Мисо шөлийг хэрхэн яаж хийх, энэ нь хэр ашигтай вэ

2024 Зохиолч: James Gerald | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 14:13

Алдар нэрийн хувьд Азийн орнуудын оршин суугчдын дунд miso шөл будааны дараа хоёрдугаарт ордог. Энэхүү хоол нь ер бусын шинж чанартай тул онцгой хүч чадлыг өгдөг. Мисо юунд тустай, үүнийг хэрхэн хийх талаар илүү ихийг олж мэдэх.

Miso гэж юу вэ

Энэ бол ижил нэртэй гоймон дээр үндэслэсэн Японы хоолны шөл юм. Энэ нь ихэвчлэн исгэсэн шар буурцгаар хийгдсэн байдаг. Исгэхийн тулд далайн давс, арьс шир, хөгц соёлыг ашигладаг.

Уг процесс нь 3 сараас 3 жил хүртэл үргэлжилдэг. Амт, бүтэц, өнгө нь исгэх хугацаанаас хамаарна. Энэ нь цагаан, шаргал эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй байж болно. Мисо оо илүү тод өнгөтэй байх тусам амт нь илүү баян, давстай болно.

Төрөл бүрийн мисо гоймон

1. Хатчо нь зөвхөн шар буурцгаас гаралтай.
2. Цагаан будаа нэмээд ирээрэй.
3. Генмай - бор будаатай.
4. Муги - арвайтай.
5. Соба - Сагаган будаатай.
6. Натто - арвай, цагаан гаа агуулсан.
7. Тайма - Маалинган үртэй.

Хамгийн алдартай долоон хувилбараас аль сонголтыг сонгох вэ - хүн бүр амтыг өөрийн үзэмжээр шийддэг.

Мисо шөлний ашиг тус

Дорнодын оршин суугчид энэхүү хоолыг баялаг, баялаг амтаар нь хайрлаж, олон ашигтай шинж чанаруудыг нь дурджээ.

1. Уургийн өндөр агууламж - бие махбод дахь чухал үйл явцыг зохицуулж, сөрөг нөлөөллөөс хамгаалахад тусалдаг.
2. Сүүн хүчлийн бактери ба ферментүүд нь хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг.
3. Генистейн - хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг бөгөөд хорт хавдрын эсийг дарахад тусалдаг.
4. В витамин ба кальци нь бие махбодид, ялангуяа араг ясны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
5. Пробиотикууд - гэдэсний микрофлорыг сайжруулж, дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг (ялангуяа улирлын чанартай өвчний үед).

Мөн биед шаардлагатай бодис болох өөх тос, нүүрс ус, натри, манган, зэс, цайр зэрэг шим тэжээл, тэжээллэг бодис агуулдаг. Гоймонгийн давуу тал үүгээр дуусахгүй. Бараг бүх хятад хүн хоол хийх аргыг мэддэг.

Мисо шөл хийхэд тустай сэдвийг үргэлжлүүлээд таваг тогтмол хэрэглэх нь бага зэрэг боловч зүрх судасны тогтолцооны өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цусны даралтыг бууруулж, 2 -р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний явцыг зогсоож, ой санамж, төвлөрлийг сайжруулдаг.

Мисог хоол хүнсэндээ тогтмол оруулдаг хүмүүс сэтгэлийн зовиур багатай, стресстэй байдаг. Мисо оо дээр үндэслэсэн хоол хүнс эрүүл мэндэд аюулгүй. Гэхдээ давсны агууламж өндөр тул тэдгээрийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Өөртөө хор хөнөөл учруулахгүйн тулд аливаа өвчнөөр шаналж буй хүмүүс эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.

Шөлний жор

Шөл ямар ашигтай болохыг олж мэдээд хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая. Мисо шөл нь алдартай сушиг хүртэл тойрч гардаг. Азийн ард түмэн Япон хоолны үндэсний хоолыг өглөө, өдөр, орой идэхэд бэлэн байна.

Эхний арга

Энэ тохиолдолд үндэс нь хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

1. Мисо гоймон.
2. Даши шөл.

Үлдсэн хэсэг нь заавал биш юм. Гэртээ гоймон хийх боломжгүй юм. Тиймээс та дорнын дэлгүүрээр зочилж, хэрэгтэй бүх зүйлээ худалдаж авах хэрэгтэй болно.

Орц:

• miso оо - 100 гр;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг.;
• сармис - 2 хумс;
• амтат чинжүү (ногоон) - 1 ширхэг.;
• далайн ургамал - 2 халбага. л.;
• цагаан будааны цуу - 1 халбага. л.;
• ногооны шөл - 1 литр;
• шар буурцаг сумс, ургамлын тос - тус бүр 2 халбага л.;
• ногоон сонгино, кунжутын үр - амсах болно;
• тамхи татдаг могой загас - 1 ширхэг.

Бэлтгэл:

1. Бид ногоог цэвэрлэж, зайлж, нилээд цавчих. Нэгдүгээрт, сонгиноыг бага хэмжээний ургамлын тос нэмж саванд хуурна.
2. Жижиглэсэн лууван, чинжүү, сармис нэмнэ.
3. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цагаан будааны цуу асгаж, савны агуулгыг хоол зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Мисо оо нэмж, бүгдийг дахин нэг минут буцалгаж, дараа нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг - шар буурцаг сумстай шөл нэмнэ.
5. Энэ үе шатанд далайн байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд бүгдийг нь гурван минут орчим буцалгана.
6. Нимгэн зүсмэлүүдээр урьдчилан зүссэн могойг нэг газар нэмнэ. Шөлийг буцалгаад, нилээд жижиглэсэн ургамал, бага зэрэг шарсан кунжутын үрийг унтрахаасаа өмнө нэмнэ.
7. Таваг исгэж, үйлчил.

Хоёр дахь арга

Мисо шөл хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх зүйлээ урьдчилан нөөцөлж, жорны дагуу үйлдлүүдийг хийх явдал юм.

Орц:

• dashi шөл (загас) - 1 литр;
• дүфү (буурцгийн ааруул) - 170 гр;
• цагаан мисо оо - ¼ аяга;
• wakame далайн байцаа, ногоон сонгино - заавал биш;
• бор замаг, далайн байцаа - 15 см хэмжээтэй тууз;
• бонито загасны ширхэг - 1/3 аяга.

Бэлтгэл:

Та шөлийг гэртээ өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, замаг нэмж, тууз болгон хувааж, буцалгана

Бид бор замаг, давс гаргаж аваад бонито (жижиглэсэн туна нунтаг) нэмнэ. Дунд зэргийн халуунд хоёр минут орчим буцалгана. Галыг унтрааж, шөлийг 20 минутын турш исгэж, дараа нь шүүнэ

Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна: дэлгүүрт зарагддаг хуурай баяжмалыг ашиглаарай

Гурав дахь арга

Япон хоол, түүний дотор мисо шөл хийх нь аймшигтай санагддаг, гэхдээ тийм биш юм. Хэрэв та гэр бүлээ баярлуулахыг хүсч байвал хүн бүхэн дуртай үедээ амттай шөл хийж болно. Энэ тохиолдолд ресторанд зочлох шаардлагагүй болно.

Орц:

• загасны шөл - 6 шил;
• ногоон сонгино - 1 ширхэг.;
• шар буурцаг сумс - 3 халбага. л.;
• рамен гоймон - 1 багц;
• бууцай - 15 гр;
• дүфү - 60 гр;
• чидун жимсний тосыг амсах болно.

Бэлтгэл:

Бид шөлийг халаана (хэрэв загасны шөл байхгүй бол та ногооны шөлөөр сольж болно). Шар буурцаг сумс, оливын тос, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ

Дүпүг жижиг шоо болгон хайчилж, оливын тосонд хуурч, бага зэрэг шар буурцаг сумс нэмнэ

Шөл буцалгасны дараа гоймон нэмж, шөлийг чанаж болгосон хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой

Унтрахаас 10 минутын өмнө угаасан бууцай (жижиглэсэн эсвэл бүх навчтай), алтан хүрэн хүртэл шарсан зуслангийн бяслаг (дүпү бяслаг гэж нэрлэдэг) нэмнэ

Шөлийг хэдхэн минутын турш хооллоорой. Унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад таглаад таваг руу хийнэ.

Дөрөв дэх арга

Энэ бол шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайж олоход хамгийн сэтгэл ханамжтай, амттай, боломжийн сонголт юм. Бид хулд загасаар шөл хийх болно.

Орц:

• ус - 600 мл;
• нунтаг нунтаг - 2 халбага;
• мисо гоймон - 4 халбага л.;
• вакам далайн байцаа (бусад хатаасан ургамлаар сольж болно) - 15 гр;
• дүфү - 150 гр;
• хулд загас (филе) - 200 гр;
• ногоон сонгино - 1 баглаа.

Бэлтгэл:

Замаг усаар дүүргээд хавагнахын тулд 2 цаг байлгана

• Шаардлагатай хэмжээний ус буцалгаж, нунтаг нунтаг уусгаад хутгаад бага дулаанаар буцалгана.
• Арьснаас хальсалж авсан загасыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бяслагыг ижил аргаар нунтаглана.

Мисо, гоймоныг тусдаа саванд хийж, шөлний нэг хэсгийг асгаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл холино

• Нэг төрлийн шөлийг саванд хийнэ, холино. Бид галыг бууруулж, загас, бяслаг нэмнэ.
• Бид бүгдийг дахин гурван минут буцалгана. Унтрахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.

Азийн хоолыг анхилуун үнэрээр хангаж, үйлчилж, амтлаарай

Сонирхолтой! Гэрийн бургер боовны жор

Японд ийм дүрэм байдаг: үйлчлэхээс өмнө аяга тавагтай тагийг тагладаг. Хэрэв танд таалагдаж байвал таваг идсэнийхээ дараа хаах хэрэгтэй. Энэ нь амттай байсан гэсэн үг юм.

Дүгнэж хэлье

Эрүүл исгэсэн мисо амтлагчийг гал тогооны шүүгээнд хадгалах ёстой. Энэ нь хоол боловсруулах систем, бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлдэг бодис агуулдаг.

Амтлагч нь давс агуулдаг тул хоолонд оруулахдаа тавагны амтыг алдагдуулахгүйн тулд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.