Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан 5 өглөөний хоол: ер бусын жор

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Амттай, эрүүл өглөөний цай нь эрч хүч, сайхан сэтгэлээр дүүрэн байдаг боловч ихэнхдээ бидэнд өглөө ямар нэг онцгой хоол хийх цаг байдаггүй. Аз болоход, амралтын өдрүүдэд та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж, уламжлалт шарсан өндөгнүүдээр хязгаарлагдахгүй.

Бобби (12+) хоолны хөтөлбөрийн өглөөний цайны хөтлөгч тогооч Бобби Флай өглөөний хоолны ер бусын 5 санааг санал болгож байна. Шинэ улирал эхэлж байна Хүнсний сүлжээнд 11 -р сарын 23.

1. Перс гурилан омлет

6-8 порцын хувьд: 2 халбага оливын тос, 1 халбага цөцгийн тос, 1 том улаан сонгино, 4 таана (зөвхөн цагаан, цайвар ногоон хэсгүүд), 2 хумс сармис, 60 гр том жижиглэсэн бууцай, 1/4 аяга сонгино, 1/4 аяга шинэ килантро навч, 1/4 аяга шинэхэн яншуй навч, 2 хоолны халбага шинэхэн dill, давс, газрын хар чинжүү, 1/4 аяга нарс самар, 9 том өндөг, 1/4 аяга бүтэн сүү, 1 аяга грек тараг - заавал хэрэглэх боломжтой.

Бэлтгэл:

Зуухыг 175 хүртэл урьдчилан халаана ^ОC. Хүнсний ногоо, ургамлыг нилээд цавчих (бууцай - бүдүүн). Чидун жимсний тос, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана - сүүлийнх нь бүрэн хайлах ёстой. Сонгино тэнд дүрээд 15 минут орчим хуурч, хааяа хутгаад алтан шаргал болтол нь хутгана. Ногоон сонгино, сармис нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Дараа нь бууцайгаа хайруулын тавган дээр хийж, навч зөөлөн болтол нь буцалгана. Сонгино, килантро, яншуй, dill нэмээд давс, перецээр амтлаарай. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад нарсны самар нэмж хутгана.

Бага хурдтай хутгагч дээр өндөг, сүү, чинжүүг 30 секундын турш цохино. Холимогийг хүнсний ногоо, ургамал дээр хийнэ. Хайруулын тавгийг зууханд хийж, омлет алтан хүрэн болтол 20-25 минутын турш жигнэх. 5 минутын турш хөргөөд дараа нь том тавгийг хайруулын тавган дээр тавиад омлетаа эргүүлээрэй. Хэсэг болгон хувааж, хэрэв хүсвэл грек тараг хийж амтлаад үйлчил.

2. Рикотта болон тоор-бөөрөлзгөнө чанамал бүхий шарсан талх

4-8 порцын хувьд.

Жимсний хувьд: Боловсруулсан тоор 900 гр, хальсалж, том хэрчсэн, 1/2 3/4 аяга элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс, хагас литр бөөрөлзгөнө.

Рикотта шарсан талхны хувьд: 1 ба 1/4 аяга рикотта (хатаахын тулд бяслагийг самбайгаар боож, хэдэн цагийн турш colander хийнэ), 2 халбага. хөргөсөн тос 30% өөх тос, 1 халбага. элсэн чихэр, 1 халбага. нилээд сараалжтай нимбэгний хальс, 2.5 см урт шарсан талхны 8 зүсэм, гоёл чимэглэлийн зориулалттай зөгийн бал.

Бэлтгэл:

Саатал. Тоор, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг саванд хийж, өндөр дулаанаар буцалгаад үе үе хутгана. Дулааныг багасгаж, ойролцоогоор 20 минут буцалгана, хольц өтгөрч, халбагаар наалдаж эхлэх хүртэл тоорыг төмсний даралтаар үе үе нунтаглана. Савыг дулаанаас аваад, бөөрөлзгөнө нэмээд хутгана. Сааталаа өрөөний температурт хөргөж, үе үе хутгана. Дараа нь саванд хийж, бүрэн хөргөгчинд хийнэ. Саатал хөргөгчинд 1 долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Шарсан талх. Гүн саванд рикотта, цөцгий, элсэн чихэр, нимбэгний хальсыг бага зэрэг өтгөн болтол нь хутгана.

Шарсан талхыг диагналаар хайчилж, тус бүрт нь ташуурдсан рикотта нэмээд шарсан талхны нэг ирмэгийг чөлөөтэй байлгана. Халбаганы ард рикоттагийн нүхийг хийж, чанамалаа тэнд тавиад дээр нь зөгийн балаар чимэглээрэй. Нэн даруй үйлчил.

3. Бууцай, тамхи татдаг хулд, croutons, нимбэгний боолт бүхий салат

4-6 порцын хувьд

Крутоны хувьд: 3 өдрийн уут эсвэл талх, хэсэг болгон хуваасан, 2-3 халбага чидун эсвэл рапсын тос, 1 халбага. намууны үр, 1 халбага. кунжутын үр, 1/4 халбага сармис нунтаг (хуурай сармис), 1/4 халбага. сонгины нунтаг, давс.

Түлш цэнэглэхийн тулд: 1 халбага нилээд үрсэн нимбэгний хальс, 3 халбага. нимбэгний шүүс, 3 халбага. нилээд жижиглэсэн шинэхэн dill, 2 tbsp. capers, 1 tbsp. Дижон гич, давс, газрын хар чинжүү, 1/2 аяга нэмэлт онгон чидуны тос.

Салатын хувьд: 115 гр нимгэн хэрчсэн тамхи татдаг хулд загас, 2 хоолны халбага жижиг бяслаг, жижиг хэсгүүдэд хуваасан, 115 гр залуу бууцай, 1 жижиг fennel, нимгэн хэрчсэн, хагас урт гөлгөр өргөст хэмх, хагас улаан сонгино, нимгэн хэрчсэн.

Бэлтгэл:

Croutons … Зуухыг 175 хүртэл урьдчилан халаана ^ОC. Том саванд уут (талх) хийж, оливын тос дусааж хутгана. Намууны үр, кунжут, бага зэрэг давс нэмнэ; дахин хутгана. Croutons-ийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 8-10 минутын турш цайвар алтан болтол шарж, шаржигнах хүртэл жигнэнэ.

Шатахуун цэнэглэх. Гүн саванд нимбэгний шүүс, хальс, дилл, капер, гич, бага зэрэг давс, чинжүү зэргийг хольж хутгана. Чидун жимсний тосыг өтгөн, өтгөн болтол хутгана. Шаардлагатай бол амт, давс, чинжүү нэмнэ.

Салат. Том тавагны ёроолд croutons, тамхи татдаг хулд загас, тос бяслаг тавь; бууцай, fennel, өргөст хэмх, улаан сонгино. Боолтоор дусааж, зөөлөн хутгана. Нэн даруй үйлчил.

4. Шоколадтай самрын коктейль

2 порцын хувьд: 60 гр хар шоколад, хэсэг болгон хуваасан, 30 мл тос 30% өөх тос, 2 том банана, хальсалж, урьдчилан хөлдөөсөн, 300 мл грек тараг, 1 аяга тосгүй сүү, 2 халбага. газрын самрын тос.

Бэлтгэл:

Шоколад, кремээ жижиг саванд хийж усан ваннд хийж шоколадыг хайлтал нь халаана. Дулаанаас нь салгаад 5 минутын турш хөргөнө, хольцыг үйлчилж үлдээгээрэй. Блендерт шоколадны амтлагч, банана, тараг, сүү, самрын тосыг 2 минут орчим хутгана. Үлдсэн шоколадаар хоёр том шилний талыг чимэглээд дараа нь смүүти асгаад үйлчил.

5. Кокосын хальс дахь гадил, манго, бүйлстэй халуун ногоотой овъёосны гурил

Үйлчилж байна 4

Бүйлсний хувьд: 1 аяга хальсалсан наргил мод, 1 ба 1/2 аяга хальсалсан бүйлс, 2 халбага зөгийн бал, хоол хийх шүршигч (эсвэл ургамлын тос).

Овъёосны гурилын хувьд: 3 аяга тосгүй сүү, 1/4 аяга меласс, 1/4 аяга хар хүрэн сахар, 1 халбага. газрын шанцай, 1 халбага. газрын цагаан гаа, 1/8 халбага. газрын хумс, 1/8 халбага шинэхэн сараалжтай самар, давс, 1 ба 1/2 аяга овъёос, 1 боловсорсон гадил жимсний, 1 боловсорсон хэрчсэн манго, 2 tbsp. элсэн чихэр дэх нилээд жижиглэсэн цагаан гаа.

Бэлтгэл:

Бүйлс. Зуухыг 160 хүртэл урьдчилан халаана ^ОC. Жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бүйлсийг 7 минутын турш цайвар алтан хүрэн хүртэл шарж, үе үе хутгана. Бага зэрэг хөргөж, том ширхэгтэй болтол хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь бүйлсийг 5 минутын турш зууханд шарж, нэг удаа хутгана. Дууссаны дараа тэр даруй гүн гүнзгий саванд хийнэ, зөгийн бал нэмээд хутгана. Дараа нь наргил мод нэмж, дахин хутгана.

Жигнэх хуудсыг жигд цаасаар хийж, хоол хийх шүршигч (эсвэл ургамлын тос) цацна. Кокосын боодолтой бүйлсийг жигд хуудсан дээр асгаад 2 цагийн турш наалдах хүртэл байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Oatmeal. Дунд зэргийн хэмжээтэй саванд 3 аяга усыг сүү, меласс, бор сахар, шанцай, цагаан гаа, хумс, самар, 1 ба 1/2 цайны халбага давстай холино. Дунд зэргийн гал дээр хольцыг буцалгана - овъёосны гурил нэмж, будаагаа дахин буцалгаад буцалгаад дараа нь галыг бууруулна. Ширхэг өтгөрч, овъёосны гурил өтгөн болох хүртэл 30 орчим минутын турш хооллоорой. Хэрэв шингэн ууршсан, овъёосны хальс хараахан чанаагүй бол ус нэмнэ.

Овъёосны гурилыг 4 нэгж болгон хувааж, дээр нь гадил жимсний зүсмэлүүд, манго, цагаан гаа, бүйлс цацна. Халуун хэлбэрээр үйлчил.