Агуулгын хүснэгт:

Жин хасахад зориулагдсан 5 төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн
Жин хасахад зориулагдсан 5 төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн

Видео: Жин хасахад зориулагдсан 5 төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн

Видео: Жин хасахад зориулагдсан 5 төрлийн гурилан бүтээгдэхүүн
Видео: 9 - Долоо хоногт 3-5 кг илүүдэл жин хасах зарчим 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

"Та жингээ хасахыг хүсч байна уу? Талхаа өг! " Энэхүү "туршсан" зөвлөгөөг хэн сонсоогүй юм бэ? Үүний зэрэгцээ ийм золиослол нь зөвтгөгддөггүй. Та талх идэж, таргалахгүй байж болно!

Image
Image

Нэмэлт фунт авахад хувь нэмэр оруулаад зогсохгүй жингээ хасахад тусалдаг тусгай сортууд байдаг. Та тэдгээрийг дэлгүүрээс хэрхэн олж, гал тогоондоо "хоолны дэглэм" талх хийж чадах вэ?

Image
Image

123 RF / нэмэлт

Чи миний найз уу, миний найз биш үү?

Талх бол дэлхийн олон хоолноос олж болох өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үүнгүйгээр Оросын нутаг дэвсгэр дээр ганц ч хоол идэж болохгүй. Бид амаар услах хачиртай талхны олон мянган сонголтыг мэддэг, котлетанд талх нэмж, үүнээс орос бэлтгэж, борщтой хамт идэж, цайнд хаздаг. Тийм ч учраас хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд талх нь "хориотой" бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай болсон. Гэхдээ өдөр тутмын цэснээс талхыг хасах нь муу санаа юм.

Үүнийг хийдэг хүн өөрийгөө тэжээллэг бодисоор хангаж байна: макро ба микроэлемент, амин хүчил, В витамин, ургамлын уураг.

Баримт! Энэ нь талх өөрөө зураг дээр биш харин түүний тоо хэмжээ, найрлагад аюултай юм! Ихэнх хүмүүс дэлгүүрт дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэргийн цагаан гурилтай талхыг сонгодог. Ийм бүтээгдэхүүн нь хурдан шингэдэг нүүрс усны эх үүсвэр болдог.

Нимгэн давхаргатай эсвэл тосгүй цагаан талхнаас зууш идэх үед хоол хүнс биед орж ирэхэд цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгддэг. Та хүч чадал, эрч хүчийг мэдэрч, цатгалан байгаагаа мэдэрч байна. Гэвч ердөө хагас цагийн дараа "эйфория" арилж, түүнийг хайхрамжгүй байдал, хүч чадал алдах, өлсгөлөнгийн хүчтэй мэдрэмжээр сольж өгдөг. Хэрэв та дахин талх хайчилж, бүрэн хоолноос татгалзвал бүх зүйл дахин эхэлнэ.

Үүний үр дүнд цагаан талх идэх тусам илүүдэл жин хасах эрсдэл өндөр болж, жингээ хасахад хэцүү болно. Цагаан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа үргэлж ийм байдаг. Үр тарианы талханд дуртай бол огт өөр асуудал.

Image
Image

123 RF / Wavebreak Media Ltd

Талхны тулаан: Цагаан ба бүхэл үр тариа

Дээд зэрэглэлийн гурилыг хэрхэн яаж авахаа та мэдэх үү? Тээрмийн чулуу үр тариа гурил болгон нунтаглаж, хамгийн үнэ цэнэтэй бүх зүйлийг хаягдал руу илгээдэг.

Гол зүйл бол ихэнх шим тэжээл нь үр тариа, үр хөврөлийн бүрхүүлд байдаг. Үр бүтээгдэхүүн - гурил нь үндсэндээ хурдан шингэдэг нүүрс ус, цардуулын эх үүсвэрээс өөр зүйл биш юм. Энэ нь маш сайн чанар, маш сайн амттай байдаг (та үүнийг амттай боов хийж үзээрэй), гэхдээ энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч ашиг тустай байдаггүй. Үүний эсрэгээр энэ нь хоосон калори өгч, нэмэлт фунт нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ сонирхолтой байна! Цагаан гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг таргалалгүйгээр өдөр бүр идэж болно! Насанд хүрсэн хүний норм нь өдөрт 3 зүсэм талх бөгөөд нийт жин нь 90-100 гр бөгөөд үүний зэрэгцээ та гоймон, төмс, будаатай талх нэмж болохгүй. Гэхдээ үүнийг эхний хоолоор идэх боломжтой бөгөөд шаардлагатай байдаг - шөл, борщ.

Хэрэв та хачиртай талханд дуртай бол тэдгээрийг эрүүл бүтээгдэхүүнээр хооллоорой: навчит ногоо, шинэхэн ногоо, цөцгийн тос, загас, шувууны хэсэг, бяслаг, фета бяслагтай. Энэ тохиолдолд өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээг анхаарч үзээрэй.

Үр тарианы талх нь цагаан талхнаас амт чанар, шим тэжээлийн агуулгаараа төдийгүй эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөгөөрөө ялгаатай байдаг. Үр тарианы бүх талх нь эслэг, бүдүүн хоолны эслэг агуулдаг. Олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд сурталчилж, туршлагагүй уншигчдад "Илүүдэл бүх зүйлийг биеэс зайлуулдаг сахал" болгон өгдөг.

Тэмдэглэл дээр! Үр тариа хайрлагчид таргалалтанд өртдөггүй, зүрх судасны өвчинтэй танилцах эрсдэл багатай, хурдан, үр дүнтэй турах магадлал өндөр байдгийг эрдэмтэд нотолжээ.

Үр тарианы талх нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, бие махбодид амархан шингэж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг гэсэн үг юм.

Image
Image

123 RF / badmanproduction

Ийм талх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасаж буй бүх хүмүүст үүнийг идэхийг зөвлөж байна. Ямар төрлийн талх бас танд ашигтай вэ?

Жин алдах 5 төрлийн талх: өөрийнхөөхийг олоорой

хөх тарианы талх

Энэ төрлийн талх нь Орос улсад хамгийн алдартай нь юм. Орос улсад энэ нь мөөгөнцөргүй хөх тарианы гурилаар хийгдсэн бөгөөд тусгай исгэсэн байв. Өнөөдөр дэлгүүрт зарагдаж байгаа талх нь дээд зэргийн гурилаар хийсэн цагаан тоосгоноос төдийлөн ялгаатай биш юм. Сүүлийнх нь хөх тарианы гурилаар хэсэгчлэн солигддог.

Тиймээс жингээ хасахын тулд ГОСТ -ийн дагуу хийсэн "Бородинскийн хөх тарианы талх" -ыг хайх нь дээр. Хөх тарианы гурилын хувьд 15 гр 2 -р зэргийн улаан буудайн гурил агуулдаг. Энэ талх нь цагаан тоосгоноос 20% бага илчлэг, эслэгээс 4 дахин их!

Бородино талх нь шинэхэн биш, харин 1-2 хоногийн турш хадгалагдах нь илүү амттай байдаг нь сонирхолтой юм. Ийм талхыг бусад төрлөөс илүү удаан хадгалдаг тул ихэвчлэн зам дээр, явган аялалд хамт авч явдаг.

Image
Image

123 RF / Зоряна Ивченко

Хэрхэн хоол хийх вэ? Исгэж эхлээрэй. 100 гр хөх тарианы гурил, ижил хэмжээний усыг нэгтгэж, гарц нь бин зуурмагтай төстэй масс байх ёстой. Үүнийг хагас литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, хоёр өдрийн турш дулаан газар байрлуулна. Ирээдүйн гарааны соёлын гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх бөгөөд энэ нь "чимээ шуугиан тарьж" эхэлнэ. Дараа нь дахиад 100 грамм гурил, ижил хэмжээний ус нэмээд дахин нэг өдөр байлгана. Үүний дараагаар исгэх нь жигнэхэд тохиромжтой бөгөөд та үүнийг хөргөгчинд хадгалах боломжтой.

Зуурмагийн бэлтгэл: 50 мл хайлсан цөцгийн тосыг эхлэлийн соёл руу хийнэ. Үр хольцыг 500 гр хөх тарианы гурил дээр нэмээд бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнээс талх хийж, 3, 5-4 цагийн турш үлдээгээрэй. Талх зөв болсны дараа зууханд хийж, нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Маалингын үрийн талх

Гайхалтай амттай, эрүүл талх! Маалинганы үр нь эслэг ихтэй, чухал тосны хүчлүүдээрээ алдартай. Эдгээр нь бусад төрлийн талхнаас олоход хэцүү олон ашигтай бодис агуулдаг: селен, кали, манган. Маалинга үрийг дээд зэргийн гурилаар хийдэггүй бол гликемийн индекс багатай байдаг. Энэ нь жингээ хасахад тохиромжтой болгодог.

Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар найрлага дахь маалингын үртэй талх нь бие махбодийг илчлэгийг шатааж, энерги болгон хувиргаж, өөх тос агуулах хэлбэрээр хадгалахгүй байхыг дэмждэг.

Image
Image

123 RF / Женнифер Барроу

Хэрхэн хоол хийх вэ? Улаан буудайн гурил 300 гр, 100 гр гурилан гурил (дэлгүүрт зарагддаг) аваад 1 халбага нэмнэ. давс ба 1 халбага. л. элсэн чихэр, түүнчлэн 1, 5 tbsp. л. байгалийн маалинган тос. Үүний дараа тусдаа саванд 1 халбага уусгана. хуурай мөөгөнцрийг 280 мл бүлээн усанд хийж, үүссэн хольцыг гурил руу хийнэ. Зуурмаг сайн өсөх болтугай. Үүний дараа 80 грамм маалингын үрийг нэмээд дахин дээшлүүлнэ.

Үр зуурсан гурилнаас талх хийж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та талх үйлдвэрлэгчтэй бол бүх найрлагыг (маалингын үрийг оруулаад) нэгтгэж, "хоолны талх" горимд жигнэх боломжтой.

Овъёосны талх

Энэ төрлийн талх нь целиак өвчтэй хүмүүсийн ширээн дээр тавтай морилох зочин болно. Энэ нь цавуулаггүй бөгөөд эрүүл байдаг. Эмч нар түүнийг бие махбод дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулах чадвартай гэдгээр нь хайрладаг.

Овъёосны талх нь гликемийн индекс багатай тул хоолны дуршилыг бууруулдаг. Жин алдах нь энэ төрлийн талх нь бусад бүх төрлийнхээс хамаагүй удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг гэдгийг хүлээн зөвшөөрдөг. Мөн хоол хийх нь лийр бүрхэхтэй адил хялбар юм!

Image
Image

123RF / Анна Пустынникова

Хэрхэн хоол хийх вэ? Жижиг саванд хоол хийх шаардлагатай 350 грамм овъёосны гурил, 350 мл буцалж буй ус хийнэ. 1, 5 халбага хийнэ. давс ба 2 халбага. элсэн чихэр, дараа нь 1 tbsp хийнэ. л. байгалийн оливын тос. Бүгдийг сайтар хольж, савыг таглаатай таглаад хөргөнө.

Бага зэрэг бүлээн массаар 2 халбага нэмнэ. хуурай мөөгөнцөр, 300 грамм гурил, холино. Та маш зөөлөн масс авах ёстой. Орны жигд таваг, тусгай цаасан дээр ургамлын тосоор тосолж, гараараа тос түрхээд зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийн дээд хэсгийг оливын тосоор үрж, кунжутын үрээр цацна. Дүрэмт хувцсаа таглаад нэг цагийн турш босох хүртэл үлдээгээрэй.

Талх өссөний дараа зуухаа 180 градус хүртэл халааж ирээдүйн талхыг дотор нь хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл 40-45 минутын турш жигнэх. Царцдас нь цэвэр хэвээр байхын тулд талхыг зууханд хөргөх ёстой.

Улаан буудайн үр хөврөлийн амьд талх

Байгалийн гаралтай соёл, боловсруулаагүй гурил, түүний дотор улаан буудайн үр тариа дээр үндэслэсэн талхны бүтээгдэхүүн нь харамсалтай нь бидний хүсдэг шиг тийм ч түгээмэл биш юм. Харин хувийн боовны нарийн боовны эрх мэдэл юм. Тэдний цөөн хэд нь жинхэнэ "амьд" талхыг жигнэх боломжтой - хамгийн бага дулааны боловсруулалт, мөөгөнцөр, шаардлагагүй хүнсний нэмэлтгүйгээр (амт, амтыг сайжруулагч, исгэх бодис).

Ийм талх нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг - үнэ цэнэтэй амин хүчил, A, D, E, PP витаминууд. Үүнээс гадна, энэ нь соёолсон үр тарианы бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг: уураг, амин хүчил, фермент, эрдэс бодис. Ийм талхны бүтээгдэхүүнийг задлах явцад бие нь илүү их энерги зарцуулдаг бөгөөд энэ нь турах үед чухал ач холбогдолтой юм.

Бас уншаарай

Жигнэх урлагийн хэрэгсэл. Үйлдвэрлэгчдийг юу гайхшруулдаг вэ?
Жигнэх урлагийн хэрэгсэл. Үйлдвэрлэгчдийг юу гайхшруулдаг вэ?

Байшин | 2015-21-10 Жигнэх урлагийн хэрэгсэл. Үйлдвэрлэгчдийг юу гайхшруулдаг вэ?

Хэрхэн хоол хийх вэ? Улаан буудайн үр хөврөлийн гурилыг гипермаркетуудад зардаг. Гэхдээ та үүнийг гэртээ хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд: 250 гр улаан буудайн үр тариаг (бордоогоор дүүргэсэн үрийн дэлгүүрээс биш эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авсан) зайлж, хүйтэн усанд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь дахин угааж, дахин 12 цагийн турш усанд дэвтээнэ - 1-2 мм -ийн нахиалдаг гарч ирэх ёстой (шаардлагагүй болсон, эс тэгвээс талх нь жигнэсэн үйрмэггүй наалдах болно). Үр массыг шигшүүр дээр хаяж, усыг зайлуулж, дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглана. Та үүнийг хөргөгчинд, түүний дотор хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Зуурмаг бэлтгэхийн өмнө массыг өрөөний температур хүртэл дулаацуулах хэрэгтэй.

Зуурмаг бэлтгэ: 200 грамм нунтагласан улаан буудайн үр тариаг 20 грамм исгэлэнтэй холино (хөх тарианы талхны жорыг үзнэ үү, гэхдээ исгэлэн гурил ямар ч гурилан дээр байж болно). 22 градус ба түүнээс дээш температурт нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

Маргааш өглөө нь зуурсан гурилаа жигд болтол нь хольж, 200 гр нахиалсан улаан буудайн үр тариа, 1 халбага нэмнэ. давс, 50 гр бүлээн ус. Үр зуурмагийг исгэхийн тулд өрөөний температурт 30 минут байлгана. Дараа нь талхыг хэлбэржүүлж, хайруулын тавган дээр тавь, дээшээ байлгана.

Зуурмаг нь хэвний ирмэг хүртэл гарч, нүхээр бүрхэгдэж эхэлмэгц түүний гадаргууг усаар угааж, зууханд 50-55 минутын турш тавина. Бэлэн болсон талхыг мөн усаар тосолж, бүрэн хөргөнө. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хайчилж болно.

Үр тарианы лаваш

Кавказын ард түмний дунд өргөн тархсан нимгэн хавтгай талх хэлбэртэй исгээгүй цагаан талхыг өнөөдөр Оросоос хялбархан худалдаж авч болно. Энэ бол турах ямар ч хөтөлбөрт амархан багтах хоолны талх юм. Гэхдээ бүхэл үр тарианы пита талх нь маш сайн батлагдсан.

Image
Image

123 RF / тэмдэглэгээ

Учир нь энэ нь бүхэл бүтэн үр тарианы талхны бүх давуу талыг агуулдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн хэд дахин бага илчлэг агуулдаг! Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд лаваш дээр суурилсан сэндвич хийхийг зөвлөж байна.

Тэмдэглэл дээр! Эмч нар цусан дахь глюкозын түвшинг хянаж буй өвчтөнүүдэд үр тарианы гурилан талх хийхийг зөвлөж байна. Мөн холестерины түвшинг бууруулах шаардлагатай хүмүүст зориулагдсан болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ? Бүхэл бүтэн үр тарианы гурил (эсвэл нахиалсан үр тарианы гурил, амьд нахиалсан улаан буудайн талхны жорыг үзнэ үү) 1.5 аяга авч, хагас халбага давс нэмээд хагас аяга халуун ус хийнэ (хэрэв халуун эсвэл хүйтэн байвал амт нь өөр болно!). Массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь наалдамхай биш, сэрүүн байх ёстой. Хэрэв масс хуурай бол та бага зэрэг ус нэмж болно.

Зуурмагийг алчуураар таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь жижиг бөмбөг болгон хувааж (тэдгээрийн хэмжээ нь хайруулын диаметрээс хамаарна). Бөмбөгийг 2 мм хүртэл зузаантай нимгэн хавтан болгон өнхрүүлж, дунд хайруулын тавган дээр хуурай хайруулын тавган дээр тал бүр дээр 20-30 секундын турш жигнэнэ. Үүссэн пита талхыг усаар цацаж, алчуураар боож өгвөл тэд өвөрмөц зөөлөн байдлыг олж авах болно.

Сайхан хооллоорой!

Зөвлөмж болгож буй: