цуглуулж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавиад алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурна.

Бэлэн болсон бинкийг илүүдэл өөх тосноос салгахын тулд салфетка дээр тавиад дараа нь таваг руу хийж, энгийн элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна

Мөөгтэй цагаан будааны бөмбөг

Мөөгөөр дүүргэсэн будааны бөмбөг бол туранхай боловч амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ нь маш дур булаам харагддаг тул зөвхөн мацаг барих үеэр төдийгүй баярын үеэр чанаж болно.

Орц:

• 1 аяга будаа
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• Мөөг дүүргэгч 200 гр;
• 5-6 ст. л. талхны үйрмэг.

Бэлтгэл:

Будаагаа өтгөн, наалдамхай болтол давсалсан усанд буцалгана

• Хөргөлт хийсний дараа тос асгаж, гараараа зуурч, будаа нь нэгэн төрлийн, наалдамхай болно.
• Зүсэх самбарыг талхны үйрмэгээр цацаж, дээр нь будаа хийж, бялуу хийж, мөөгний дүүргэлтийг тараана.

Ирмэгийг чимхсэний дараа талхны үйрмэгээр бөмбөг, талх үүсгэнэ

Цагаан будааны бүх бөмбөг бэлэн болмогц ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл хуурна

Мөөгний түрс нь хоол хийхэд маш энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг буцалгаад мах бутлуурын дотор эргүүлээд сонгинотой хуурна. Бага зэрэг сармис, ургамал, халуун ногоо нэмнэ

Мөөгтэй туранхай пилаф

Мөөгтэй пилаф бол мацаг барих явцад чанаж болох өөр нэг хоол юм. Жор нь энгийн, пилаф нь чин сэтгэлтэй, анхилуун үнэртэй, маш амттай болдог. Бид ямар ч мөөг хэрэглэдэг, та ердийн мөөг ч ашиглаж болно.

Орц:

• 1 аяга будаа
• 300 гр мөөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• pilaf амтлагч;
• 2 аяга ус;
• ургамлын тос;
• хэрэв хүсвэл сармис.

Бэлтгэл:

• Хальсалсан лууваныг тууз болгон хайчилж, сонгиноыг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
• Champignons эсвэл бусад мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав.

• Гүн хайруулын тавган дээр тос асгаж, лууван, сонгино хийж, хүнсний ногоог 5-7 минутын турш хуурна.
• Бид тэдэнд мөөг тавьж, бүх шингэн ууршиж мөөг хүрэн болтол нь хуурна.

Үүний дараа сайтар угаасан будаагаа асгаж, давс, амтлагчаа амталж, холино

• Дараа нь хайруулын тавгийг буцалж буй усаар дүүргээд дахин холино.
• Буцалсны дараа тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр бэлэн болгоорой. Хэрэв хүсвэл эцэст нь сармис нэмнэ.

2020 оны таамаглалын Лент дээр энгийн хүмүүсийн өдөр тутмын хоол хүнс нь олон янз байхаас гадна эрүүл байх ёстой. Долоо хоногийн цэсэнд та хатаасан жимс бүхий пилаф гэх мэт хоолыг оруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд лууван, хатаасан чангаанз, prunes нунтаглаж, халуун ногоооор хуурч, будаа, ус нэмээд бэлэн байдалд оруулна.

Цэцэгт байцааны нухаш шөл

Лентийн үеэр та олон төрлийн хүнсний ногооны эрүүл хоол хийж болно. Цэцэгт байцааны шөл нь маш амттай, тэжээллэг чанартай байдаг.

Орц:

• 500 гр цэцэгт байцаа;
• 200 гр төмс;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• давс, чинжүү амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, том лууван дээр лууваныг сараалжтай болгоно

Саванд бага зэрэг тос асгаж, дотор нь хүнсний ногоо илгээж, сонгиноо луувангаар 3 минут хуурна

• Хальсалсан төмсний булцууг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Бид хүнсний ногоо бүхий саванд шилжүүлж, дараа нь цэцэгт байцааны баг цэцгийг нэмнэ.
• Хүнсний ногоог бүрхэхийн тулд усаар хийнэ. Төмсийг бүрэн бэлэн болтол нь чанаж болгоно.

Энэ үед та croutons хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд талхыг шоо болгон хувааж, давс цацаж, тос асгаж, хольж, 180 ° C температурт 10 минутын турш зууханд хатаана

Төмс бүрэн бэлэн болсны дараа хүнсний ногоог гар хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана

• Бид шөлийг зуух, давс, чинжүү рүү буцааж буцалгаж, дулаанаас нь салгана.
• Бэлэн хоолыг croutons болон ургамлаар үйлчил.

Шөл-нухашыг хулуу, брокколи, мөөг эсвэл сэвэг зарамаар чанаж болно, олон сонголт байдаг тул туранхай цэс нь уйтгартай биш байх нь дамжиггүй

Лентен салат "Шинэлэг байдал"

Assumption Lent дээр ногооны салат бэлтгэх нь нэн чухал бөгөөд учир нь энэ нь маш амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Та салатыг ердийн ногоо эсвэл оливын тосоор амтлаж болно, гэхдээ халуун ногоотой боолт бэлтгэх нь илүү дээр юм.

Орц:

• 300 гр хятад байцаа;
• Улаан лууван 130 гр;
• 130 гр шинэ өргөст хэмх;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 лууван;
• 50 гр ногоон сонгино;
• 20 гр шинэ ургамал.

Түлш цэнэглэхийн тулд:

• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• 1 халбагамөхлөгт гич;
• 0.5 халбага Сахара;
• 1 халбага давс;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 1 хумс сармис

Бэлтгэл:

Хятад байцаанаас ишийг аваад тууз болгон хайчилж ав

• Лууванг солонгос салатанд зориулж ердийн grater эсвэл grater дээр нунтаглана.
• Өргөст хэмх, улаан лууван, амтат чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Хувцаслахын тулд ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг жижиг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд гич нэмж, сармисаа арчина

• Бүгдийг сайтар хутгана.
• Одоо бид бүх ногоог жижиглэсэн ногоон сонгинотой хамт салат аяганд хийж, боож, хольж, амттай салат бэлэн боллоо.

Туранхай байцаа, мөөгтэй бялуу

Байцаа, мөөгний бялуу нь туранхай хоол хийх хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн жор юм. Энэхүү бялуу нь сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн бялуунаас ч илүү амттай болдог. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш нарийн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг.

Зуурмагийн найрлага:

• 260 гр гурил;
• 3 гр жигд нунтаг;
• 100 мл ургамлын тос;
• 100 мл бүлээн ус;
• 0.5 халбага давс

Дүүргэлтийн хувьд:

• 300 гр байцаа;
• 300 гр мөөг;
• 1 лууван;
• 1 сонгино;
• 2 халбага. л. ургамлын тос;
• давс, чинжүү, амтлах ургамал.

Нэмэлтээр:

• Цаг Л. сод;
• 30 мл ус.

Бэлтгэл:

• Зуурмагийг хурдан зуурдаг тул бид дүүргэлтээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд сонгино жижиг шоо болгон хувааж, лууваныг grater дээр цавчих.
• Хайруулын тавган дээр тос асгаж, хүнсний ногоо нэмж хуурна. Сонгино бага зэрэг алтан, лууван зөөлөн байх ёстой.

• Хүнсний ногоо шарсан байхад байцаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
• Дараа нь бид ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, сонгино, луувантай холино.
• Давс, чинжүү, шарсан мах.

Жижиг хэсгүүдэд хуваасан зэрлэг мөөг эсвэл шампиньоныг буцалгана

• Байцаа хуурч эхэлмэгц мөөгийг нэмээд холино.
• Төгсгөлд нь dill ургамал асгаж, хольж, дулаанаас нь салга.

• Дүүргэлтийг хавтгай таваг руу шилжүүлж, өрөөний температурт хөргөнө.
• Зуурмагийн хувьд саванд бүлээн ус, тос асгаж, давс, жигд нунтаг хийж хутгана.
• Дараа нь гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах нь зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой.

• Бэлэн зуурсан гурилаа таглаад 10 минут байлгаад дараа нь хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана.
• Одоо бид эхний хэсгийг 5 мм зузаантай давхаргад өнхрүүлж, хэвэнд хийж, дүүргэлтийг дээр нь тавиад жигд давхаргад тараана.

• Үүний дараа бид зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг давхаргад хийж, дүүргэлтийн орой дээр тавьж, ирмэгийг нь хавчих болно.
• Бялууны дунд бид уур гарахын тулд жижиг нүх гаргадаг.

• Содыг бүлээн усаар хутгаж, үүссэн бялууны гадаргууг тосолно. Содны амт байхгүй болно, гэхдээ үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирнэ.
• Бид бялууг 30-35 минутын турш зууханд илгээдэг (температур 180 ° C).

Та мөн байцаа (эсвэл мөөг), чанасан төмсөөр дүүргэсэн бялуу хийж болно. Энгийн өдрүүдэд - мах, төмс.

Намууны үртэй улбар шар маффин

Мацаг барих үеэр та чихэрлэг боов хийж болно, гол зүйл бол хоол хийхдээ өндөг, цөцгийн тос болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг бүү ашиглаарай. Маш олон туранхай жигнэмэг хийх жор байдаг, гэхдээ бид намуу цэцгийн улбар шар маффин гэх мэт ийм сонголтыг санал болгохыг хүсч байна.

Орц:

• 3 жүрж;
• 160 гр гурил;
• 160 гр семолина;
• 40 гр намууны үр;
• 120 мл ургамлын тос;
• 8 гр ванилийн сахар;
• нэг чимх давс;
• 0.5 халбага сод;
• 1 халбага жигд нунтаг.

Бэлтгэл:

1. Намуугаа 10 минут буцалж буй усаар дүүргээд дараа нь усыг зайлуулна.
2. Хүнсний ногоо хальслах тусламжтайгаар нэг улбар шар өнгийн хальсыг цагаан давхаргагүй туузаар хуулж, дараа нь тус бүрийг нимгэн тууз болгон хуваана.
3. Бүх жүржийн шүүсийг шахаж ав. Туршилтын хувьд танд 220 мл хэрэгтэй болно, хэрэв энэ нь бага болвол өөр жүрж аваад ус нэмээрэй.
4. Үүний дараа намуунд элсэн чихэр асгаад бага зэрэг нунтаглана.
5. Дараа нь тос, шүүс хийнэ. Мөн semolina, шигшсэн гурил, давс, сод, жигд нунтаг, ванилийн сахар хийнэ. Дунд зэргийн зузаантай зуурсан гурил зуурах.
6. Одоо зуурсан гурилаа 10-15 минут байлгаад дараа нь амтыг нь нэмээд холино.
7. Бид зуурсан гурилыг саванд хийж, 180 градусын температурт 30-35 минутын турш зууханд илгээнэ.
8. Маффинууд маш зөөлөн байдаг тул бид тэдгээрийг бүрэн хөргөсний дараа л хөгцнөөс нь гаргаж авдаг, эс бөгөөс гурилан бүтээгдэхүүн зүгээр л задрах болно.

2020 оны Dormition Fast нь зун болдог тул шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, жимс жимсгэнэ, мөөгний улирал учраас долоо хоногийн цэс шиг энгийн хүмүүсийн хоолыг янз бүрээр сольж болно. Гэхдээ мацаг барих гол санаа бол сүнсийг ариусгах явдал гэдгийг мартаж болохгүй, тиймээс ийм өдрүүдэд уур хилэн, сөрөг бодол, үйлдлээ илэрхийлэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.