Христийн Мэндэлсний Баярын кутиа: алхам алхмаар зурагтай жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

• Ангилал:

  зууш

Найрлага

• улаан буудай өнгөлсөн
• намуу
• хушга
• үзэм
• зөгийн бал
• элсэн чихэр
• давс

Ортодокс хүмүүсийн гол бэлгэдэл бол Христийн Мэндэлсний Баярын кутиа бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр кутиа хийх жор бөгөөд бид энгийн жорыг уншигчдынхаа анхааралд хүргэх болно. Кутия нь лентен хоолонд багтдаг, учир нь Лент 1 -р сарын 7 -нд Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр дуусдаг бөгөөд Ортодокс Христэд итгэгчид Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр тэнгэрт анхны од гарч ирэн тэмдэглэж эхэлдэг.

Кутиа нэрэндээ хэд хэдэн тайлбартай байдаг - энэ бол коливо, тослог, үдэш, ханасан. Баяр ёслол, дурсгалын оройн хоолонд кутягаар үйлчлэх уламжлалыг бидний өвөг дээдэс Славуудын үеэс хадгалсаар ирсэн. Нэмж дурдахад эртний Грек, Византийн оршуулганд "чихэрлэг будаа" өгдөг байсан тухай түүхчид тэмдэглэжээ.

Эртний Грек хэлнээс орчуулагдсан кутия нь "чанасан улаан буудай" гэсэн утгатай. Хоол хийхдээ улаан буудай, будаа, сувдан арвай, арвай, овъёос болон бусад үр тарианы ургацыг ашиглаарай. Сараалжтай намууны үр, жимс, самар, зөгийн бал, үзэмээр амтлаарай.

Христийн Мэндэлсний Баярын улаан буудайн кутиа

Хуучин өдрүүдэд кутиа баялаг, амттай байх тусам гэр бүл ирэх онд илүү их хөгжил цэцэглэлт, талбайн ургац сайн байх болно гэж үздэг байв. Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэш анхны од гарч ирэхэд хоол нь нэг халбага кутиягаар эхэлдэг. Үдийн хоол мөн энэ хоолны халбагаар дуусч, нас барсан бүх хамаатан саднаа дурсан санаж байна.

Дүрэм журмын дагуу Христийн Мэндэлсний Баярын кутияг улаан буудайнаас бэлтгэдэг боловч өнөө үед энэ соёлыг будаа, арвай, овъёосоор сольжээ. Бид самар, зөгийн бал, үзэм бүхий жинхэнэ баярын кутяны жорыг санал болгож байна.

Орц:

• өнгөлсөн улаан буудай - 1 шил;
• нухаш намууны үр - 100 грамм;
• самар - 100 грамм;
• үзэм - 100 грамм;
• амт нь зөгийн бал (хувцаслах зориулалттай);
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

Газрын буудайг хэд хэдэн удаа урсгал усны дор зайлна. Ус хүйтэн, бүр мөсөн хүйтэн байх ёстой, учир нь халуун усанд үр тариа шууд уураар жигнэж, хоол хийсний дараа бид өтгөн гурил авах болно

Сайн угааж цэвэрлэсний дараа үр тариагаа илүүдэл уснаас цэвэрлээрэй. Улаан буудайн дээр хоёр аяга хүйтэн ус хийнэ

Бид үр тариагаа зууханд хийж, холино. Буцалсны дараа тагийг нь нээхгүйгээр хагас цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Буцалсны дараа амтыг нь нэмээд дахин холино

Намуу бэлтгэж байна. Үүнийг 70 мл усаар дүүргээд удаан гал дээр тавь. Намуу цэцгийн саванд ус ууршсаны дараа өөр нэг ½ аяга ус нэмээд дахин таглана. Намуунд байгаа ус нь анивчихгүй байх нь чухал бөгөөд аажмаар уурших ёстой

Самараас эхэлье. Шаардлагатай тууштай байдалд нунтаглана. Газрын тосгүй хайруулын тавган дээр хуурна

Үзэмийг буцалж буй усаар асгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр ус нь бүтээгдэхүүнийг 2 хуруугаараа хучдаг. Ус хөрөхөд үүнийг colander -аар зайлуулах ёстой

Улаан буудайг чанаж болгосны дараа бид үүнийг colander -д хийж, үлдсэн ус нь шил болно. Шарсан, хөргөсөн самарыг гараараа нунтаглаж, шаардлагагүй хальснаас нь салга

Цагаан зутан гарах хүртэл намуугаа элсэн чихэрээр нунтаглана

Бэлтгэсэн орцуудаа амтлаад зөгийн балаар амтлаарай

Самар, үзэмээр чимэглэсэн сайхан хоолоор ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой

Цагаан будаанаас Kutya rozhdestvennaya

Улаан буудайг ихэвчлэн супермаркет, дэлгүүрээс олоход хэцүү байдаг. Тиймээс бидний итгэдэг эмээ, элэнц эмэг эхчүүд бэлдсэн шиг кутяны жорыг зөв бэлтгэх боломж бидэнд байдаггүй. Цагаан будаагаар хийсэн Кутя Христийн Мэндэлсний Баяр нь улаан буудайнаас муу биш байх болно.

Орц:

• будаа - ½ аяга;
• жижиглэсэн бүйлс - ½ аяга;
• жижиглэсэн самар - ½ аяга;
• намуу - ½ аяга;
• үзэм - ½ аяга;
• хатаасан чангаанз - ½ аяга;
• амт нь зөгийн бал (хувцаслахад зориулагдсан).

Хоол хийх арга:

Эхлэхийн тулд намуугаа буцалж буй усаар дүүргээд 1, 5-2 цагийн турш ууранд байлгана

Хатаасан чангаанзыг урьдчилан цавчих (хэрвээ жижиг бол та зүсмэл хэлбэрээр үлдээж болно). Үзэмтэй хольж буцалсан ус хийнэ. Уураар 1, 5-2 цаг байлгана. Хатаасан чангаанзтай үзэмийг уураар жигнэх үед усыг зайлуул, бидэнд хэрэгтэй болно

Хатаасан жимснээс шавхсан усанд 1.5 аяга (300 мл) ус нэмнэ. Бид гал тавьсан. Буцалсны дараа энэ шингэнд сайн угаасан будаа нэмнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь хутгана

Будаа чанаж байхад самар, бүйлсийг нунтаглана. Та хутгаар нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар цавчих боломжтой (тус бүрийн үзэмжээр)

Бэлэн будааг зуухнаас гаргаж аваад 50-60 градусын температурт хөргөнө. Хэрэв бага зэрэг чийг үлдвэл энэ нь сайн, үр тариаг зөгийн балтай холих нь илүү хялбар болно. Зөгийн бал, будаагаа сайтар холино

Уурласан намууны үрийг зайлуулж, бага зэрэг шингэн үлдэнэ. Холигчоор хутгаад эсвэл зуурмаг дээр нунтаглаарай, та мах бутлуураар дамжуулж болно. Хатаасан чангаанзыг үзэм, самар, бүйлс, намууны үрээр жигд болтол нь холино

Үүссэн гуриланд зөгийн балтай хольсон бүлээн будаа нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол нь холино

Христийн Мэндэлсний Баярын кутяад зориулсан шинэ жор

Манай орчин үеийн Христэд итгэгч нийгэм уламжлалт хоолны стандарт жороос аль эрт холдсон. Христийн Мэндэлсний Баярын Кутяны жор интернет дээр янз бүрийн хоол хийх хувилбараар дүүрэн байдаг. Мөн уншигчиддаа шинэлэг, анхны зүйлийг санал болгох болно. Маш амттай, дур булаам, амттай Христийн Мэндэлсний Баярын кутиа, гэрэл зураг бүхий жор, алхам алхмаар тайлбарлах нь таныг хүлээж байна!

Орц:

• булгур - 200 грамм;
• prunes - 100 грамм;
• хатаасан чангаанз - 100 грамм;
• бүйлс - 100 грамм;
• самар - 60 грамм;
• огноо - 80 грамм;
• мандарины шүүс - 130 грамм (1-2 мандарин);
• зөгийн бал - 30 грамм;
• гаа - 3 грамм (гоёл чимэглэлийн зориулалтаар).

Хоол хийх арга:

Булгурыг урсгал усны дор сайтар зайлна. Усаар таглаад 20 минут байлгана

Үр тариаг бага дулаанаар битүү тагны дор чанаж болтол нь буцалгана

Prunes болон хатаасан чангаанзыг буцалж буй усаар асгаж, 15-20 минутын турш ууранд байлгана

Бүйлсийг хальслаарай. Цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд буцалсан усаар түлээд хэдэн минут байлгана. Чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн бүйлсийг хальсгүй үлдээгээрэй

Хуурай хайруулын тавган дээр хушга хуурна. Тэд хөргөсний дараа гараараа зөөлөн үрж, гашуун хальсыг самарнаас салгана

Бид уурын хатаасан жимсийг уснаас гаргаж аваад цаасан алчуур дээр хатаана. Хатаасан жимс, огноог жижиг тууз болгон хайчилж ав

Самар, бүйлсийг хайчилж ав. Та үүнийг хутга эсвэл хутгагч ашиглан хийж болно. Бэлтгэсэн бүх найрлагыг бүлээн булгаар холино. Мандарины шүүс, зөгийн бал нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг дахин холино

Бүйлс, гаа навчаар чимэглэсэн баярын таваг дээр үйлчил.

Христийн Мэндэлсний Баярын оройн хоол нь амттай, анхилуун кутягүйгээр өнгөрдөггүй, учир нь энэ нь гэртээ болон гэр бүлд баярын уур амьсгалыг бий болгодог. Баярын мэнд!