Агуулгын хүснэгт:

Тусгай боловсролын хөтөлбөр
Тусгай боловсролын хөтөлбөр

Видео: Тусгай боловсролын хөтөлбөр

Видео: Тусгай боловсролын хөтөлбөр
Видео: Х.Булгантуяа: Тусгай боловсролын хөтөлбөр, багш нарыг хөгжүүлж дэмжихэд Япон улс ямар бодлого ... 2024, Гуравдугаар сар
Anonim
Боловсролын тусгай хөтөлбөр
Боловсролын тусгай хөтөлбөр

Хоол хийх нь онцгой авьяас юм. Байгаль нь тэднийг шагнах нь харамсалтай. Эмэгтэйчүүдийн зарим нь бяцхан гал тогоондоо кендюх, жюр, вяндлин, семилун эсвэл резолоор хялбархан хоол хийж чаддаг бөгөөд зарим нь юу болохыг нь огтхон ч боддоггүй. Тиймээс, хэрэв та сүүлчийн нэг бол цөхрөл бүү зов! Амжилтанд хүрээгүй олон төрлийн амтлагчийг нэмж хийснээр таны амжилтгүй хоолны амтыг аврах боломжтой"

Нэр томъёог тодорхойлъё

Халуун ногоо - Эдгээр нь өвөрмөц үнэртэй, янз бүрийн хурц, амттай ургамлын янз бүрийн хэсгүүд юм. Эдгээр ургамлууд нь 30 гаруй төрлийн ургамлын гэр бүлд багтдаг. Гэрийн хоол хийхэд арав гаруй амтлагч хэрэглэдэггүй. Гэхдээ тэдний нэг хагас зуу гаруй байдаг. Энэхүү хязгаарлагдмал хэрэглээний шалтгаан нь амтлагчийн талаархи мэдлэг муутай, төрөл зүйлээ удирдан чиглүүлэх чадваргүй байгаатай холбоотой юм. Үүний зэрэгцээ, гэрийн хоол хийх давамгайлсан байр суурийг эзэлсээр байгаа Дорнодод халуун ногоог бүх нийтийн хэрэглээнээс орлуулаагүй байна. Амтлагчийг зөвхөн нэмэлт болгон ашигладаг бөгөөд хоолонд тодорхой өргөлт өгдөг. Халуун ногооны тун нэмэгдэх тусам хоолны чанар өөрчлөгдөж, хүссэн үнэрийн оронд хурц, тааламжгүй гашуун байдал гарч ирдэг. Халуун ногоо зөвхөн хоол хийх явцад л хэрэглэж болно. Үр (жишээлбэл, самар, гич), жимс (чинжүү, ваниль), цэцэг эсвэл тэдгээрийн хэсэг (хумс), навч (булан навч), холтос (шанцай), үндэслэг иш (цагаан гаа, селөдерей, яншуй) зэргийг халуун ногоо болгон ашигладаг.

Халуун ногоо нь ялзралын нянг дарангуйлдаг бөгөөд ингэснээр хоол хүнс хадгалах (лаазлах), хорт бодисыг биеэс зайлуулж, механик болон биологийн бохирдлоос цэвэрлэж, мөн олон тооны ферментийн процессыг хурдасгадаг. Тиймээс ихэнх амтлагчийг анагаах ухаанд эмийн бодис болгон ашигладаг (ялангуяа эрт дээр үед хэрэглэж байсан). Үүний зэрэгцээ хоол хийхтэй харьцуулахад тэдний концентраци нэмэгдэж, ашиглах хугацаа нэмэгддэг. Үндсэн амтлагч ба амтлагчийн ялгаа амтлагчийг бие даасан хоол болгон идэж болно, жишээлбэл, талх дээр тарааж (цөцгий, майонез, улаан лооль, алим, quince, barberry оо, кетчуп гэх мэт). Амтлагч нь хоолыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, шингэц сайтай болгодог.

Халуун ногоо - бэлэн болсон бүтээгдэхүүний амт, бүтэц, эцсийн шинж чанарт тодорхой хэмжээгээр нөлөөлж, ерөнхийдөө идээгүй, хагас хүнсний бүтээгдэхүүнээс нэн идэш тэжээлтэй, тааламжтай, амттай болгож хувиргах тусгай бодисууд. Үүнд давс, элсэн чихэр, сод, нимбэгийн хүчил, цардуул, желатин болон одоо чанаж болгосон хоолны салшгүй хэсэг болсон бусад бодисууд орно. Халуун ногооны хамгийн чухал бүлэг нь эрт дээр үеэс хүний амьдралд орж ирсэн. Халуун ногоо нь хоолны гол амтыг тодорхойлдог. Давсгүй бол давсгүй, элсэн чихэргүй, чихэрлэг биш, цуугүй, исгэлэн биш, цардуулгүй, өтгөн биш юм. Энэхүү хүнсний амтлагч бодисууд нь түүний эцсийн төлөв байдалд нөлөөлж, өөрөөр хэлбэл зөөлөн, хатуу, өтгөн, шингэн, уян хатан, сул гэх мэт болгодог.

Ажлын нөхцөл

Юуны өмнө халуун ногоо, амтлагчийг зохих ёсоор хадгалах ёстой. Тэд сэрүүн, харанхуй газар битүүмжилсэн шилэн саванд хамгийн сайн мэдэрдэг. Хэрэв та 9 сарын хугацаанд нэг ууттай нунтагласан халуун ногоо шохой гаргаж амжаагүй бол дуусаагүй халуун ногоооо хаяж, шинээр сольж өгөх нь дээр. Халуун ногоо, ургамлын хадгалалтын хугацааг уртасгахын тулд хөргөгчинд тэгээс доош температурт хадгална. Ийм хүйтэнд исэлдүүлэх процесс удааширч, амтлагч нь шинж чанараа удаан хадгалдаг. Газрын амтлагч нь боловсруулалтын явцад зарим үнэрээ алддаг. Тиймээс амтлагчийг өөрөө нунтаглах нь дээр. Зүгээр л санаарай: амтлагч нь гадны үнэрийг амархан шингээдэг тул хэрэв та халуун ногоотой тэмцэхээсээ өмнө нэг цаг хагасын турш ангаахай хайчилж авбал гараа сайтар угаах хэрэгтэй. Хэрэв та хатаасан ургамлын оронд шинэхэн ургамал хэрэглэдэг бол шаазан эсвэл керамик хайчлах самбар аваарай. Хэрэв та ийм тавцан дээр ургамал тайрч эхэлбэл та тэдний амт, үнэрийг бүрэн хадгалах боломжтой болно.

Хоолыг амттай болгохын тулд та өөр хэдэн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та харамсалтай нь хортой боловч маш амттай өөх тостой хоол хийх гэж байгаа бол ердийнхөөсөө арай илүү халуун ногоо тавих хэрэгтэй. Өөх тостой хослуулан амтлагч амт чанараа алддаг. Гэхдээ давс нь эсрэгээрээ амтлагчийн амтыг сайжруулдаг тул халуун ногоо нэмэхэд таваг бага давслаарай.

Allspice, хар кардамон, шанцай мод болон бусад "том" амтлагчийг хоол хийх эхэнд нэмнэ. Хар чинжүү, cumin, fennel, ногоон кардамон дунд байна. Цагаан гаа, нунтаг халуун ногоо, бэлэн хольц - галыг унтраахаас хэдхэн минутын өмнө. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол халуун ногоотой хоол идэх нь дээр. Та халуун ногоооо дахин халаахад тэд үнэрээ алддаг.

Халуун ногоо, халуун ногоо хэрхэн зөв худалдаж авах вэ?

Юуны өмнө хадгалах хугацаа эсвэл ашиглалтын хугацаа дууссан эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв та уутыг амтлагчаар худалдаж авбал савлагааг сайтар шалгаж үзээрэй: энэ нь гаа байж болохгүй, бүр урагдах ёсгүй, сэгсэрнэ үү, доторх халуун ногоо нь нэгэн төрлийн масс болж наалдахгүй байх ёстой. Ийм учраас лонхтой дахь амтлагчийг давуу эрхтэй болгож, тагны битүүмжлэлийг шалгах хэрэгтэй. Заримдаа хадгалалтын нөхцөл нь шүүмжлэлд өртдөггүй зах зээлээс илүү халуун ногоо, ургамлыг дэлгүүрээс худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Юу юу вэ

Хоол хийхдээ амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд та мэдэх хэрэгтэй ямар амтлагч нь зарим аяганд тохиромжтой вэ:

Махны хувьд: улаан, хар, чинжүү эсвэл хумс, маржорам, ганга, cumin, turmeric, сонгино, орегано.

Шувууны хувьд: ганга, маржорам, розмарин, мэргэн, ганга, лаврын.

Загасны хувьд: булан навч, цагаан чинжүү, цагаан гаа, анхилуун чинжүү, сонгино, кориандра, чинжүү чинжүү, гич, дилл, ганга.

Шарах зориулалтаар: улаан чинжүү, чинжүү, кардамон, ганга, маржорам, мускат ба мускат, cumin, цагаан гаа, чинжүү.

Тоглоомын хувьд: ганга, орегано, анхилуун чинжүү, улаан чинжүү, арц.

Шөлний хувьд: улаан чинжүү, цагаан гаа, турмерик, кориандра, гич, кардамон, cumin, хар чинжүү, анхилуун чинжүү, самар, хумс.

Байцааны хувьд: кориандра, fennel, cumin, хар гичний үр.

Төмсний хувьд: кориандра, турмерик ба асафоэтида.

Буурцагт ургамлын хувьд: cumin, asafoetida, цагаан гаа, чинжүү, лаванда гаа, кориандра.

Маринадын хувьд: булан навч, арц (жимс, тоглоом, загасны махыг хоол хийхдээ маринаданд нэмнэ), нахиа, цэцэг эсвэл үр бүхий dill салбар.

Жимс, шүүс, компотын хувьд: шанцай, хумс, цагаан гаа, одой гоньд, кардамон.

Пейтийн хувьд: цагаан чинжүү, шанцай, цагаан гаа, булан навч, хумс, шанцай, одой гоньд, цагаан гаа, кардамон.

Жигнэхийн тулд: хумс, шанцай, одой гоньд, цагаан гаа, кардамон, анхилуун үнэр, жүржийн хальс, гоньд, кунжут, намууны үр, ваниль.

Халуун сүүний хувьд: шанцай, кардамон, гүргэм.

Анхилуун үнэртэй эм

Зарим амтлагч нь хамгийн найдваргүй болсон хоолыг аврахаас гадна өвчнийг даван туулж, бага зэргийн өвчнийг арилгахад тусалдаг. Жишээлбэл, гоньд нь эмэгтэйчүүдийн зарим өвчнийг эмчилдэг, ханиадны эсрэг үйлчилгээтэй, элэгний гепатитаар өвчилдөг. Одойн гоньд гэх мэт гайхалтай амтлагч нь ханиад, ханиад томуунд сайн. Та мөн цагаан гааны үндсийг ашиглан ханиаднаас ангижрах боломжтой бөгөөд энэ нь хамраас ус гоожих, ханиалгахаас гадна дотор муухайрах, хоол боловсруулах замын бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно.

Хэрэв та ихэвчлэн толгой өвдөх юм бол маржорам цайгаар өвчнөө намдаахыг оролдож болно. Энэ цай хийхийн тулд цөөн хэдэн хатаасан маржорам дээр буцалж буй ус асгаад 15 минут байлгана. Үүнээс гадна, маржорамыг ихэвчлэн өөх тос, шингэц муутай хоолонд нэмдэг бөгөөд энэ нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэхийг дэмжиж, ходоодны хүнд байдлыг арилгадаг.

Хэрэв та хэт идэж чадвал гаа дуслаарай - энэ нь танд илүү сайн мэдрэмж төрүүлэх болно.

Зүрх, амьсгалын замын өвчний хувьд чинжүүгээ хоол хүнсэндээ нэмж, хэрэв та хавангаас салахыг хүсвэл яншуй нэмээрэй.

Илтгэл тавих гэж буй шалгалт, уулзалтаас өмнө хумс нэмсэн зүйл идээрэй. Энэхүү амтлагч нь ой тогтоолт, сэтгэн бодох чадварыг сайжруулдаг. Дашрамд хэлэхэд хумс нь үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах нөлөөтэй байдаг. Хумсны тосонд дүрсэн, өвдсөн шүдэнд түрхсэн хөвөн арчдас нь шүдний эмчид очихоосоо өмнө нэг их зовж шаналахгүйгээр тэвчихэд тусална.

Гэхдээ халуун ногооны тусламжтайгаар бүх шархыг нэг дор арилгахыг хичээх шаардлагагүй, учир нь зарим амтлагч нь хоорондоо сайн зохицдоггүй. Жишээлбэл, cumin нь хоолны дуршил, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг, гэхдээ хэрэв та cumin -аас гадна бусад амтлагчийг саванд хийж (давс, чинжүүг эс тооцвол) хийвэл хамгийн харгис хоолны дуршил танд тус болохгүй. бүрэн амтгүй болсон. Мөн ходоодны хямралд хэрэглэхийг зөвлөдөг лаврын сармиснаас өөр зүйлийг тэвчихгүй.

Дүгнэлт

Ерөнхийдөө хоол хийхдээ анхилуун үнэртэй ургамлыг сонирхож үзээрэй. Үнэндээ Латин хэлнээс орчуулбал "specio" гэдэг нь "хүндэтгэлийг төрүүлдэг зүйл" гэсэн утгатай. Мөн шалтгаан бий. Халуун ногоо нь хоол хүнсийг төрөлжүүлж, анхилуун үнэр, амт зохицлыг энгийн бүтээгдэхүүнээр янз бүрийн хослуулан өгдөг. Халуун ногоо их хэмжээгээр витамин, эрдэс давс болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Анхилуун үнэрт ургамалд агуулагдах эфирийн тос, глюкозид, тоник, амтлагч бодис нь бүтээгдэхүүний хоолны чанарыг сайжруулж, уялдаа холбоог нь өөрчилж, үнэрлэх, амтлах, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг өдөөж, шим тэжээлийн бодисын шингээлтийг сайжруулдаг. тэдгээрийн бодисын солилцоо, мэдрэлийн болон зүрх судасны систем гэх мэт. Үүнээс гадна амтлагчийг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ариутгагч бодис, хадгалалт, үнэртэн болгон ашигладаг.

Зөвлөмж болгож буй: