Агуулгын хүснэгт:

Нүхтэй бин: хамгийн сайн жор
Нүхтэй бин: хамгийн сайн жор

Видео: Нүхтэй бин: хамгийн сайн жор

Видео: Нүхтэй бин: хамгийн сайн жор
Видео: МЕЧТА, а не РЫБАЛКА!!! ОХ и дали жару НОВЫЕ ХАПУГИ. Эти САЗАНЫ КАБАНЫ не лезли в лунки. 2024, Гуравдугаар сар
Anonim
Image
Image
  • Ангилал:

    бин

  • Хоол хийх цаг:

    1 цаг

Найрлага

  • kefir
  • гурил
  • ус
  • өндөг
  • сод
  • давс
  • ус

Энэхүү боовыг бэлтгэх уламжлалт арга бол зуурсан гурилыг сүүнд хийх явдал юм. Кефир хэрэглэх үед нимгэн бин хийх олон жор байдаг. Сод, мөөгөнцөр, исгэсэн гурилтай сүүгээр хооллоорой.

Уламжлалт бус жор байдаг - зуурмаг дээр буцалж буй ус нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь бараг анзаарагдахгүй исгэлэн амтаар ялгагдана. Зуурмаг дээр kefir нэмээд нүхтэй нимгэн бин хийх алхам алхмаар жорыг авч үзье.

Image
Image

Бүтээгдэхүүний багц:

  • kefir - 1 л;
  • буцалж буй ус - 250 мл;
  • гурил - масс нь цөцгийн нягтын дагуу гарч ирдэг;
  • сод, давс - тус бүр нэг халбага;
  • наранцэцгийн тос - 4-5 tbsp. л.;
  • өндөг - 3 ширхэг.;
  • цөцгийн тос (бэлэн бинкийг тослох зориулалттай).
Image
Image

Хоол хийх үйл явц:

Шаардлагатай хэмжээний исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалж, өндөг оруулаад сайтар хутгана

Image
Image

Дулаан байхын тулд массыг бага зэрэг халаана

Image
Image

Үргэлжлүүлэн хутгаад гурил нэмнэ. Массын тууштай байдал нь бин шиг зузаан байх ёстой

Image
Image

Буцалж буй усанд нэг халбага сод хийнэ, хурдан хутгана, тос хийнэ

Image
Image

Хэрэв масс нь шингэн байвал гурил нэмээд зузаан болгоно - арай илүү kefir хийнэ

Хайруулын тавгаа халааж, тос / гахайн махаар бүрхэнэ. Хуушуур хоёр талдаа шарсан байна. Таваг дээр тавиад, цөцгийн тосоор тосолсон, чихмэл.

Image
Image
Image
Image

Амтат бин хэрхэн хийх вэ

Тэд арай өөрөөр бэлтгэгдсэн боловч үр дүн нь үүнээс муу биш юм.

Бүтээгдэхүүний багц:

  • kefir - 400 мл;
  • гурил - 250 гр;
  • 2 өндөг;
  • ус - 200 мл;
  • 3-5 хоолны халбага элсэн чихэр (сонирхогчдын хувьд);
  • 5 халбага наранцэцгийн тос;
  • 1/3 халбага сод;
  • нэг чимх ваниль.
Image
Image

Хоол хийх үйл явц:

Шаардлагатай тооны өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинээр цохино

Image
Image

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнтэй холино

Image
Image

Байнга хутгаад аажмаар гурил нэмнэ

Image
Image

Холимог хийнэ: буцалсан ус + сод

Image
Image
  • 10 минут зогсохыг зөвшөөрнө үү.
  • Зуурмагийг наранцэцгийн тосоор холино.
Image
Image

Хуушуур нь уяхан, зөөлөн байдаг. Аливаа дүүргэлтийг хийж болно. Хамгийн гол нь бага зэрэг байдаг, эс тэгвээс бин нь өмнөхөөсөө нимгэн тул хагарах болно.

Image
Image

Кефир бүхий бинкан хийх зуурмаг

Нарийхан, нимгэн бин авахын тулд буцалсан усыг нэг хэсэг kefir, шар руу хийнэ. Хамгийн гол нь жорыг дагаж мөрдөх явдал юм, дараа нь бүтээгдэхүүн нь агаартай, нүхтэй байдаг. Найрлагыг заасан хэмжээгээр авна.

Image
Image

Бүтээгдэхүүний багц:

  • исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - 250 мл;
  • нэг өндөг;
  • буцалж буй ус - 100 мл;
  • сод - 1/4 халбага;
  • наранцэцгийн тос - 2 халбага. л.

Хоол хийх үйл явц:

  1. Kefir болон өндөгний холимог холино.
  2. Холихдоо нэг төрлийн нэгэн төрлийн байдлыг олж авахын тулд гурил нэмнэ.
  3. Шаардлагатай хэмжээний содыг буцалж буй усанд асгаж, шингэнийг зуурмаг руу нэн даруй хийнэ.
  4. Сайн холино, 5-7 минут байлгана.
  5. Наранцэцгийн тос нэмнэ.
Image
Image

Зуурмаг бэлэн болсон тул та шарж эхэлж болно. Эдгээр бин нь хайруулын тавган дээр наалддаггүй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь нимгэн, эмзэг байдаг. Гурилан бүтээгдэхүүн чихэрлэг байхын тулд элсэн чихэр (хэдэн халбага) нэмнэ.

Image
Image

Үдээсний бин хийх

Энэ төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд зуурах өөр аргыг ашигладаг бөгөөд энэ нь сонгодогоос ялгаатай юм.

Бүтээгдэхүүний багц:

  • 2 өндөг;
  • 250 гр гурил;
  • давс, сод - тус бүр хагас халбага;
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
  • наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp. л.;
  • хайруулын тавган дээр тос түрхэх гахайн өөх эсвэл цөцгийн тос.
Image
Image

Зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ:

  1. Янз бүрийн саванд шарыг цагаанаас тусгаарлана. Шарыг элсэн чихэрээр цохиж, цагааныг хөргөгчинд хийнэ.
  2. Халаасан kefir нь шар масстай хослуулсан байдаг.
  3. Гурилыг шигшиж хэсэг хэсгээр нь хийнэ, ингэснээр нэгэн төрлийн тууштай зузаан масс үүснэ.
  4. Содыг цуутай унтрааж, масс руу хийнэ.
  5. Тос нэмэх.
  6. Хүйтэн хэрэм давсалсан байдаг. Зузаан хөөс үүсгэнэ.
  7. Уураг зуурмаг руу хийнэ, аажмаар хутгана.

Гахайн өөхтэй хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоёр тал нь алтан хүрэн болтол хурдан жигнэх.

Image
Image

Kefir бүхий бин зуурмаг, өндөггүй

Фишнетийг өндөг нэмэлгүйгээр хийж болно. Хуушуурын ийм жорыг хоолны дэглэм баримталдаг гэрийн эзэгтэй нар дуртай байдаг, учир нь kefir, өндөггүй бол сэтгэл ханамж багатай, туранхай, бас нүхтэй байдаг.

Бүтээгдэхүүний багц:

  • kefir - 1 л;
  • гурил - 200 гр;
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
  • ургамлын тос - 5-7 tbsp. л.
Image
Image

Хоол хийх үйл явц:

  1. Кефирийг хөөсөрч эхэл.
  2. Бүх найрлагыг нь нэмээд массыг сайтар холино.
  3. Масс нь маш зузаан болж хувирахгүйн тулд бага зэрэг гурил хийнэ.
  4. 40 минутын турш зогсохыг зөвшөөрнө үү.
  5. Бүтээгдэхүүн бүр алтан хүрэн болтол жигнэх.
Image
Image

Өндөг нэмэлгүйгээр бинкийг чанасан боов дээр хуурч болно

Бүтээгдэхүүний багц:

  • kefir - 1 шил;
  • элсэн чихэр - 1 tbsp. л. слайдтай;
  • ус - 180 мл;
  • гурил - 250 гр;
  • сод - 0.5 халбага. л.;
  • наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. л.;
  • аль хэдийн шарсан бин тослох тос.
Image
Image

Энэ технологийн онцлог шинж чанарууд юу вэ:

  1. Шаардлагатай хэмжээний kefir -ийг содтой хамт шаардлагатай хэмжээгээр нэгтгэнэ.
  2. Урьдчилан шигшсэн гурилыг бага багаар хийнэ.
  3. Хутгаж, буцалж буй усаар хийнэ, дараа нь - зөв хэмжээний тос.
  4. Зуурмаг нь бөмбөлөгтэй, бөөгнөрөлгүй жигд байх ёстой.

Гаднах бүтээгдэхүүн нь бараан өнгөтэй байх тул сүүтэй бинкээс ялгаатай байх болно. Гэхдээ тэдгээр нь илүү нарийн бөгөөд нүхнүүд нь том хэмжээтэй байдаг.

Image
Image

Зуурмаг дээр мөөгөнцөр нэмсэн нээлттэй ажлын бин

Бүтээгдэхүүний багц:

  • 250 гр бүлээн kefir;
  • 2 өндөг;
  • хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
  • элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
  • давс;
  • гурил - 250 гр;
  • наранцэцгийн тос - 2 халбага. л.
  • Image
    Image

Хоол хийх үйл явц:

  1. Мөөгөнцрийн шаардлагатай хэмжээг хагас шилэн гурил руу хийнэ, холино.
  2. Халуун kefir хийнэ, сайтар холино.
  3. Зуурсан гурилтай аягыг даавуугаар таглана. 30 минутын турш халаана.
  4. Өндөгийг хөнгөн цохино. Аль хэдийн гарч ирсэн масс руу асгасан.
  5. Үлдсэн гурилыг хийнэ, дахин холино.
  6. 15 минутын дараа тосоо хийнэ.
  7. Та бин хийж эхэлж болно.
Image
Image

Kefir бүхий бин: буцалж буй ус ашиглан хийх хоёр дахь жор

Кефирээр чанаж болох нээлттэй ажлын бин хийх олон жор байдаг. Гэхдээ тэд үргэлж туранхай, нүхтэй байдаггүй. Өөр нэг ийм сонголтыг авч үзье.

Орц:

  • 2 өндөг;
  • гурил - 1 шил;
  • kefir - 1 шил;
  • буцалж буй ус - 1 шил;
  • элсэн чихэр - 1 л;
  • наранцэцгийн тос - 3 халбага. л.;
  • сод, давс - тус бүр 1/3 халбага.
Image
Image

Хоол хийх үйл явц:

  1. Өндөг давсалж, хөөсөртөл нь цохино.
  2. Буцалж буй усыг бага багаар хийнэ.
  3. Кефир дээр сод, элсэн чихэр нэмнэ.
  4. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, зуурмаг нь зузаан, нэгэн төрлийн байх ёстой.
  5. Газрын тос хийнэ, сайтар хутгана.

Хуушуур алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Хэрэв хүсвэл цөцгийн тосоор тосолно.

Image
Image

Сүүтэй хуушуурын зуурмагийн жор

Хэрэв та жороор сүү хэрэглэдэг бол бин жижиг нүхтэй байх болно. Хэрэв зуурсан гурил нь kefir дээр байвал бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, нимгэн, амт нь "хуруугаа долоох" болно.

Танд хэрэгтэй болно:

  • kefir - 0.5 л;
  • өндөг - 1 ширхэг.;
  • элсэн чихэр - 25 гр;
  • сод - 1 халбага;
  • сүү - 1 шил;
  • давс - нэг чимх;
  • наранцэцгийн тос - 2 халбага. л.;
  • гурил - 1 эсвэл 2 аяга.
Image
Image

Хоол хийх технологи:

  1. Кефирийг бага зэрэг дулаацуулж, тэнд өндөг хийж, сод, дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүх үр тариаг уусгахын тулд хутгана.
  2. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Хольцын нягтрал нь зузаан, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.
  3. Сүүг буцалгаж, нимгэн урсгалаар байнга хутгаж масс руу хийнэ.
  4. Газрын тос нэмээд сайтар хутгана. Хэрэв масс нь ус байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
  5. Таваг гэрэлтэж байна. Хуушуурыг хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан болно. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолно. Та бөглөхдөө чанамал ашиглаж болно.
Image
Image

Кефир, исгэсэн гурилан сүү хэрэглэх

Хуушуурыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд зуурсан гуриланд исгэсэн гурилтай сүү нэмж болно. Тэд сүүнээс илүү зөөлөн байх болно. Тэд өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалаар үйлчилж болно.

Бүтээгдэхүүн:

  • 0.5 л исгэсэн шатаасан сүү;
  • 200 мл kefir;
  • 2 өндөг;
  • 50 гр элсэн чихэр;
  • давс (чимх).
Image
Image

Хэрхэн хоол хийх вэ:

  1. Бүх исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг сайтар холино. Өндөг, халуун ногоо нэмээд жижиг бөмбөлгүүдтэй нэгэн төрлийн масс авахын тулд хутгана.
  2. Байнга хутгахдаа бага багаар гурил нэмнэ.
  3. Бэлтгэсэн массыг хүйтэнд хагас цагийн турш зайлуулах ёстой.
  4. Зуурмаг бэлэн болмогц тэд бин хийж эхлэв. Тэд нэг талдаа шарж, дараа нь нөгөө талд нь алтан өнгөтэй болно. Бэлэн болсон халуун бин цөцгийн тосоор бүрсэн байна.
Image
Image

Шар сүүний нэмсэн нимгэн бин

Хэрэв та шар сүүний бин хийвэл тэд kefir эсвэл сүүнээс илүү илчлэг биш болно. Мөн бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс муу биш юм! Хоол хийх процесс нь уламжлалт сонголтоос арай өөр юм. Гэхдээ үр дүн нь гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

Бүтээгдэхүүн:

  • өөх тос багатай шар сүүний - хагас литр;
  • тахианы өндөг - 2 ширхэг;
  • элсэн чихэр - 100 грамм;
  • жигд гурил - нэг шил;
  • наранцэцгийн тос - 25 грамм;
  • сод, давс.
Image
Image

Хоол хийх үйл явц:

  1. Шар сүү, давс дулаацуулж, гурил нэмнэ. Өндөгийг элсэн чихэрээр хурдан цохино.
  2. Элсэн чихэр, өндөгний хольцыг нэгэн төрлийн масс руу хийнэ. Нэг төрлийн бүтэц олж авах хүртэл хутгана. Давс нэмнэ.
  3. Зуурмагийн гадаргуу нь маш олон хөөсөөр хучигдсан байдаг - энэ нь зуурах амжилттай болсон гэсэн үг юм. Хэр их сод нэмэх вэ - шар сүүний хүчиллэг байдлаас тодорхой болно. Үүнийг хангалттай оруулаагүй бол бингийн нүх ажиллахгүй болно. Хэрэв хэт их байвал гурилан бүтээгдэхүүний амт муудаж, бин нь ягаан өнгөтэй болно. Зуурмаг дахь содын амтыг бага зэрэг мэдэрдэг бол хангалттай хэмжээгээр.
  4. Цэвэршүүлсэн тос асгадаг - энэ бол урьдчилсан нөхцөл юм. Бүгд сайн холилдвол масс зогсох ёстой. Ихэвчлэн зуурах ажлыг оройн цагаар хийж, нэг шөнийн дотор үлдээдэг. Масс зогсох тусам бин илүү амттай болно.
Image
Image

Тэмдэглэл дээр! Жигнэхийн өмнө хайруулын таваг сайн халуун байх ёстой. Та бинкийг дулаан аяганд хийж болохгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил наалдана. Зөвхөн эхний бин нь "бөөгнөрсөн" болж хувирах болно, гэхдээ бусад нь ч бас адилхан болно.

Зөвлөмж болгож буй: