Агуулгын хүснэгт:

Хоёр дахь талх: тогоочийн төмсний жор
Хоёр дахь талх: тогоочийн төмсний жор

Видео: Хоёр дахь талх: тогоочийн төмсний жор

Видео: Хоёр дахь талх: тогоочийн төмсний жор
Видео: Төмс, мах 2-оор амттай хоол/ Meatball and potato dish looks like bird nest 2024, Гуравдугаар сар
Anonim
Image
Image

Орос улсад тэд "Төмс бол хоёр дахь талх" гэж хэлжээ. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өнөөдөр бидний ширээн дээр зайлшгүй байх ёстой бөгөөд хамгийн чухал нь хүртээмжтэй, маш амттай юм. Төмсөөс бараг бүх зүйлийг хийж болно - баялаг шөлөөс тансаг зууш хүртэл. "Клео" -д зориулсан төмсний олон төрлийн жорыг байнгын зочин, тогооч Мишель Ломбарди үзүүлэв.

Сармистай нухсан төмсний шөл

Image
Image

Мишелийн тайлбар:

Та өнөө орой гэртээ ирээд оройн хоолондоо юу хоол хийхээ бодож байгаа бол ер бусын, эрүүл шөлтэй нухаш бэлтгэхийн тулд энэхүү жорыг ашиглаж болно.

Сармисын шөл нь Францын өмнөд хэсэгт маш түгээмэл байдаг бөгөөд Калифорнийн рестораны цэсэнд түгээмэл байдаг.

Орц:

1.5 л тахианы шөл

1 кг төмс (урьдчилан хальсалж, хэрчсэн)

12-15 хумс сармис

2 дунд таана

70 мл оливын тос

50 гр цөцгийн тос

Давс, чинжүү - амсах болно

2 аяга цагаан талх, жижиглэсэн

Хоол хийх арга:

  • Саванд 2 цайны халбага тос халаана. Урьдчилан жижиглэсэн таана, сармис нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлрөх хүртэл дунд зэргийн халуунд 2 минут буцалгана.
  • Шөл, төмс, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
  • Дулааныг багасгаж, тагийг нь таглана. 30 минут буцалгана.
  • Шөлийг чанаж байхад үлдсэн цөцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр халааж, талхны шоо нэмнэ. Байнга хутгаж, алтан хүрэн хүртэл хуурна. Хойш тавьж.
  • Шөл бэлэн болмогц бүх найрлагыг хутгагчаар жигд, өтгөн болтол нь нунтаглана. Цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.
  • Шөлийг чанаж болгосон croutons, улаан дарсны шилээр үйлчил.

Төмсний салад

Image
Image

Орц:

Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 кг төмс, илүү сайн улаан хальстай

Бас уншаарай

Төгс стейкийн нууц
Төгс стейкийн нууц

Байшин | 2017-14-10 Төгс стейкийн нууц

1 PC. сонгино

1 хумс сармис

4 ширхэг селөдерей

75 мл цагаан цуу

5 грамм элсэн чихэр

250 грамм майонез (гар хийвэл илүү тохиромжтой)

150 мл цөцгийн тос (өөх тосны сүүгээр сольж болно)

100 гр алим

Давс, чинжүү - амсах болно

Үйлчлэхийн тулд:

Яншуй

Өндөг

Бэкон эсвэл хиам

Хоол хийх арга:

  • Том саванд ус буцалгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Уурын сагсыг саванд хийнэ. Тэнд ус нэвчихгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
  • Төмсийг энэ сагсанд хийнэ. Төмсийг бүрэн зөөлөн болтол нь таглаад 20-25 минут байлгана.
  • Төмсийг аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хальсалж, хэрчинэ.
  • Том саванд нилээд жижиглэсэн сонгино, селөдерей, цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүүг холино. Төмс нэмж, нухсан төмс гаргахгүйн тулд зөөлөн хутгана. Үүнийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
  • Майонез, цөцгийн тос, герпин нэмнэ.
  • Үйлчлэхээсээ өмнө та салатыг чанасан өндөг, хагасаар жижиглэсэн, яншуй, шаржигнуур гахайн махаар чимэглэж болно.

Бяслаг, гахайн махтай шатаасан төмс

Image
Image

Орц:

Жигнэх зориулалттай 5 том төмс (тус бүр 350 гр)

50 мл оливын тос

100 грамм гахайн мах

200 гр сараалжтай чеддар бяслаг

200 гр цөцгий

80 гр цөцгийн тос

30 гр ногоон сонгино

Давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

  • Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Нь тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тараана.
  • Төмсийг оливын тосоор үрж, давс, перецээр амтлаарай. Төмсийг жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг орчим зөөлөн болтол жигнэх. Дараа нь төмсийг хөргөнө.
  • Энэ үед жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаанаар хуурч, үе үе хутгах хүртэл шаржигнуур хүртэл хуурна. Цаасан алчуур дээр хатаана.
  • Нэг төмсийг бүрэн хальслаарай. Дараа нь үлдсэн булцууг талыг нь огтолно. Хальснаас хальснаас зөөлөн салгаад 1-2 см-ийн давхарга үлдэнэ.
  • Хальсалж төмсийг том саванд хийнэ. Нухаш хийхийн тулд сэрээ эсвэл тусгай төмс бутлуур ашиглана уу. 100 грамм бяслаг, цөцгий, цөцгийн тос, гахайн мах, сонгино, давс, чинжүү нэмээд бүгдийг сайтар холино.
  • Үр массаар төмсний хоосон зайг дүүргэж, дээр нь үлдсэн бяслагаа цацаж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
  • Энэхүү хоолны дуршлыг халуун хэлбэрээр үйлчил.

Төмсний croquettes

Image
Image

Мишелийн тайлбар:

Ноён Парманте Өмнөд Америкаас баруунд төмс бэлэглэхдээ энэ эх ногоо Европ тивийн бүх ширээн дээр байх болно гэж төсөөлж ч чадахгүй байв.

Би та бүхэнд гайхалтай, тийм ч энгийн биш төмсний амтыг санал болгож байна.

Бас уншаарай

Түүхий төмс идэх нь эрүүл үү?
Түүхий төмс идэх нь эрүүл үү?

Эрүүл мэнд | 2021-09-01 Түүхий төмс идэх боломжтой бөгөөд энэ нь ашигтай юу

Орц:

1 кг төмс

Хайруулын зориулалтаар 1 литр ургамлын тос

250 гр моцарелла

125 гр сараалжтай Пармезан эсвэл бусад үрж жижиглэсэн бяслаг

100 гр талхны үйрмэг

3 том өндөг

50 гр яншуй

15 грамм сонгины нунтаг

Далайн давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

  • Төмсийг хальсалж, дөрвөлжин хэрчинэ. Том саванд хийж, хүйтэн усаар таглана. Давстай улирал, тагийг нь таглаарай. Эхлээд буцалгаад дараа нь 15-20 минут буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, төмсийг 45-55 минутын турш хөргөнө.
  • Төмсийг буталж, моцарелла, пармезан бяслаг, сонгины нунтаг, жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь хутгахдаа 1 өндөг нэмнэ.
  • Энэ массыг жижиг гонзгой хэлбэртэй croquettes болгоно.
  • Тусдаа саванд 2 өндөгийг зөөлөн хутгана. Талхны үйрмэгийг нөгөө талд нь тавь. Крокетыг эхлээд өндөгний массад дүрээд дараа нь жигнэмэг рүү дүрнэ.
  • Газрын тосыг өндөр дулаанаар халаана. Жижиг хэсгүүдэд шарж, 5 минут орчим алтан хүрэн болтол нь эргүүлээрэй.
  • Бэлэн болсон croquettes -ийг цаасан алчуур дээр хийж илүүдэл тосыг арилгаж үйлчилнэ.

Цөцгий, түрстэй жигнэсэн төмс

Image
Image

Орц:

1.5 кг хальслаагүй жижиг төмс, уртын дагуу хоёр дахин багасгасан

3 халбага оливын тос

1.5 цайны халбага шинэхэн розмарин, жижиглэсэн

250 грамм хөргөсөн цөцгий эсвэл цөцгий

200 гр хар түрс (бусад түрсээр сольж болно)

Хоол хийх арга:

  • Зууханд Цельсийн 190 градус хүртэл халаана.
  • Том саванд төмс, 2 цайны халбага тос, розмарин хийнэ.
  • Давс, чинжүү цацаж сайтар холино.
  • Том жигд хуудсыг 1 халбага тосоор тосолно.
  • Төмсийг нэг давхаргад тарааж, талыг нь доошлуул.
  • Төмс алтан хүрэн, шаржигнуур, бүрэн чанаж болтол жигнэх - ойролцоогоор 35 минут.
  • Төмсийг жигд хуудсан дээр 10 минут орчим хөргөнө.
  • Цөцгий, түрс бүхий аягыг том хавтгай таваг дээр тавь. Төмсийг тарааж, талыг нь тайрч, аяганы эргэн тойронд хувааж, таваг үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Зөвлөмж болгож буй: